Ăn hạt gấc có tác dụng gì? Cách sử dụng hạt gấc tốt cho sức khỏe

Gấc là loại cây được trồng phổ biến ở nước ta với mục đích chính là thu hái trái gấc để nấu xôi, làm bánh hoặc làm dầu gấc. Thông thường, sau khi lấy phần thịt gấc để nấu ăn hay làm dầu, chúng ta sẽ vứt vỏ phần hạt. Tuy nhiên, đó chỉ là chuyện quá khứ. Bạn nhất định sẽ giữ lại toàn bộ số hạt gấc mình có sau khi biết về tác dụng của nó. Vậy ăn hạt gấc có tác dụng gì? Sử dụng hạt gấc như thế nào?

Hạt gấc - Một vị thuốc tốt trong Y học cổ truyền

Cây gấc có tên khoa học là Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng, thuộc họ bầu bí Cucurbitaceae. Đây là loài thân thảo dây leo, sống lâu năm. Cây gấc có thể leo dài từ 10 đến 15m. Cứ đến mùa đông cây lại héo để rồi mùa đông năm sau bật lên nhiều mầm mới từ gốc và thân. Mỗi gốc cây có nhiều thân dây, mỗi dây lại có nhiều đốt, mỗi đốt đều có lá mọc.

Lá gấc thùy khía sâu, sờ ráp. Quả gấc hình bầu dục hơi nhọn, nhiều gai. Khi quả gấc chín có màu đỏ hoặc cam rất đẹp mắt. Đây cũng là lúc người ta thu hái quả gấc để làm nguyên liệu nấu ăn hoặc làm dầu gấc. Bên trong quả gấc có rất nhiều hạt. Bao quanh hạt là lớp thịt quả màu đỏ máu hay còn gọi là áo gấc, được sử dụng làm thực phẩm. Khi bóc hết lớp màng đỏ đó sẽ để lộ ra phần hạt gấc cứng và màu đen. Hạt gấc hình tròn to cỡ đồng xu, dẹt, quanh mép vỏ có răng cưa.

Trong hạt gấc có nhân màu trắng ngà chứa nhiều dầu. Thành phần dinh dưỡng chính của hạt gấc là lượng lớn acid béo, các acid hữu cơ, beta-carotene và lycopene…

Ăn hạt gấc có tác dụng gì?

Có thể nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết ăn hạt gấc có tác dụng gì. Dưới đây là một số công dụng của loại hạt này mà không nhiều người biết đến:

• Một số nghiên cứu đã cho thấy chiết xuất hạt gấc có thể giảm khả năng sống sót và ức chế khả năng di căn của các tế bào gây ung thư phổi.
• Chiết xuất từ lớp màng bao ngoài hạt gấc cũng chứa chất gây độc tế bào ung thư vú, tiêu diệt chúng và ức chế các yếu tố tín hiệu gây ung thư vú và ức chế khả năng tăng sinh cũng như di căn của các tế bào này.
• Momordica saponin I là thành phần đặc biệt có trong chiết xuất hạt gấc có tác dụng chữa lành các tổn thương bên trong dạ dày gây ra do rượu hay thuốc kháng sinh. Hoạt chất này cũng tiêu diệt các tế bào gây ung thư dạ dày.
• Hạt gấc cũng chứa hàm lượng các carotenoid như lutein, lycopene, xanthophyll, βcaroten khá lớn. Vì vậy, loại hạt này có khả năng chống oxy hóa cao, bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi quá trình oxy hóa.
• Các hoạt chất chymotrypsin và saponin có trong hạt gấc đều có tính kháng viêm cực mạnh. Những thành phần này giúp tăng cường sức mạnh của các tế bào miễn dịch, từ đó hỗ trợ nâng cao miễn dịch cơ thể.
• Một số thành phần có trong hạt gấc như lycopen, βcarotene tốt cho thị lực, giúp giảm chứng mờ mắt, khô mắt.
• Hầu hết chúng ta đều đã nghe nói đến tác dụng của hoạt chất curcumin nhưng thường nghĩ rằng nó chỉ có trong nghệ. Thật bất ngờ là các nhà khoa học cũng tìm thấy hoạt chất này trong hạt gấc. Nó cũng tham gia vào việc nâng cao đề kháng của cơ thể, ngăn chặn gốc tự do, phòng ngừa lão hóa và các bệnh mãn tính.

