Top 10 rau mùa hè mát cơ thể, tăng sức đề kháng ngày nắng nóng

Mùa hè với thời tiết oi ả, nắng gắt dễ khiến cơ thể mệt mỏi, mất nước và suy giảm sức đề kháng. Để giữ gìn sức khỏe trong những ngày nóng bức, bạn nên bổ sung rau xanh thanh mát vào thực đơn hằng ngày. Dưới đây là 10 loại rau mùa hè giúp làm mát cơ thể, thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức đề kháng.

Rau đay - Loại rau mùa hè nhiều người yêu thích

Rau đay là loại rau giàu vitamin A, C, sắt, canxi và chất xơ, nhờ đó giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và làm mát cơ thể hiệu quả. Các chất dinh dưỡng trong rau đay còn giúp bổ máu, giảm thiếu máu và phòng táo bón, đồng thời cung cấp khoáng chất cần thiết cho xương chắc khỏe. Một số món ăn ngon miệng từ rau đay là canh rau đay nấu tôm, canh cua rau đay. Khi ăn loại rau này, bạn nên nấu chín kỹ để tránh lạnh bụng, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa yếu. Người đang bị tiêu chảy nên hạn chế ăn nhiều vì tính hàn của rau có thể làm triệu chứng nặng hơn.

Rau dền

Rau dền, gồm dền trắng và dền đỏ, là loại rau giàu canxi, sắt, vitamin E và chất xơ. Rau dền có tác dụng gì? Nhờ các dưỡng chất này, rau dền giúp làm mát gan, giải nhiệt hiệu quả, đồng thời hỗ trợ tuần hoàn máu, giảm nguy cơ thiếu máu và cải thiện tiêu hóa, phòng táo bón. Một số món ăn ngon và bổ dưỡng từ rau dền như: Canh rau dền nấu tôm thanh mát hoặc rau dền luộc chấm vừng, đơn giản mà giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng người mắc bệnh sỏi thận oxalat nên hạn chế ăn loại rau này.

Mướp đắng (Khổ qua)

Mướp đắng, hay còn gọi là khổ qua, giàu vitamin C, A, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa như charantin và polypeptide-P. Mướp đắng chữa bệnh gì? Loại rau quả này có tác dụng hạ đường huyết, hỗ trợ kiểm soát tiểu đường, tăng cường miễn dịch, đồng thời thanh nhiệt, giải độc và cải thiện tiêu hóa. Chất xơ trong mướp đắng còn giúp phòng ngừa táo bón và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Một số món ăn gợi ý là canh mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào trứng hoặc nước ép mướp đắng, vừa mát cơ thể vừa bổ dưỡng. Người tiểu đường đang dùng thuốc nên cẩn trọng khi ăn mướp đắng vì có thể làm hạ đường huyết.

Rau má - Loại rau mùa hè giúp thanh nhiệt, giải độc

Rau má từ lâu đã được dùng như một dược liệu chữa bệnh bởi giàu vitamin B, C, flavonoid, các chất chống viêm. Với hàm lượng nước cao, rau giúp thanh nhiệt, giải độc, hạ nhiệt nhanh, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện làn da sáng mịn. Các chất chống oxy hóa trong rau má còn giúp giảm stress oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Nước rau má đậu xanh mát lành, gỏi rau má trộn thịt bò bổ dưỡng, canh rau má thanh đạm đều là những món ăn lý tưởng cho mâm cơm ngày hè. Tuy nhiên, nên uống rau má với lượng vừa phải để tránh lạnh bụng hoặc tiêu chảy, đặc biệt ở người có hệ tiêu hóa yếu.

Mướp hương

Mướp hương là loại rau mùa hè giàu canxi, vitamin C và chất nhầy tốt cho niêm mạc ruột. Mướp hương giúp giải nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, làm dịu các vùng viêm trong cơ thể và phòng ngừa táo bón hiệu quả. Một số món ăn ngon với loại rau này là canh mướp mồng tơi nấu tôm thanh mát hoặc mướp xào nấm ngọt lành, canh mướp hương nấu lạc béo ngậy. Tuy nhiên, người có cơ địa hàn, hay bị lạnh bụng nên hạn chế ăn nhiều mướp để tránh rối loạn tiêu hóa.

Rau muống - Loại rau đặc trưng của mùa hè

Ăn rau muống có tác dụng gì? Rau muống là loại rau giàu vitamin A, C, sắt và chất xơ, giúp giải độc, thanh nhiệt, tăng cường đề kháng, giảm nguy cơ thiếu máu. Một số món ăn lành mạnh từ rau muống gồm rau muống luộc, rau muống xào tỏi, canh ghẹ nấu rau muống. Người bị gout, viêm khớp hoặc đang điều trị bằng thuốc tuyến giáp nên hạn chế ăn rau muống vì có thể làm giảm hiệu quả thuốc.

Rau ngót

Rau ngót là loại rau giàu vitamin A, C, canxi, sắt và chất xơ, rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Có thể kể đến những lợi ích khi ăn rau ngót như giúp thanh nhiệt, giải độc, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón. Canxi và sắt trong rau ngót còn giúp cải thiện sức khỏe xương và bổ máu hiệu quả. Rau ngót nấu thịt băm, rau ngót luộc, rau ngót nấu tôm đều là những món ăn thanh mát cho mùa hè. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu không nên uống nước rau ngót sống vì có thể gây co bóp tử cung. Người có huyết áp thấp hoặc cơ thể suy nhược cũng nên hạn chế ăn nhiều để tránh mệt mỏi, chóng mặt.

Bầu xanh

Bầu xanh là loại rau mùa hè giàu nước, ít calo, chứa vitamin nhóm B và kali, rất thích hợp cho mùa hè. Ăn bầu xanh giúp làm mát cơ thể nhanh, lợi tiểu tự nhiên và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Một số món mát lành hợp với mùa hè như bầu nấu tôm, bầu luộc, bầu xào nhẹ với ít dầu. Người có cơ địa hàn, hay lạnh bụng nên hạn chế ăn nhiều bầu để tránh đau bụng, tiêu chảy.

Bí đao

Bí đao không chỉ là loại rau mát lành giàu nước, vitamin C và chất xơ hòa tan mà còn là vị thuốc quý hỗ trợ mát gan, giải độc. Thường xuyên ăn bí đao giúp giảm mụn do nóng trong và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Vào mùa hè, bạn có thể nấu món bí đao luộc, canh bí đao tôm, canh bí nấu xương hoặc làm nước ép bí đao giảm cân. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều bí đao sống vì dễ gây lạnh bụng, rối loạn tiêu hóa. Người tiêu hóa yếu hoặc đang lạnh người nên ăn chín kỹ, không nên ăn bí đao sống vì dễ lạnh bụng.

Rau lang

Rau lang là loại rau giàu vitamin A, C, canxi, sắt và chất xơ, giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, phòng ngừa táo bón. Chất xơ trong rau lang còn giúp cân bằng đường huyết và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Một số món phổ biến từ rau lang gồm rau lang luộc chấm mắm tỏi, canh rau lang nấu tôm hoặc rau lang xào tỏi nhẹ.

10 loại rau mùa hè kể trên đều rất phổ biến ở nước ta, dễ chế biến và phù hợp với nhiều đối tượng người ăn. Để bữa cơm gia đình không chỉ ngon mà còn lành, bạn hãy ưu tiên chọn rau tươi sạch, thay đổi đa dạng mỗi ngày và chế biến theo cách lành mạnh.