Những lợi ích sức khỏe mà đậu nành Nhật mang lại không phải ai cũng biết

Đậu nành Nhật không còn xa lạ với người tiêu dùng tại Việt Nam nhờ vào sự phong phú về dinh dưỡng và hương vị đặc biệt. Từ khi xuất hiện trên thị trường, đậu nành Nhật đã nhanh chóng trở thành món ăn được nhiều gia đình Việt yêu thích. Vậy thành phần dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe của loại đậu nành này là gì mà khiến chúng thu hút đến vậy? Mời bạn đọc cùng Nhà Thuốc Long Châu tìm hiểu trong bài viết sau đây.

Những giá trị dinh dưỡng có trong đậu nành Nhật

Đậu nành Nhật thường có màu xanh lục và thường được bán nguyên trái, với vỏ ngoài có nhiều lông tơ. Đậu nành Nhật là nguồn giàu chất xơ, có lợi cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là cho những người mắc chứng khó tiêu và đầy hơi. Ngoài ra, nó cũng là một nguồn protein chất lượng, cung cấp hầu hết các axit amin thiết yếu và có tác động tích cực tới hệ tim mạch. Đối với những người bị tiểu đường tuýp 2 và đang thực hiện chế độ ăn kiêng low-carb, đậu nành Nhật được xem là lựa chọn lý tưởng. Trong 100g đậu nành Nhật cung cấp các chất dinh dưỡng sau đây:

• Năng lượng: 121 kcal;
• Carbohydrate: 9.5g;
• Chất xơ: 4.9g;
• Chất đạm: 11g;
• Chất béo: 5g;
• Vitamin C: 6.1mg;
• Vitamin K: 26.7 mcg;
• Folate: 311mcg.

Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B1, B2, B3, B6, E, canxi, sắt, magiê, phospho, kẽm,...

Một số lợi ích sức khỏe mà đậu nành Nhật mang lại cho chúng ta

Sau đây là một số lợi ích sức khỏe mà đậu nành Nhật mang lại:

Đậu nành Nhật rất giàu protein

Đậu nành là một trong những nguồn cung cấp protein tốt nhất cho cơ thể. Thực phẩm này cũng được coi là nền tảng của chế độ ăn chay và thuần chay. Khoảng 155g đậu nành Nhật cung cấp tương đương 18.5g protein. Đậu nành Nhật cung cấp hầu hết các axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần.

Đậu nành Nhật Bản làm giảm mức cholesterol

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã công nhận lợi ích của protein từ đậu nành trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch. Một nghiên cứu gần đây cho thấy tiêu thụ 47g protein đậu nành mỗi ngày làm giảm mức cholesterol toàn phần xuống 9,3% và mức cholesterol LDL có hại xuống 12,9%.

Tốt cho tim mạch

Ngoài việc là nguồn giàu protein cần thiết cho cơ thể, đậu nành còn chứa một lượng đáng kể chất xơ lành mạnh, các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E và các flavonoid, cùng với vitamin K. Những thành phần này không chỉ giúp cải thiện chức năng tim, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mà còn có tác dụng điều hòa lượng cholesterol và lipid trong máu. Nhờ vào tính chất làm giảm mỡ và khả năng làm giảm độ nhớt của máu, đậu nành có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ các vấn đề liên quan đến động mạch vành.

Giảm triệu chứng mãn kinh

Mãn kinh là giai đoạn mà tất cả phụ nữ đều trải qua và được đánh dấu bằng sự kết thúc của kỳ kinh nguyệt cuối cùng. Mặc dù đây là tình trạng hoàn toàn tự nhiên nhưng nó có thể đi kèm với các triệu chứng khó chịu như bốc hỏa, thay đổi tâm trạng và tăng tiết mồ hôi. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng isoflavone có trong đậu nành và đặc biệt là đậu nành Nhật có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh khó chịu. Nhiều loại vi khuẩn trong ruột có thể chuyển đổi isoflavone thành sol, hợp chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đậu nành Nhật giúp ổn định lượng đường trong máu

Đậu nành Nhật có lượng carbohydrate thấp, không làm tăng mức đường trong máu, phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 hoặc đang tuân thủ chế độ ăn kiêng ít carbohydrate.

Đậu nành Nhật ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Ung thư tuyến tiền liệt là loại ung thư phổ biến thứ hai ở nam giới. Nghiên cứu cho thấy thực phẩm từ đậu nành như đậu nành Nhật không chỉ có lợi cho phụ nữ mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư ở nam giới. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng các sản phẩm từ đậu nành có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt khoảng 30%. Ngoài ra, nhờ vào các phytoestrogen có trong đậu nành cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư dạ dày, ung thư vú.

