Các loại gia vị dành cho người tiểu đường

Yêu cầu đặc biệt ở người bệnh tiểu đường là phải có thực đơn ăn uống riêng biệt, khác với những người bình thường khác. Bởi thế, xây dựng thực đơn cần lưu ý gia vị dành cho người tiểu đường, sao cho cân bằng được lượng đường trong máu. Cùng khám giá và phân biệt các loại gia vị dành cho người tiểu đường trong bài viết dưới đây nhé!

Gia vị có lợi ích cho sức khỏe người tiểu đường

Trong khẩu phần ăn hằng ngày của người bệnh tiểu đường cần lưu ý kiểm soát lương đường huyết trong máu ổn định. Các loại gia vị dành cho người tiểu đường, được khuyến cáo có thể kể đến:

Giấm

Đặc biệt là giấm táo, có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể nhờ vào hàm lượng axit hữu cơ và các chất chống oxy hóa. Nếu bạn uống 1 ly nước giấm táo pha cùng nước trước khi đi ngủ sẽ có thể làm ổn định đường huyết trong suốt đêm. Việc hấp thụ giấm táo trước và sau khi ăn có thể giúp cho người bệnh tiểu đường loại 2 hoặc bệnh nhân tiền tiểu đường cải thiện được lượng đường trong máu và insulin.

Tỏi

Tỏi được coi là một trong những gia vị dành cho người tiểu đường bởi chúng giúp ổn định lượng đường trong máu. Tỏi có nhiều tác dụng tốt như kháng sinh, chống xơ vữa động mạch, chữa cảm và đặc biệt là điều hòa lượng đường trong máu, nhờ đó có thể ổn định đường huyết. Người bệnh tiểu đường có thể sử dụng bằng cách nhai sống 4 - 5 tép tỏi mỗi ngày hoặc sử dụng dưới dạng rượu tỏi để giảm mùi hăng.

Quế

Quế là loại thực phẩm có tác dụng điều tiết lượng đường trong máu tốt, giúp người bệnh tiểu đường loại 2 kiểm soát được lượng đường phù hợp. Sử dụng 1g bột quế, tương đương 1/4 muỗng cà phê mỗi ngày trong 6 tuần có thể giảm được lượng đường huyết, giảm tích tụ cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể. 

Tuy nhiên, cũng nói thêm quế là loại gia vị có tính nóng, người bệnh nên thận trọng khi sử dụng nếu có tuổi cao hoặc phụ nữ mang thai. Nếu thấy nóng hãy ngừng uống.

Gừng

Gừng là loại gia vị dành cho người tiểu đường, gừng được coi là thảo mộc lý tưởng để chống tiểu đường và lipid trong máu cao. Qua các nghiên cứu cho thấy, gingerol trong gừng có thể chuyển hóa glucose thông qua tăng hấp thụ glucose trong tế bào, từ đó giúp cải thiện lượng đường trong máu một cách hiệu quả. Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, gừng thực sự sẽ làm giảm lượng đường ban đầu được hấp thụ trong quá trình tiêu hóa.

Nghệ

Trong nghệ có chứa curcumin, chất có thể ngăn ngừa tiểu đường, là gia vị dành cho người tiểu đường, có thể điều trị bệnh lâu dài, hiệu quả. Khi uống viên nang có chứa curcumin, người có dấu hiệu tiền tiểu đường có thể cải thiện bệnh thông qua việc bệnh ít có khả năng tiếp tục phát triển hơn so với người không dùng viên nang curcumin.

Hạt tiêu

Hạt tiêu có chứa hợp chất chống oxy hóa quan trọng như quercetin, axit gallic và các chất phytochemical khác. Những hợp chất này có thể làm giảm sự tổn thương cho tế bào beta của tuyến tụy, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, tuyến tụy còn đảm nhiệm vai trò sản xuất insulin.

Gia vị cần tránh cho sức khỏe người bệnh tiểu đường

Để phân biệt các loại gia vị dành cho người tiểu đường, người bệnh cũng cần hạn tối đa việc sử dụng các loại gia vị sau đây:

Tương ớt

Tương ớt là loại gia vị quen thuộc, làm kích thích cảm giác thèm ăn. Đối với nhiều người, đây là loại gia vị không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, đặc biệt là những người thích ăn cay. Tuy nhiên, đây không phải là gia vị dành cho người tiểu đường. 

Tương ớt có thể gây kích thích khá mạnh và làm rối loạn chức năng ở đường ruột, dẫn đến không kiểm soát được lượng đường trong máu ở người bệnh tiểu đường. Vì vậy, người bệnh cần hạn chế tối đa việc sử dụng loại gia vị này.

Dầu hào

Là loại gia vị giúp tăng độ đậm đà cho các món ăn, dầu hào được dùng phổ biến trong các công thức nấu ăn, đặc biệt là các món ăn từ hải sản. Tuy nhiên, trong dầu hào có chứa một lượng lớn muối, điều này gây mất kiểm soát đường huyết. Do đó, người bệnh tiểu đường cũng nên tránh loại gia vị này.

Đường

Có thể coi đường chính là khắc tinh của người bệnh tiểu đường. Đường nằm trong danh sách gia vị mà người tiểu đường không được sử dụng. Đường sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao, làm bệnh trầm trọng và kèm theo những biến chứng nguy hiểm, mất cân bằng nồng độ insulin trong cơ thể.

Những lưu ý trong thực đơn người bệnh tiểu đường

Khi xây dựng thực đơn cho người bệnh tiểu đường, cần lưu ý các đặc điểm dưới đây:

• Ăn vừa đủ các món ăn từ tinh bột. Người bệnh chỉ nên tiêu thụ khoảng 50 - 60% lượng tinh bột so với người khỏe mạnh.
• Chỉ nên ăn khoảng 2 bữa trứng mỗi tuần. Không nên sử dụng những sản phẩm đóng hộp hoặc thức ăn nhanh như xúc xích, pate, thịt nguội,...
• Nên chế biến các món bằng cách luộc và hấp, hạn chế chiên, xào,...
• Nên bổ sung chất đạm bằng cách ăn thịt nạc, ăn nhiều cá.
• Không nên ăn nội tạng động vật.
• Nên bổ sung nhiều hoa quả, rau xanh mỗi ngày để cung cấp thêm vitamin và chất xơ cho cơ thể. Ưu tiên những trái cây ít đường và hạn chế những loại hoa quả nhiều đường.
• Không nên ăn quá mặn, mỗi ngày không quá 6g muối.
• Nên ăn rau trước khi ăn cơm, cần đa dạng thực đơn ăn uống và nên ăn đúng giờ, không để quá đói hay quá no.

Bài viết trên giới thiệu đến bạn những loại gia vị dành cho người tiểu đường cũng như phân loại chúng để dễ dàng lựa chọn thực đơn an toàn cho đối tượng này. Một số loại gia vị như nghệ, gừng, tỏi,... có khả năng ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường. Đây là những nguyên liệu phổ biến, không quá khó tìm.

Xem thêm:

Người tiểu đường có ăn được bơ thực vật không?
Có nên sử dụng nước ép cà rốt cho người tiểu đường không?

Như Nguyễn

Nguồn tham khảo: Tổng hợp