Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ và những lợi ích cho sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ là một trong những vấn đề được mọi người quan tâm. Bởi đây là loại cá phổ biến trong ẩm thực và rất được mọi người ưa chuộng. Nếu muốn tìm hiểu sâu hơn về chủ đề này thì bài viết sau nhà thuốc Long Châu sẽ hỗ trợ bạn giải đáp chi tiết nhất.

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ

Nhiều người yêu thích cá ngừ bởi hương vị mà loài cá này mang lại khi thưởng thức. Nhưng cũng có nhiều người lựa chọn chúng vì giá trị dinh dưỡng của chúng mang lại khá cao. Nếu bạn vẫn chưa biết được liệu trong 165g thịt cá ngừ sẽ có tỷ lệ dinh dưỡng như thế nào thì có thể tham khảo thông tin sau:

• Lượng calo trong 165g cá là 191;
• Chỉ số chất béo là 1,4g;
• Thành phần natri là 83mg;
• Tỷ lệ carbohydrate là 0g;
• Chất xơ có trong cá chiếm 0g;
• Lượng đường là 9g;
• Chất đạm khá cao với 42g.

Về chất béo trong cá ngừ

Mặc dù lượng chất xơ, đường và carbohydrate có trong cá ngừ là 0g nhưng chúng vẫn có một lượng chất béo nhất định. Lượng chất béo này khá thấp và đây là chất béo lành mạnh nên sẽ không làm ảnh hưởng đến cơ thể khi hấp thụ quá nhiều. Cụ thể thì đó là omega 3, một loại axit béo rất cần thiết cho cơ thể.

Với mỗi loại cá ngừ cũng sẽ có lượng chất béo khác nhau, tuy nhiên nhìn chung chúng đều là chất béo an toàn. Có thể kể đến các loài cá ngừ có ít chất béo nhất là: cá ngừ vây xanh, cá ngừ ánh sáng đóng hộp, cá ngừ vây vàng tươi, cá ngừ albacore, cá ngừ vằn tươi.

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ thể hiện thông qua chất đạm

Tỷ lệ chất đạm chính là thành phần dinh dưỡng chiếm trọng số khá lớn trong cá ngừ. Do đó đây là loài cá giàu protein mang đến dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Một hộp cá 165g có tới 42g là protein hoàn chỉnh, có nghĩa rằng chúng có rất nhiều axit amin thiết yếu.

Về các loại vitamin và khoáng chất khác

Trong cá ngừ có rất nhiều dưỡng chất hỗ trợ phát triển cơ thể như canxi, phốt pho, kali, kẽm, vitamin…Các loại dưỡng chất và vitamin B17 này vô cùng quan trọng đối với cơ thể do đó loài cá này được nhiều người chọn lựa. Tuy nhiên đối với các sản phẩm đóng hộp thì lượng natri có thể cao hơn so với thực phẩm tươi.

Đánh giá một số ưu điểm về dưỡng chất của cá ngừ

Như đã đề cập giá trị dinh dưỡng của cá ngừ luôn nằm ở mức cao và đây là sự lựa chọn ưu tiên của những người thích ăn cá và lựa chọn thực phẩm dinh dưỡng. Dưới đây là một vài ưu điểm nổi bật ở loài cá giá trị này:

• Giá trị dinh dưỡng nằm chủ yếu ở thành phần protein. Tỷ lệ axit amin có trong cá nằm ở mức ổn định và đảm bảo không bị biến chất trong quá trình chế biến.
• Lượng protein khá cao nhưng khi hấp thụ vào cơ thể chúng sẽ bị chuyển hóa một phần giúp cân bằng tùy thuộc vào trạng thái cơ thể của bạn.
• Tốc độ hấp thụ của cá ngừ thấp, chỉ từ 2-3 tiếng để tiêu hóa lượng thức ăn ăn vào do đó thịt cá ngừ khá mềm và chắc.
• Chất béo trong cá ngừ là chất béo an toàn.
• Lượng cholesterol có trong cá ngừ nằm ở mức vừa phải, không ảnh hưởng đến cơ thể.
• Cung cấp nhiều vitamin về nhóm B như vitamin B1, B3, và B6.

