Bật mí bị gãy xương có nên ăn thịt bò không?

Ăn gì cho nhanh hồi phục vết thương gãy xương là điều mà bất cứ gia đình nào có người bệnh đều quan tâm tìm hiểu. Đặc biệt là bị gãy xương có nên ăn thịt bò không?

Giải đáp bị gãy xương có nên ăn thịt bò không?

Để tái tạo được tổ chức xương mới khi bị gãy xương, cơ thể có nhu cầu nhiều hơn các nhóm chất như canxi, phốt pho, axit folic, vitamin B6, vitamin B12,… Đặc biệt là canxi và protein là 2 dưỡng chất quan trọng cho sự hồi phục xương nhanh chóng.

Liệu người bị gãy xương có nên ăn thịt bò không? Người bị gãy xương được ăn thịt bò và nên thêm thịt bò vào thực đơn hằng ngày vì đây là loại thực phẩm chứa nhiều vi chất cần thiết thúc đẩy quá trình tái tạo xương, giúp vết thương nhanh hồi phục.

Như chúng ta đã biết, khi bị gãy xương thì bổ sung canxi là chất cần thiết cho sự tái tạo xương mới. Mặc dù trong thịt bò không chứa canxi nhưng nó cũng không chứa các chất gây cản trở sự hấp thụ canxi của cơ thể như cồn, caffeine, oxalat và phytate. Do đó thịt bò không gây ra các ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi của cơ thể.

Bên cạnh đó, một số nghiên cứu đã chứng minh trong thịt bò giàu protein góp phần tăng mật độ xương và giảm tỷ lệ tái gãy xương trong thời gian dài.

Như vậy, ăn thịt bò cung cấp cho cơ thể lượng protein cần thiết cho quá trình hồi phục và không làm cản trở cơ thể hấp thụ canxi. Thịt bò lại có nhiều dưỡng chất như vitamin B12, vitamin B5, vitamin B3,… rất tốt cho sức khỏe người bệnh.

Lợi ích của thịt bò đối với phục hồi vết thương gãy xương

Bị gãy xương có nên ăn thịt bò không là điều mà nhiều người thắc mắc trong quá trình chăm sóc giúp đỡ người bệnh gãy xương nhanh chóng hồi phục. Có thể nói trong thịt bò có rất nhiều dưỡng chất tốt cho quá trình lành các vết thương như gãy xương:

Phốt pho

Thành phần chính cấu tạo lên xương là tinh thể khoáng hóa hydroxyapatite. Vì vậy khi bị gãy xương, cơ thể cần lượng lớn phốt pho từ thực phẩm để tổng hợp lên hydroxyapatite giúp chữa lành vết thương. Trong khi đó thịt bò có lượng phốt pho bằng 16% giá trị hàng ngày cần có của người trưởng thành, nên hỗ trợ rất nhiều cho quá trình hồi phục sau gãy xương.

Protein

Protein sau khi được tiêu hóa sẽ hình thành các axit amin khác nhau. Trong khi đó xương rất cần các axit amin để tổng hợp collagen giúp hình thành cấu trúc xương. Vì vậy, protein là dưỡng chất cần thiết để chữa lành gãy xương hiệu quả và nhanh chóng. Đặc biệt loại axit amin quý giá đến từ thịt bò là taurine và creatine giúp xương chóng lành hơn theo nhiều cơ chế khác nhau.

Sắt

Sắt là dưỡng chất thiết yếu cho quá trình tổng hợp nên vitamin D3, loại vitamin này lại giúp cơ thể tăng cường hấp thụ canxi rất tốt cho quá trình lành bệnh sau gãy xương. Chính vì vậy, thịt bò là loại thực phẩm giàu sắt rất tốt cho người bệnh gãy xương.

Kẽm

Kẽm là một thành phần của mô xương và tham gia quá trình tổng hợp ma trận collagen, khoáng chất và giúp tái tạo mô xương, thúc đẩy quá trình giúp xương chóng lành hơn.

Selen

Selen có tác dụng ngăn ngừa tình trạng mất canxi, giúp xương phục hồi nhanh hơn. Lượng selen trong thịt bò rất cao, trong 100g thịt bò có chứa 53% lượng selen cần thiết cho cơ thể hàng ngày.