Ngăn ngừa loãng xương

Đậu nành Nhật cũng là nguồn cung cấp calcium phong phú, một khoáng chất cần thiết cho người cao tuổi để phòng ngừa loãng xương. Loãng xương hay mất xương là tình trạng xương trở nên giòn và dễ gãy, tiêu thụ các sản phẩm giàu isoflavone có trong đậu nành Nhật có thể làm giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh. Một nghiên cứu ở phụ nữ sau mãn kinh cho thấy tiêu thụ isoflavone edamame trong hai năm làm tăng đáng kể mật độ xương.

Đậu nành Nhật ngăn ngừa trầm cảm

Đậu nành Nhật chứa axit folic, giúp giảm các triệu chứng trầm cảm. Tác dụng chống trầm cảm của đậu nành Nhật là ngăn chặn việc sản xuất lượng homocysteine ​​dư thừa trong cơ thể. Nồng độ homocysteine ​​cao có thể ngăn chặn máu và các chất dinh dưỡng khác đến não và cản trở việc sản xuất các hormone serotonin, dopamine và norepinephrine. Trong khi đó, những hormone này giúp điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và sự thèm ăn. Axit folic có trong đậu nành giúp ngăn ngừa việc sản xuất quá nhiều homocysteine, chất có thể tác động tiêu cực đến tâm trạng.

Chống rối loạn tiêu hóa

Đậu nành Nhật Bản rất giàu chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa. Với 8g chất xơ trên 128g đậu và có thể đáp ứng tới 32% nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể bạn. Chất xơ giúp cân bằng lượng cholesterol và tốt cho tim mạch. Ngoài ra, chất xơ còn điều hòa nhu động ruột và ngăn ngừa các triệu chứng táo bón, đầy hơi và trĩ.

Cần lưu ý những gì khi ăn đậu nành Nhật?

Đậu có hương vị ngon nhất khi được thu hoạch sớm, nên ăn trong vòng ít nhất 10 tiếng sau khi thu hoạch và có thể bảo quản tươi trong tủ lạnh khoảng 3 ngày. Để giữ nguyên chất dinh dưỡng, vỏ quả cần được bảo quản ẩm để tránh chuyển màu và mất đi giá trị dinh dưỡng. Sau đây là một số lưu ý khi ăn đậu nành Nhật:

• Những người bị viêm dạ dày, sản phẩm từ đậu nành có thể kích thích tăng tiết quá mức axit dịch vị, làm nặng thêm bệnh lý hoặc gây ra các triệu chứng như đầy hơi.
• Những người bị bệnh gout, do rối loạn chuyển hóa purin, cũng nên hạn chế sử dụng đậu nành Nhật, vì đậu nành giàu purin có thể làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
• Bệnh nhân suy thận cần chú ý đến lượng đạm trong khẩu phần ăn uống, vì đậu nành Nhật rất giàu protein. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể làm tăng gánh nặng cho chức năng thận.
• Những người đang hồi phục sau phẫu thuật, hay đang ở trong giai đoạn giảm sức đề kháng, nên hạn chế sử dụng sản phẩm từ đậu nành, đặc biệt là đậu nành Nhật. Điều này giúp tránh các vấn đề như buồn nôn, tiêu chảy.
• Người cao tuổi, đặc biệt là những người có chức năng thận suy yếu, cần cân nhắc việc tiêu thụ đậu nành Nhật và các sản phẩm từ nó. Việc này giúp hạn chế tải gánh nặng cho chức năng thận và duy trì sức khỏe tổng thể tốt hơn.

Việc điều chỉnh khẩu phần ăn uống phù hợp sẽ giúp mọi người tận dụng được các lợi ích của đậu nành Nhật mà không gặp phải các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn.

Đậu nành Nhật là loại thực phẩm giàu chất nguồn dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chế độ ăn giàu đậu nành, đặc biệt là đậu nành Nhật có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đa dạng như cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm các triệu chứng mãn kinh và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư. Tuy nhiên, chúng ta vẫn nên lưu ý trong việc sử dụng vì đậu nành vẫn có thể gây hại đến sức khỏe của một số nhóm người cụ thể.

Xem thêm:

• Goji Berries là quả gì? Một số lợi ích sức khỏe từ Goji Berries
• Xà lách rocket là rau gì? Vì sao nên bổ sung xà lách rocket?