Trứng cá đối: Siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe vượt trội

Cá đối là một trong số các loại cá tốt cho sức khỏe, được yêu thích tại nhiều quốc gia. Không chỉ có thịt trắng, béo, mềm mà loài cá này còn có trứng rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nếu bạn muốn bổ sung thực phẩm vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe vào thực đơn hằng ngày, trứng cá đối chính là lựa chọn lý tưởng. Trong bài viết này, bạn hãy cùng Long Châu tìm hiểu về dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe và cách dùng trứng cá đối hiệu quả.

Thành phần dinh dưỡng của trứng cá đối

Cá đối là một loài cá sống phổ biến ở các vùng nước lợ, cửa sông và ven biển. Chúng có thân hình thon dài, vảy bạc và có thịt trắng, béo, mềm, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trứng cá đối cũng là một món ăn truyền thống và được xem là đặc sản ở nhiều nơi, đặc biệt là ở Địa Trung Hải và một số châu Á. Trứng cá đối có màu vàng hoặc cam nhạt, kết cấu mềm nhưng dính chặt vào nhau. Sau khi thu hoạch, trứng thường được ép, ướp muối và sấy khô, tạo ra một sản phẩm có tên gọi là bottarga (tiếng Ý) hoặc karasumi (tiếng Nhật).

Theo ước tính, dưỡng chất thường có trong 100g trứng cá đối gồm:

• Năng lượng: Khoảng 145 - 250 kcal;
• Chất đạm: 23 - 25g, là một nguồn protein chất lượng cao;
• Chất béo: 5 - 7g;
• Omega-3: 1.5 - 2.5g;
• Vitamin D: 10 - 20 mcg (Đây là một trong số ít thực phẩm tự nhiên giàu vitamin D);
• Vitamin B12: 10 - 15 mcg;
• Vitamin A: 500 - 1000 IU;
• Sắt: 1.5 - 2.5 mg;
• Selen: 50-70 mcg;
• Natri: 300 - 400 mg (Với trứng cá đối đã được ướp muối và sấy khô, hàm lượng natri có thể lên đến hơn 1000mg trên 100g).

Lợi ích sức khỏe từ trứng cá đối

Không chỉ thơm ngon, trứng cá đối còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng, tác động đến sức khỏe tổng thể theo hướng tích cực.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Trứng cá đối là một nguồn cung cấp axit béo Omega-3, bao gồm EPA và DHA cho cơ thể. Những chất béo lành mạnh này có thể giúp giảm nồng độ triglyceride trong máu, một yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim. Đồng thời, Omega-3 cũng góp phần ổn định huyết áp, giảm nguy cơ hình thành cục máu đông và ngăn chặn xơ vữa động mạch. Nếu bạn đang tìm kiếm thức ăn tốt cho tim mạch để bổ sung vào thực đơn hàng tuần, đừng bỏ qua trứng cá đối.

Tốt cho sức khỏe trí não

Trứng cá đối có chứa hàm lượng DHA nhất định, tốt cho sức khỏe trí não. DHA là thành phần cấu tạo chính của màng tế bào não, giúp cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và học hỏi.Dưỡng chất đặc biệt quan trọng cho sự phát triển của thai nhi, trẻ nhỏ và người cao tuổi có nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh.

Trứng cá đối hỗ trợ tăng cường thị lực

Trứng cá đối chứa cả Vitamin A và DHA nên cũng là thực phẩm tốt cho mắt. Vitamin A giúp duy trì thị lực khỏe mạnh, giảm tình trạng khô mắt, mỏi mắt do làm việc nhiều. Trong khi đó, DHA là thành phần chính của võng mạc, giúp bảo vệ các tế bào mắt khỏi tổn thương. Thành phần này trong trứng cá đối cũng góp phần ngăn ngừa các bệnh lý về mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng.