Vitamin nhóm B

Trong thịt bò thực sự có rất nhiều loại vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B6 và vitamin B12 là 2 loại đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình lành xương. Trong vitamin B12 có tác dụng làm sản sinh tế bào mới còn vitamin B6 là chất xúc tác quan trọng trong quá trình tổng hợp collagen ở mô liên kết xương, cần thiết cho sự tái tạo xương.

Axit linoleic liên hợp

Thắc mắc bị gãy xương có nên ăn thịt bò không? Câu trả lời là nên ăn vì trong thịt bò có rất nhiều axit linoleic liên hợp, một loại axit béo giúp hỗ trợ quá trình phục hồi xương nhanh chóng nhờ tính chất kháng viêm và cải thiện mật độ xương.

Người bệnh gãy xương ăn thịt bò sai cách: Lợi bất cập hại

Mặc dù ăn thịt bò tốt cho sự hồi phục nhanh chóng của người bệnh gãy xương nhưng không phải cứ đồ tốt và bổ dưỡng là chúng ta sử dụng liên tục. Ăn thịt bò quá nhiều không giúp bạn nhanh bình phục mà có thể gây ra những tác hại mà bạn không thể lường trước:

• Nguy cơ viêm nhiễm: Thịt bò được chế biến quá kĩ ở nhiệt độ cao như chiên, nướng sẽ tạo ra các hợp chất gây viêm nhiễm và khiến xương phục hồi chậm hơn.
• Nguy cơ mắc bệnh tim: Lượng chất béo bão hòa trong thịt bò rất cao nên nếu ăn quá nhiều thì sẽ có nguy cơ tăng cholesterol máu dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
• Béo phì: Thịt bò là loại thực phẩm giàu năng lượng, nếu ăn quá nhiều sẽ tăng nguy cơ bị béo phì khiến cho quá trình phục hồi xương bị chậm lại.
• Nguy cơ mắc bệnh gout: Trong thịt bò chứa nhiều purin, một chất có thể chuyển hóa thành axit uric gây ra bệnh gout.
• Nguy cơ ung thư: Ăn quá nhiều thịt bò có nguy cơ mắc bệnh ung thư đặc biệt là ung thư ruột non. 

Vậy phải ăn thịt bò như thế nào cho đúng? Khi ăn thịt bò, nhất là chế biến đồ ăn cho người bệnh gãy xương, bạn cần ghi nhớ những nguyên tắc như sau:

• Chọn thịt bò ít mỡ: Chất béo bão hòa trong mỡ bò sẽ làm kích thích các phản ứng viêm và khiến vết thương gãy xương lâu lành hơn. Vì vậy bạn nên ưu tiên chọn các phần thịt bò ít mỡ để chế biến món ăn.
• Ăn chung với rau củ: Giúp cung cấp chất xơ và chất chống oxy hóa cần thiết và giúp người bệnh hấp thu tốt hơn dinh dưỡng trong thịt bò.
• Cách nấu: Nên chọn cách hấp, luộc hoặc hầm thịt bò thay cho chiên, xào, nướng để hạn chế nguy cơ ung thư.
• Ăn lượng vừa phải: Không nên ăn quá nhiều vì thịt bò chứa nhiều chất béo bão hòa và năng lượng. Với người bệnh gãy xương chỉ nên ăn không quá 250g/ngày và 500g/tuần.
• Ăn kết hợp với nguồn canxi khác: Trong thịt bò có rất ít canxi nên bạn cần ăn kết hợp với các thực phẩm giàu canxi khác như sữa, trứng, phô mai, các loại hải sản,…

Trên đây là những giải đáp về việc bị gãy xương có nên ăn thịt bò không từ Nhà thuốc Long Châu. Nhìn chung, thịt bò là loại thực phẩm rất bổ dưỡng, nên thêm vào thực đơn dưỡng bệnh của người bị gãy xương. Tuy nhiên, mọi người cũng nên tìm hiểu cách ăn đúng và đủ để giúp người bệnh mau chóng phục hồi mà không gây ra những ảnh hưởng tiêu cực khác đến sức khỏe. 

Xem thêm:

• Cách chăm sóc người bị gãy xương đòn nhanh phục hồi
• Chi phí phẫu thuật gãy xương đòn là bao nhiêu?
• Dấu hiệu bị gãy xương cụt thường gặp