Thực phẩm chứa nhiều calo rỗng bạn cần hạn chế tiêu thụ

Một số thực phẩm chứa nhiều calo rỗng có thể kể đến như khoai tây chiên, gà rán chiên giòn và bánh quy giòn giàu chất béo làm từ bột mì trắng. Cùng tìm hiểu qua tính chất của calo rỗng và các ảnh hưởng sức khỏe của nó qua bài viết dưới đây của Nhà thuốc Long Châu.

Calo rỗng là gì?

Những thực phẩm và thức uống có hàm lượng dinh dưỡng ít hoặc không đáng kể, nhưng lại là nguồn cung cấp nhiều calo được cho là có chứa “calo rỗng”. Các thực phẩm được liệt kê vào nhóm cung cấp calo rỗng chủ yếu chứa lượng đường, cồn và chất béo cao, ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng nào kèm theo.

Thực phẩm chứa nhiều calo rỗng rất giàu chất béo và đường bổ sung, do đó tạo vị được hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cuốn hút bạn tiêu thụ chúng. Mỗi gam đường cung cấp cho cơ thể khoảng 4 calo, con số calo này đối với mỗi gam chất béo là 9 và đối với mỗi gam rượu nguyên nhất là 7.

Khi cơ thể sử dụng nhiều thực phẩm và đồ uống chứa nhiều calo rỗng có thể dẫn đến nguy cơ thiếu hụt các loại dinh dưỡng, thừa cân và bệnh béo phì. Do chủ yếu chỉ cung cấp đường bổ sung và chất béo, thực phẩm chứa nhiều calo rỗng không có các thành phần như:

• Vitamin;
• Khoáng chất;
• Chất đạm;
• Axit béo thiết yếu;
• Chất xơ.

Một cuộc khảo sát từ Cơ quan Nghiên cứu Nông nghiệp kết hợp cùng Đại học Harvard đã tìm thấy sự liên quan giữa việc trẻ em tại Hoa Kỳ tiêu thụ các thức ăn nhanh, cùng với đó là sự gia tăng lượng calo rỗng và tình trạng dinh dưỡng kém. Những đứa trẻ ăn nhiều thức ăn nhanh cho thấy hấp thụ nhiều calo hơn và lượng chất béo bão hòa nhiều hơn. Những đứa trẻ ăn thức ăn nhanh thường cũng sẽ hấp thụ nhiều đường bổ sung và đồ uống ngọt, từ đó hấp thụ ít sữa, trái cây và chất xơ hơn.

Đường hoặc chất ngọt khác là các thực phẩm chứa nhiều calo rỗng

Một số thực phẩm chứa nhiều calo rỗng là nguyên nhân chính gây ra tình trạng thừa calo cho cơ thể. Đôi khi tình trạng thừa năng lượng mỗi ngày này không chỉ đến từ các bữa ăn, mà nó còn được góp phần từ chính những thức uống có ga, nước ngọt và đồ uống trái cây bạn tiêu thụ. Danh sách các thực phẩm chứa nhiều calo rỗng bao gồm:

• Đồ uống chứa đường: Soda, nước chanh, thức uống thể thao và nước trái cây.
• Cà phê hoặc trà (nóng hoặc lạnh): Một ly cà phê đóng chai 270 ml chứa khoảng 190 calo và cùng với đó là 8 muỗng cà phê đường.
• Bánh ngọt, bánh quy và ngũ cốc dạng thanh: Một chiếc bánh nướng nhỏ cung cấp khoảng 200 calo và gần 5 muỗng cà phê đường. Hơn thế nữa, Một chiếc bánh nướng việt quất (khoảng 113 mg) có thể chứa 420 calo và hơn 8 muỗng cà phê đường.
• Ngũ cốc có đường (nóng hoặc lạnh): Trên các thực phẩm này có liệt kê số gam đường bổ sung trong mỗi khẩu phần ăn, do vậy bạn có thể xem kỹ trước khi lựa chọn. Một gói bột yến mạch chứa khoảng 150 calo và khoảng 4 muỗng cà phê đường. Đường thường được liệt kê thứ hai, trong danh sách thành phần dinh dưỡng của thực phẩm.

Thức ăn nhiều dầu mỡ cũng chứa nhiều calo rỗng

Mặc dù một số thực phẩm béo là nguồn cung cấp các acid béo và omega-3 quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, thức ăn nhiều dầu mỡ, chất béo thường được liệt kê vào nhóm thực phẩm chứa nhiều calo rỗng. Chất béo được phân làm hai nhóm: Chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa. Chất béo không bão hòa là nguyên nhân gây ra một số bệnh lý như thừa cân, béo phì, rối loạn lipid máu (mỡ máu) và bệnh tim mạch.