Trứng cá đối tốt cho hệ miễn dịch

Các thành phần như Vitamin D, selen và kẽm, trứng cá đối cũng tham gia vào việc củng cố hệ miễn dịch của cơ thể. Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa phản ứng miễn dịch. Selen và kẽm hỗ trợ bảo vệ tế bào miễn dịch khỏi tổn thương và nâng cao khả năng chống lại vi khuẩn, virus.

Giúp cải thiện sức khỏe xương và khớp

Trứng cá đối là một trong số ít các thực phẩm giàu Vitamin D có trong tự nhiên. Loại vitamin này rất quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi từ thực phẩm. Bổ sung trứng cá đối vào chế độ ăn một cách thường xuyên góp phần giúp xương chắc khỏe hơn, phòng ngừa loãng xương.

Cách dùng trứng cá đối tốt cho sức khỏe

Dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng, trứng cá đối cũng không thể phát huy tối đa công dụng nếu không được dùng đúng cách. Khi sử dụng trứng cá đối, bạn cần lưu ý những điều sau:

Chọn mua trứng cá đối tươi mới, đảm bảo an toàn

Khi mua trứng cá đối ngon, bạn nên chọn trứng còn tươi, có màu vàng hoặc cam nhạt, kết cấu chắc chắn và không bị nát. Bạn nên mua trứng cá tại các cửa hàng hải sản uy tín để đảm bảo nguồn gốc và chất lượng. Đối với trứng cá đối muối hoặc trứng cá muối sấy khô, bạn hãy chọn sản phẩm có màu hổ phách, bề mặt khô ráo và không có vết nấm mốc.

Giá trứng cá đối tươi tham khảo khoảng 150.000 - 250.000 VND/kg. Đối với sản phẩm trứng cá đối muối hoặc sấy khô nhập khẩu, giá có thể lên đến 1.000.000 - 2.000.000 VND/kg tùy thuộc vào xuất xứ và thương hiệu. Những sản phẩm có giá thành rẻ thường không đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chế biến trứng cá đối theo cách lành mạnh

Bạn có thể dùng trứng cá đối để chế biến thành nhiều món ăn như: Trứng cá đối kho thấm vị, đậm đà, đưa cơm đến trứng cá đối hấp gừng bùi béo. Lẩu trứng cá đối, canh trứng cá đối nấu chua hay trứng cá đối chiên cũng là những món ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, bạn nên hạn chế tối đa dầu mỡ, không nên chiên đi chiên lại nhiều lần, sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Sử dụng trứng cá đối với lượng hợp lý

Mặc dù trứng cá đối tốt cho sức khỏe, bạn cũng không nên lạm dụng. Lượng ăn lý tưởng là khoảng 1 - 2 lần mỗi tuần, mỗi lần khoảng 100 - 150g. Lượng này đủ để cơ thể hấp thụ các dưỡng chất cần thiết mà không lo nạp dư thừa calo hay cholesterol. Ngoài ra, nên kết hợp ăn trứng cá đối với các nguồn thực phẩm khác như rau xanh, ngũ cốc, trái cây, thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh,… để đảm bảo bữa ăn cân bằng dinh dưỡng.

Một số đối tượng cần lưu ý khi sử dụng

Một số đối tượng cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng trứng cá đối để tránh những rủi ro không mong muốn. Với những người dị ứng cá, việc ăn trứng cá đối có thể gây ra các phản ứng dị ứng như ngứa, nổi mề đay, đau bụng, khó thở, thậm chí nguy hiểm hơn là sốc phản vệ. Bên cạnh đó, người mắc bệnh tim mạch hoặc có mỡ máu cao cũng nên thận trọng, bởi trứng cá đối được chế biến theo cách chiên rán, chứa nhiều cholesterol có thể làm tăng gánh nặng cho hệ tim mạch và gây mất cân bằng mỡ máu nếu tiêu thụ quá nhiều.

Trứng cá đối không chỉ làm phong phú thực đơn mà còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Khi được chọn mua, chế biến và sử dụng đúng cách, loại trứng này giúp tăng cường tim mạch, cải thiện sức khỏe trí não, nâng cao miễn dịch và tốt cho sức khỏe tổng thể.