Cách sử dụng hạt gấc tốt cho sức khỏe

Người ta thường không sử dụng hạt gấc để ăn giống như các loại hạt thông thường. Loại hạt này thường được dùng để làm bài thuốc chữa một số bệnh thường gặp như viêm lợi, bệnh trĩ, viêm xoang… 

Những bài thuốc dân gian làm từ hạt gấc vẫn được người Việt sử dụng từ bao đời nay và tấm tắc về hiệu quả. Cũng có nhiều nghiên cứu của khoa học hiện đại chứng minh công dụng của hạt gấc có điểm tương đồng với công dụng của mật gấu. Tuy nhiên, để phát huy hết tác dụng của hạt gấc, chúng ta cần sử dụng đúng cách. Cụ thể là:

Cách sơ chế và ngâm rượu hạt gấc

Ngâm rượu hạt gấc khá đơn giản. Hạt gấc nếu có thể bạn nên giữ cả lớp màng mỏng bao bọc bên ngoài đi phơi hoặc sấy khô. Đến khi cầm vào hạt gấc không cảm thấy dính tay, bạn bóc lớp màng ngoài đi dùng để nấu dầu gấc cùng phần thịt quả. Riêng hạt bạn mang sấy tiếp ở mức nhiệt 60 - 70 độ. Hạt gấc sau khi rang sấy xong để nguội, đập dập rồi ngâm cùng rượu gạo 45 - 50 độ. 

Sau khi ngâm 10 ngày là có thể dùng được. Rượu hạt gấc có những tác dụng như: Dùng để bôi nhiều lần lên vú để chữa sưng vú. Người bị viêm xoang cũng có thể dùng bông thấm rượu hạt gấc rồi thoa lên sống mũi trong vòng 2 phút sau đó rửa sạch dịch mũi bên trong. Cách chữa xoang bằng hạt gấc được nhiều người ngợi khen về hiệu quả.

Chữa bệnh trĩ bằng hạt gấc khô

Ăn hạt gấc có tác dụng gì? Người bị bệnh trĩ có thể dùng hạt gấc khô giã nát, trộn cùng giấm ăn sau đó bọc trong túi vải để đắp vào hậu môn. Mỗi ngày chỉ cần đắp 1 lần, có thể đắp thuốc 4 - 6 tiếng mỗi lần hoặc đắp qua đêm đến sáng. Người bị trĩ cũng có thể chữa bệnh bằng cách dùng 2 - 4g hạt gấc chín uống mỗi ngày.

Bạn cần lưu ý, trước khi áp dụng bất cứ bài thuốc nào từ hạt gấc qua đường uống đều cần tham khảo ý kiến thầy thuốc. Điều này tránh tình trạng các thực phẩm bạn ăn hoặc thuốc bạn đang uống tương tác với thành phần của hạt gấc. 

Rượu gấc không thể dùng để uống cũng không dùng để bôi lên các vết thương hở. Khi có bất cứ vấn đề gì về sức khỏe, tốt nhất bạn nên đi khám bác sĩ trước khi tự ý điều trị tại nhà bằng bài thuốc từ hạt gấc. Một số người chưa khám và tìm ra vấn đề bệnh lý mà mình đang gặp phải đã vội vàng áp dụng bài thuốc từ hạt gấc. Hậu quả là dùng thuốc sai mục đích khiến bệnh thêm trầm trọng và khi được chẩn đoán đã ở mức độ nghiêm trọng gây khó khăn trong việc chữa trị.

Ăn hạt gấc có tác dụng gì đến đây bạn đã biết rồi chứ? Không chỉ quả gấc tốt cho sức khỏe mà hạt gấc cũng mang đến rất nhiều lợi ích. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về tác dụng và cách sử dụng hạt gấc một cách hiệu quả. Từ nay, khi sử dụng quả gấc bạn nhớ giữ lại hạt gấc để làm bài thuốc chữa bệnh nhé!

Xem thêm: 

• Ăn hành tươi có tốt không? Ai không nên ăn hành tươi?
• Có nên ăn ngũ cốc thay cơm không? Giải đáp từ chuyên gia