Khoai lang có tinh bột không? Ăn khoai lang có béo không?

Khoai lang là thực phẩm rất quen thuộc, được dùng nhiều trong thực đơn hằng ngày. Thế nhưng, không ít người vẫn lo ngại khoai lang chứa nhiều tinh bột, ăn nhiều sẽ dẫn đến tình trạng tăng cân mất kiểm soát. Vậy khoai lang có tinh bột không? Những thông tin dưới đây sẽ giúp bạn có câu trả lời chính xác cho băn khoăn trên.

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang

Để hiểu rõ “khoai lang có tinh bột không”, trước hết chúng ta cần tìm hiểu giá trị dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này. Theo ước tính, trong 100g khoai lang chứa 85 calo, 0,1g lipid, 55mg natri, 337mg kali, 20g carbohydrat, 3g chất xơ, 4,2g đường, 1,6g chất đạm, 30mg canxi, 0,6g sắt, 25mg magie…

Với những thành phần dinh dưỡng trên, khoai lang mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Cung cấp vitamin A cần thiết cho cơ thể: Nhiều nghiên cứu chứng minh ăn khoai lang thường xuyên sẽ có tác dụng nhất định trong việc điều trị ung thư, ngăn ngừa sự tấn công của bệnh hen suyễn, giảm các bệnh viêm nhiễm, đồng thời ngăn ngừa tình trạng khô giác mạc.
• Giảm lượng đường trong máu: Mặc dù khoai lang có vị ngọt nhưng lại không gây ra tình trạng tăng đường huyết, ngược lại hàm lượng chất béo cao trong khoai lang còn giúp giảm thiểu sự hấp thụ đường trong cơ thể.
• Cải thiện tiêu hóa: Nhờ hàm lượng chất xơ cao nên khoai lang hỗ trợ quá trình tiêu hóa trong cơ thể rất tốt, ngăn ngừa nguy cơ táo bón.
• Chứa nhiều chất chống oxy hóa: Khoai lang được chứng minh là chứa nhiều chất chống oxy hóa, do đó có thể giúp cơ thể ngăn ngừa tình trạng lão hóa sớm một cách hiệu quả.

Mặc dù giá trị dinh dưỡng mà khoai lang mang lại khá cao, tuy nhiên bạn cũng lưu ý không nên quá lạm dụng loại thực phẩm này mà cần sử dụng hợp lý để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Bởi trong khoai lang có nhiều oxalat, nếu ăn quá nhiều có thể tạo ra sỏi thận canxi oxalat. Ngoài ra, một số người có cơ địa kích ứng khi ăn nhiều khoai lang cũng rất dễ bị đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy.

Khoai lang có tinh bột không? Ăn khoai lang có béo không?

Vậy khoai lang có tinh bột không? Liệu những người đang trong chế độ ăn kiêng, giảm cân thì có nên ăn khoai lang? Thực tế, tinh bột là một trong những thành phần chính của khoai lang. Ước tính tinh bột có thể chiếm tới khoảng 10% trong tổng lượng calo mà khoai lang cung cấp.

Tuy nhiên, ăn khoai lang lại không gây tăng cân như nhiều người vẫn lầm tưởng. Bởi mặc dù có hàm lượng tinh bột cao nhưng đây là dạng tinh bột chuyển hóa chậm. Do đó, khi ăn khoai lang sẽ giúp chúng ta no lâu hơn, từ đó làm giảm lượng thức ăn khác được nạp vào cơ thể, giảm cảm giác thèm ăn.

Ngoài tinh bột, khoai lang còn chứa hàm lượng beta-carotene cực kỳ cao cũng như vitamin C, kali, chất xơ và khoáng chất khác dồi dào. Đặc biệt làm hàm lượng nước trong khoai lang rất cao. Nhờ đó giúp ngăn chặn tình trạng tích tụ chất béo trong cơ thể, cân bằng độ pH và hỗ trợ đào thải độc tố. Không những vậy, khi ăn khoai lang, lượng calo nạp vào cơ thể cũng tương đối thấp nên bạn không cần lo lắng về việc tăng cân. Vì thế, bạn không còn phải băn khoăn “ăn khoai lang có giảm cân không” mà hãy bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn để sớm sở hữu thân hình như ý nhé!

Ăn khoai lang giảm cân như thế nào?

Các chuyên gia sức khỏe cho rằng bạn nên sử dụng khoai lang khi mới thu hoạch vì lúc này thực phẩm đang có đủ dưỡng chất nhất. Nếu để khoai lâu ngày dẫn đến tình trạng bị héo và chảy nhựa thì nước trong củ khoai sẽ tham gia vào phản ứng thủy phân tinh bột, làm tăng lượng đường trong khoai. Lúc này, việc ăn khoai lang có thể sẽ không đạt hiệu quả giảm cân như mong muốn.

