Giá trị dinh dưỡng của tôm sú là gì?

Tôm sú có hàm lượng protein dồi dào và các khoáng chất thiết yếu, tôm sú giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ hệ tiêu hóa và duy trì sức khỏe tim mạch. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của tôm sú trong bài viết dưới đây.

Tôm sú là gì?

Tôm sú có tên khoa học là Penaeus monodon, là một trong những loài tôm biển được ưa chuộng và phổ biến nhất trên thế giới. Loài tôm này có phạm vi phân bố rộng lớn, từ bờ Đông Châu Phi cho đến các vùng biển Nhật Bản. Tôm sú cũng xuất hiện ở một số khu vực khác như Đông Úc, Địa Trung Hải, Hawaii và bờ biển Đại Tây Dương của Mỹ, tuy nhiên số lượng ở các nơi này không nhiều.

Một trong những đặc điểm nổi bật của tôm sú chính là kích thước lớn và khối lượng ấn tượng. Trung bình, mỗi con tôm sú có thể dài tới 36cm và nặng khoảng 650gr, vượt trội so với các loại tôm khác, chẳng hạn như tôm thẻ. Điều này làm cho tôm sú trở thành một lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích các món ăn từ hải sản, đặc biệt là các món cần lượng thịt lớn, như nướng, hấp hay xào.

Vỏ tôm sú cũng là một trong những đặc điểm khiến loài tôm này dễ dàng nhận diện. Vỏ của tôm sú dày và có nhiều màu sắc pha trộn, từ đỏ, nâu, xám đến xanh, tạo nên một lớp bảo vệ chắc chắn cho cơ thể tôm. Thịt tôm sú có kết cấu dai và chắc, đem lại hương vị thơm ngon và đầy đặn hơn hẳn so với các loại tôm nhỏ hơn như tôm thẻ. Chính vì vậy, tôm sú không chỉ được ưa chuộng ở trong nước mà còn xuất khẩu đi nhiều quốc gia, phục vụ nhu cầu tiêu thụ hải sản cao cấp.

Một điểm đặc biệt cần lưu ý về tôm sú là chúng là động vật máu lạnh, nghĩa là cơ thể của chúng không tự sản sinh nhiệt và rất dễ bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi của khí hậu. Chính vì vậy, tôm sú thường sống trong môi trường tự nhiên là các vùng biển, nơi có điều kiện nhiệt độ ổn định và thích hợp cho sự phát triển của chúng. Tuy nhiên, với sự phát triển của ngành nuôi trồng thủy sản, tôm sú hiện nay không chỉ sống ở biển mà còn được nuôi trong các vùng nước ngọt, phục vụ nhu cầu tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.

Ngành nuôi tôm sú đã trở thành một ngành công nghiệp quan trọng tại nhiều quốc gia, đặc biệt là ở các vùng ven biển Đông Nam Á, nơi có điều kiện thuận lợi để phát triển nghề nuôi tôm. Tôm sú nuôi trồng không chỉ cung cấp nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn tạo ra nguồn thu nhập lớn cho người dân vùng ven biển. Các trang trại nuôi tôm hiện nay áp dụng công nghệ tiên tiến để tạo ra môi trường sống tối ưu cho tôm sú, đảm bảo chất lượng và năng suất sản phẩm.

Ngoài giá trị kinh tế, tôm sú còn mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng. Thịt tôm sú chứa hàm lượng cao protein, các khoáng chất quan trọng như sắt, kẽm, và đặc biệt là các axit béo omega-3, có tác dụng rất tốt cho sức khỏe tim mạch và làm đẹp da. Việc lựa chọn tôm sú vào chế độ ăn uống không chỉ giúp cung cấp các dưỡng chất thiết yếu mà còn hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể.

Với sự phát triển mạnh mẽ của ngành nuôi trồng tôm sú, ngày càng có nhiều người tiêu dùng lựa chọn tôm sú như một nguồn thực phẩm bổ dưỡng và ngon miệng. Các món ăn từ tôm sú không chỉ đơn giản mà còn mang lại sự sang trọng, thích hợp cho các bữa tiệc hay những dịp đặc biệt.

Giá trị dinh dưỡng của tôm sú

Tôm sú không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với hàm lượng protein cao và rất ít chất béo, tôm sú trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh mà vẫn đầy đủ dưỡng chất.

Cụ thể, trong 100g tôm sú, ta có thể tìm thấy những thành phần dinh dưỡng quan trọng sau:

Natri (76.7 mg): Natri là một khoáng chất thiết yếu, giúp điều hòa cân bằng điện giải và hỗ trợ chức năng thần kinh, cơ bắp. Tuy nhiên, với mức natri thấp trong tôm sú, đây là một nguồn thực phẩm tốt cho những ai đang tìm cách kiểm soát lượng muối trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Carbohydrates (1.5 g): Tôm sú chứa lượng carbohydrate rất thấp, giúp giảm thiểu tác động đến lượng đường huyết. Vì vậy, nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người đang thực hiện chế độ ăn ít carbohydrate, như chế độ ăn keto hay giảm cân.

