Nên ngâm củ đinh lăng tươi hay khô? Những lưu ý khi ngâm củ đinh lăng

Củ đinh lăng, với tên khoa học là Polyscias fruticosa, từ lâu đã được biết đến như một loại thảo dược quý giá trong y học cổ truyền Việt Nam. Củ đinh lăng không chỉ được sử dụng để bồi bổ sức khỏe mà còn có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý. Một trong những câu hỏi thường gặp là: "Nên ngâm củ đinh lăng tươi hay khô?" Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về những lợi ích và đặc điểm của cả hai phương pháp ngâm để giúp bạn đưa ra quyết định đúng đắn.

Đặc điểm củ đinh lăng

Đinh lăng chứa nhiều hợp chất hóa học như alcoloid, glucozit, saponin, flavonoid, tanin, và vitamin B cùng các axit amin thiết yếu như lysine, cysteine, và methionine. Theo Đông Y, đinh lăng có vị ngọt, hơi đắng, tính mát, và tác dụng dược lý khác nhau tùy thuộc vào bộ phận của cây.

Rễ đinh lăng có công dụng chữa mệt mỏi, phòng co giật ở trẻ em, giảm đau xương khớp, hen suyễn,... Chính vì vậy, việc sử dụng củ đinh lăng để ngâm rượu đã trở thành một thói quen phổ biến trong việc chăm sóc sức khỏe. Vậy nên ngâm củ đinh lăng tươi hay khô?

Nên ngâm củ đinh lăng tươi hay khô?

Trước khi xác định liệu nên ngâm củ đinh lăng tươi hay khô, chúng ta cần xem xét những ưu và nhược điểm của từng loại. Cả hai đều mang lại lợi ích sức khỏe riêng, nhưng cách chế biến và tác dụng của chúng có thể khác nhau. Việc hiểu rõ về từng hình thức sẽ giúp bạn lựa chọn phương pháp ngâm phù hợp nhất để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của củ đinh lăng.

Ngâm củ đinh lăng tươi

Ngâm đinh lăng tươi có những ưu điểm riêng, mặc dù không phổ biến như ngâm củ khô:

• Giá trị thẩm mỹ cao: Củ đinh lăng tươi thường có hình dáng đẹp mắt và màu sắc tươi sáng. Điều này làm cho bình rượu trở nên hấp dẫn hơn và có thể được dùng làm vật trang trí trong nhà.
• Hương vị tự nhiên: Rượu ngâm từ củ tươi thường có hương vị tự nhiên, đậm đà và dễ chịu, mang lại trải nghiệm uống tốt hơn.
• Chất lượng dinh dưỡng: Một số nghiên cứu cho rằng việc ngâm củ tươi có thể giữ lại nhiều dưỡng chất hơn so với củ khô. Theo một nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới, các dưỡng chất trong thực vật thường dễ dàng bị mất đi trong quá trình phơi khô.

Tuy nhiên, ngâm củ đinh lăng tươi cũng có một số nhược điểm. Cụ thể, củ tươi chứa nhiều nước, có thể làm giảm nồng độ rượu và thời gian ngâm cũng lâu hơn.

Ngâm củ đinh lăng khô

Ngâm củ đinh lăng khô là lựa chọn phổ biến hơn, đặc biệt trong cộng đồng người cao tuổi. Dưới đây là một số lý do giải thích cho điều này:

• Màu sắc và hương thơm: Sau khi phơi và sao vàng, củ đinh lăng khô thường có màu sắc đẹp và hương thơm hấp dẫn hơn so với củ tươi. Điều này khiến cho rượu ngâm có vẻ ngoài bắt mắt và thú vị hơn.
• Độ rượu ổn định: Ngâm củ đinh lăng khô giúp duy trì nồng độ rượu, vì củ khô chứa ít nước hơn. Do đó, khi ngâm, rượu không bị “nhẹ” đi nhiều như khi ngâm củ tươi.
• Dễ bảo quản: Củ đinh lăng khô dễ bảo quản và có thể ngâm bất kỳ lúc nào mà không lo hư hỏng. Điều này rất thuận tiện cho những người bận rộn.
• Thời gian ngâm nhanh hơn: Thời gian ngâm củ đinh lăng khô thường ngắn hơn, giúp tiết kiệm thời gian cho người sử dụng.

Vậy nên ngâm củ đinh lăng tươi hay khô? Khi quyết định nên ngâm củ đinh lăng tươi hay khô, bạn nên cân nhắc nhu cầu và sở thích cá nhân. Nếu bạn ưu tiên về giá trị thẩm mỹ và hương vị tự nhiên, củ tươi có thể là lựa chọn phù hợp. Ngược lại, nếu bạn muốn một sản phẩm dễ bảo quản với màu sắc và hương thơm hấp dẫn, củ khô có thể là sự lựa chọn tốt hơn.

Những lưu ý khi ngâm đinh lăng

Bên cạnh câu hỏi nên ngâm của đinh lăng tươi hay khô, bạn cũng cần chú trọng đến một số lưu ý. Để ngâm củ đinh lăng tươi, bạn cần rửa sạch, cạo bỏ phần vỏ ở cuối củ và để khô trước khi cho vào hũ thủy tinh. Đổ rượu ngập củ và đậy nắp kín, sau khoảng 30 ngày, khi rượu chuyển sang màu vàng, bạn có thể sử dụng.

Đối với củ đinh lăng khô, bạn cần cắt lát và phơi khô trong 5 - 6 ngày. Sau đó, rang củ khô trong chảo khoảng 5 phút, để nguội và cho vào hũ thủy tinh, rót rượu vào. Thời gian ngâm cho củ khô thường kéo dài khoảng 3 tháng.

Tuy nhiên, nếu dùng với liều cao, bạn có thể gặp phải các triệu chứng say thuốc như mệt mỏi, nôn mửa và tiêu chảy. Để tránh tác dụng phụ, cần điều chỉnh liều lượng phù hợp.

Việc quyết định nên ngâm củ đinh lăng tươi hay khô phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm sở thích cá nhân, nhu cầu dinh dưỡng và thẩm mỹ. Cả hai phương pháp đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng, nhưng đều mang lại lợi ích cho sức khỏe. Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn nên tham khảo ý kiến từ các chuyên gia y tế hoặc những người có kinh nghiệm trong việc sử dụng đinh lăng. Như vậy, bạn sẽ chọn được phương pháp ngâm phù hợp nhất cho bản thân và gia đình.