Lợi ích nổi bật mà cá ngừ đem lại cho cơ thể

Với giá trị dinh dưỡng của cá ngừ mà chúng tôi nêu ở trên thì loài cá này mang đến những lợi ích vô cùng tốt cho sức khỏe. Chúng tập hợp nhiều dưỡng chất với nhau do đó chỉ với một lượng cá ngừ vừa phải trong tuần bạn đã hấp thụ được nhiều hoạt chất khác nhau.

• Cá ngừ tốt cho tim mạch: Các axit amin có trong cá ngừ đặc biệt là axit béo omega 3 cao sẽ giúp giảm hoạt động xấu trong động mạch và mạch máu do axit omega 6 gây ra. Với những người mắc bệnh liên quan đến tim mạch thì đây sẽ là loại thực phẩm thay thế cho thịt và các thực phẩm khác.
• Hỗ trợ phát triển thị lực: Một loạt vitamin trong cá như vitamin B3, B6 cũng hỗ trợ cung cấp dưỡng chất để mắt hoạt động khỏe hơn. Giúp giải quyết nỗi lo suy giảm thị lực của bạn vô cùng hiệu quả.

• Kích thích phát triển não bộ: Lượng DHA cao là một trong những giá trị dinh dưỡng của cá ngừ mà nhiều người tìm kiếm. Với một hàm lượng vừa phải theo chế độ ăn hoạt chất này hỗ trợ não bộ chúng ta vận động và phát triển. Ngoài ra chúng cũng giúp bạn tỉnh táo hơn, giảm nguy cơ suy giảm trí nhớ tốt.
• Sử dụng như thực phẩm giảm cân: Nhiều người giảm cân và không muốn ăn phải thức ăn có hàm lượng chất béo cao như thịt thì cá ngừ chính là giải pháp hữu ích. Lượng chất béo trong cá ngừ thấp hơn các loại cá khác và thấp hơn thịt do đó chúng sẽ giúp cải thiện chế độ ăn. Nhiều người đã lựa chọn cá ngừ là một trong những thực phẩm chủ yếu trong thực đơn giảm cân của mình.

Một số lợi ích khác trong giá trị dinh dưỡng của cá ngừ

Ngoài những công dụng vượt trội đã nêu trên của loài cá này thì chúng vẫn còn rất nhiều lợi ích đối với cơ thể của chúng ta. Tỷ lệ giá trị dinh dưỡng càng cao thì đồng nghĩa với việc lượng thức ăn chúng ta hấp thụ sẽ nhiều hơn. Một số lợi ích khác có thể quan tâm đến như:

• Kích thích não bộ hoạt động: Không chỉ giúp cho trí nhớ của chúng ta tốt hơn mà giá trị dinh dưỡng của cá ngừ còn là hoạt chất kích thích não suy nghĩ. Do đó đây sẽ là sản phẩm tốt cho những ai muốn cải thiện não bộ của mình.
• Hỗ trợ suy giảm hoặc mất cơ ở người có tuổi: Vào độ tuổi này thì các cơ trong cơ thể sẽ hoạt động yếu dần, do đó các axit amin thiết yếu là vô cùng quan trọng với cơ thể. Chúng cũng hỗ trợ giảm tình trạng viêm tế bào, làm giảm quá trình lão hóa.
• Kiểm soát lượng đường trong máu rất tốt: Với những cá nhân mắc bệnh tiểu đường thì chúng tôi khuyến khích sử dụng cá ngừ thay vì thịt và các loại cá có nhiều lượng đường. Với tỷ lệ đường là 0g thì cá ngừ sẽ giúp giảm lượng đường của bạn và kiểm soát bệnh đái tháo đường.

Trên đây là chi tiết thông tin liên quan đến giá trị dinh dưỡng của cá ngừ mà Nhà thuốc Long Châu muốn chia sẻ đến bạn. Với những kiến thức hữu ích này chắc chắn bạn đã hiểu được tỷ lệ dinh dưỡng có trong cá ngừ rồi. Do đó hãy vận dụng chúng để có quyết định lựa chọn thực phẩm thông minh nhé.

Xem thêm:

• Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn là gì?
• Nên ăn cá hay thịt tốt hơn?
• Giá trị dinh dưỡng thịt gà là gì?