Chất xơ (0.2 g): Mặc dù tôm sú không phải là nguồn cung cấp chất xơ chính, nhưng lượng chất xơ nhỏ có trong tôm sú vẫn giúp cải thiện hệ tiêu hóa và hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Tuy nhiên, để bổ sung đầy đủ chất xơ, bạn vẫn cần ăn thêm các loại thực phẩm khác như rau củ quả.

Protein (3.2 g): Protein là thành phần dinh dưỡng quan trọng nhất trong tôm sú. Với hàm lượng protein cao, tôm sú không chỉ giúp cơ thể xây dựng và phục hồi các mô cơ mà còn hỗ trợ các chức năng khác trong cơ thể như hệ miễn dịch và quá trình trao đổi chất. Protein có trong tôm sú rất dễ tiêu hóa, vì vậy đây là nguồn protein lý tưởng cho mọi đối tượng, từ người tập luyện thể thao đến người cao tuổi.

Canxi (1% DV): Mặc dù canxi không phải là thành phần nổi bật trong tôm sú, nhưng với mức độ 1% giá trị dinh dưỡng khuyến nghị (DV), tôm sú vẫn đóng góp vào việc duy trì sức khỏe xương khớp và giúp cơ thể có được lượng canxi cần thiết, đặc biệt là khi kết hợp với các thực phẩm khác giàu canxi.

Sắt (2% DV): Tôm sú cũng cung cấp một lượng sắt đáng kể, giúp hỗ trợ quá trình tạo máu, cải thiện khả năng vận chuyển oxy trong cơ thể và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Sắt trong tôm sú rất dễ hấp thụ, đặc biệt khi kết hợp với các thực phẩm giàu vitamin C.

Kali (1% DV): Kali là một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và duy trì chức năng tim mạch khỏe mạnh. Mặc dù lượng kali trong tôm sú không quá cao, nhưng nó vẫn đóng vai trò trong việc duy trì sự cân bằng điện giải và giúp các cơ bắp hoạt động tốt.

Tôm sú là một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hơn nữa, tôm sú rất dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ các món nướng, hấp cho đến các món xào hay làm gỏi. Với những lợi ích vượt trội về mặt dinh dưỡng, tôm sú thực sự là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta.

Cách bảo quản tôm trong tủ lạnh giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng

Bảo quản tôm đúng cách trong tủ lạnh không chỉ giúp giữ nguyên được độ tươi ngon mà còn kéo dài thời gian sử dụng, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn này mọi lúc mà không lo bị hỏng.

Sơ chế tôm trước khi bảo quản:

• Bạn bắt đầu bằng việc nhặt bỏ râu tôm, vệ sinh sạch sẽ, bạn rửa tôm dưới vòi nước sạch để loại bỏ hoàn toàn cát và bụi bẩn.
• Sau khi rửa xong, hãy để tôm ráo nước trong khoảng 10 phút. 

Cách bảo quản tôm trong tủ lạnh:

• Sau khi tôm đã ráo nước, lựa chọn hộp đựng thực phẩm có nắp đậy kín để bảo quản tôm.
• Trước khi đậy nắp hộp, bạn nên lau sạch phần vỏ hộp để đảm bảo không có bất kỳ bụi bẩn hay vi khuẩn nào bám vào, gây ảnh hưởng đến chất lượng tôm.

Thời gian bảo quản tôm trong tủ lạnh:

Mặc dù việc bảo quản tôm trong tủ lạnh giúp kéo dài thời gian sử dụng, nhưng tôm sú sẽ ngon nhất khi được ăn tươi. Việc trữ đông lâu ngày có thể làm giảm độ ngọt và sự tươi ngon của tôm, vì vậy bạn chỉ nên bảo quản tôm tối đa trong vòng 2 tuần. Sau thời gian này, tôm có thể mất đi phần nào hương vị đặc trưng và chất lượng sẽ giảm sút.

Lưu ý khi rã đông tôm:

Khi cần sử dụng tôm đã bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên thực hiện quá trình rã đông đúng cách để đảm bảo giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng của tôm. Cách tốt nhất là để tôm tự rã đông trong tủ lạnh qua đêm, tránh việc sử dụng nhiệt trực tiếp để rã đông, vì điều này có thể làm tôm bị mất nước và giảm độ ngon.

Nếu bạn cần dùng tôm ngay, bạn cũng có thể rã đông nhanh bằng cách ngâm tôm trong nước lạnh trong khoảng 30 phút. Tuyệt đối không nên để tôm rã đông ở nhiệt độ phòng quá lâu vì điều này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe.

Tóm lại, tôm sú là nguồn thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn bổ sung protein chất lượng cao, đồng thời cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Với nhiều lợi ích về sức khỏe, tôm sú xứng đáng là một trong những lựa chọn hàng đầu trong chế độ ăn uống của mỗi gia đình.