Ngoài ra, bạn nên chú ý đến thời điểm thích hợp trong ngày để ăn khoai lang giảm cân như sau:

• Ăn vào bữa sáng: Thay vì ăn các món nhiều tinh bột có thể gây tăng cân như bún, mì, phở... bạn có thể thay bằng 1 củ khoai lang vào bữa sáng. Bạn cũng có thể ăn kèm sữa chua hoặc rau xanh để vừa ngon miệng vừa giúp cung cấp đủ năng lượng để làm việc nhé!
• Ăn vào bữa trưa: Đây là thời điểm phù hợp để khoai lang phát huy hiệu quả giảm cân. Vì thế, bạn có thể bổ sung thực phẩm này vào thực đơn bữa trưa để không bị tăng cân quá mức nhé!
• Ăn kèm trước bữa tối: Vào thời điểm trước bữa tối, việc ăn một chút khoai lang cũng giúp bạn giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể.

Gợi ý thực đơn giảm cân từ khoai lang

Khi đã có câu trả lời cho băn khoăn “khoai lang có tinh bột không” cũng như biết được đây là thực phẩm có thể hỗ trợ giảm cân, việc xây dựng thực đơn cụ thể là hoàn toàn cần thiết. Dưới đây là những gợi ý thực đơn giảm cân bằng khoai lang trong 1 tuần mà bạn có thể tham khảo:

Thực đơn giảm cân từ khoai lang ngày 1:

• Bữa sáng: 1 củ khoai lang luộc, 1 quả trứng gà luộc và 1 hũ sữa chua.
• Bữa trưa: 1 chén cơm gạo lứt và 1 ít salad ức gà.
• Bữa tối: 1 chén súp khoai lang, 1 miếng đậu hũ chiên.

Thực đơn giảm cân từ khoai lang ngày 2:

• Bữa sáng: 1 củ khoai lang nướng, 1 quả trứng chiên ốp la, 1 ly cà phê đen.
• Bữa trưa: 2 củ khoai lang hấp, 1 quả trứng chiên và 1 ít bông cải luộc.
• Bữa tối: ức gà luộc kèm xà lách.

Thực đơn giảm cân từ khoai lang ngày 3:

• Bữa sáng: 1 chén súp khoai lang, 1 quả trứng ốp la.
• Bữa trưa: 2 củ khoai lang hấp, 1 ít salad ức gà và rau luộc.
• Bữa tối:  1 lát bánh mì đen, 1 quả trứng luộc và 1 đĩa rau luộc.

Thực đơn giảm cân từ khoai lang ngày 4:

• Bữa sáng: 1 củ khoai lang luộc, hũ sữa chua, 1 quả chuối.
• Bữa trưa 2 củ khoai lang nướng, 1 đĩa salad rau củ và 1 ít đậu hũ luộc.
• Bữa tối: 100g thịt bò xào và bắp cải luộc.

Thực đơn giảm cân từ khoai lang ngày 5:

• Bữa sáng: 2 lát bánh mì yến mạch, 1 quả chuối và 100g ức gà áp chảo.
• Bữa trưa: 2 củ khoai luộc, 1 miếng đậu hũ chiên và đậu cô ve luộc.
• Bữa tối: 1/2 chén cơm gạo lứt, cá thu sốt cà và rau cải luộc.

Thực đơn giảm cân từ khoai lang ngày 6:

• Bữa sáng: 1 ly sữa khoai lang tím, 1 bát súp hải sản.
• Bữa trưa: 1 chén cơm gạo lứt, 100g cá hồi áp chảo và rau củ luộc.
• Bữa tối: 2 quả trứng luộc, salad sốt mè.

Thực đơn giảm cân từ khoai lang ngày 7:

• Bữa sáng: 2 lát bánh chuối với yến mạch, 1 ly sữa chua.
• Bữa trưa: 2 củ khoai lang hấp với su su luộc và 100g thịt bò xào.
• Bữa tối: 100g ức gà xào nấm, 1 củ khoai lang luộc.

Với các thông tin trên, Long Châu đã giúp bạn có lời giải đáp cho băn khoăn “khoai lang có tinh bột không” cũng như cách giảm cân từ thực phẩm này. Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe, bạn nên bổ sung dinh dưỡng bằng các thực phẩm đa dạng khác, đồng thời tăng cường tập luyện thể dục thể thao đều đặn hằng ngày nhé!

Xem thêm: Cảnh báo: Không ăn tinh bột "lợi bất cập hại"