Người ta thường tính lượng calo rỗng theo đơn vị là gam, tức là khối lượng thực phẩm bạn nhập vào cơ thể. Chất béo cung cấp lượng calo gấp 2 lần tinh bột hoặc protein. Cụ thể hơn, 1 gam chất béo người ta ước tính được chứa khoảng 9 calo, trong khi con số calo cung cấp trong 1 gam protein hoặc carbohydrate (tinh bột) là 4.

Một trong những nguồn chất béo lớn nhất, mà chúng ta thường hay sử dụng là các thức ăn nhanh, có thể kể đến như khoai tây chiên, vỏ bánh taco, các loại sốt có béo cao như sốt mayonnaise, thịt xông khói hoặc xúc xích. Các nghiên cứu đã chỉ ra 5 thủ phạm hàng đầu là nguồn chứa lượng chất béo cao, thực phẩm chứa nhiều calo rỗng:

• Thức ăn nhanh: Được xếp vào nhóm thực phẩm chứa nhiều calo rỗng hàng đầu. Bạn có thể có những lựa chọn tốt hơn tại các cửa hàng thức ăn nhanh: các món ăn tươi hơn, ít chất béo bão hòa và nhiều rau xanh hơn. Thêm nữa, bạn có thể hạn chế tiêu thụ thức ăn nhanh xuống còn 1 lần mỗi tuần thay vì mỗi ngày.
• Mayonnaise: Thành phần cơ bản của mayonnaise chủ yếu là từ dầu thực vật, lòng đỏ trứng và giấm. Được liệt kê vào nhóm thức ăn nhiều calo rỗng, khi sử dụng khoảng 2 thìa sốt mayonnaise lên bánh mì sandwich, cơ thể bạn được cung cấp thêm 198 calo và đi kèm là 22 gam chất béo.
• Khoai tây chiên và bắp rang bơ: Mặc dù các lát khoai tây và hạt bắp được chế biến thành những món ăn vặt phổ biến và rất lôi cuốn. Chúng vẫn cung cấp một số giá trị dinh dưỡng cho cơ thể, nhưng khi qua chế biến dầu mỡ, chúng đứng đầu bảng về lượng calo và hàm lượng béo trong thành phần. Cụ thể, một túi khoai tây chiên (khoảng 56 gam) chứa khoảng 303 calo và khoảng 20 gam chất béo. Một túi bắp rang bơ cung cấp khoảng 435 calo và 25 gam chất béo.
• Bánh quy giòn: Thành phần dinh dưỡng được ghi trên các túi bánh quy giòn cho thấy đây là một lựa chọn ăn vặt tốt. Thực phẩm này chỉ chứa bột mì trắng với chất béo hydro hóa một phần. Tuy vậy, khi sử dụng bánh quy giòn thì lượng calo rỗng và chất béo bạn cung cấp cho cơ thể tăng lên khá nhanh.
• Đồ ăn nhẹ đông lạnh: Bạn dễ tìm thấy vô số món ăn nhẹ có chứa hàm lượng muối khá cao được đóng gói sẵn và rất thuận tiện để sử dụng. Các món ăn này chỉ cần cho vào lò vi sóng, hâm nóng vài phút là có thể sử dụng như bánh pizza cuộn, trứng cuộn,... Tuy nhiên, đồ ăn nhẹ đông lạnh đóng gói chứa nhiều dầu mỡ và các chất béo trải qua phản ứng hydro hóa một phần. Người ta ước tính được một túi bánh Pizza Pepperoni có thể cung cấp cho cơ thể 510 calo và khoảng 26 gam chất béo.

Vậy là bạn đã biết được calo rỗng là gì và các thực phẩm chứa nhiều calo rỗng. Các thực phẩm chứa calo rỗng thường chỉ cung cấp lượng calo lớn nhưng không chứa dinh dưỡng cũng như các yếu tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Chính vì vậy, việc bạn nhận biết và hạn chế tiêu thụ các loại đồ ăn, thức uống này sẽ giúp nâng cao sức khỏe của chính mình.

Xem thêm:

• Rau cần tây có tốt cho nam giới không?
• Xây dựng thực đơn 2500 calo mỗi ngày như thế nào?