Chế độ ăn AIP là gì? Ăn kiêng AIP mang lại những lợi ích gì?

Hiện nay, ngày càng nhiều người, đặc biệt là người trẻ mắc các bệnh về tự miễn dịch. Để hạn chế tình trạng này, nhiều người đã lựa chọn ăn kiêng ngắn hạn theo chế độ AIP. Vậy chế độ ăn AIP là gì? Ăn theo AIP có lợi ích gì cho sức khỏe? Những thực phẩm nào có thể ăn? Câu trả lời sẽ có qua bài viết dưới dây.

Chế độ ăn AIP là gì?

Chế độ ăn AIP là phương pháp ăn kiêng xuất phát từ chế độ ăn Paleo nhưng khắt khe và hạn chế nhiều loại thực phẩm hơn. Mục tiêu lớn nhất của chế độ ăn AIP là tập trung vào những thực phẩm giàu dưỡng chất và có khả năng đẩy lùi nguy cơ viêm nhiễm. Đồng thời, giúp cân bằng miễn dịch. Vì thế, AIP phù hợp nhất với những người mắc các rối loạn hệ miễn dịch.

Chế độ ăn AIP có những lợi ích gì?

Để cảm nhận được những thay đổi tích cực của cơ thể, chế độ ăn AIP nên được áp dụng trong khoảng vài tuần. Những tác động tích cực đã được kiểm chứng của chế độ ăn này là:

Giảm viêm

Những thực phẩm được ưu tiên sử dụng trong chế độ AIP là loại chứa nhiều dinh dưỡng, đặc biệt là omega 3, nhằm hỗ trợ tối đa quá trình giảm viêm nhiễm trong cơ thể. Theo một nghiên cứu tại Mỹ, việc áp dụng chế độ ăn AIP trong 3 tháng đã giúp những phụ nữ mắc bệnh viêm tuyến giáp giảm 29% tình trạng viêm nhiễm và giảm 68% các triệu chứng liên quan đến bệnh.

Cải thiện sức khỏe đường ruột

Các vi khuẩn trong đường ruột đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện hệ miễn dịch, kiểm soát cân nặng,... Tuân thủ chế độ ăn AIP giúp kích thích sản sinh lợi khuẩn đường ruột, ngăn ngừa sự xâm nhập của các tác nhân gây viêm thông qua thành ruột.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh tự miễn

Thông thường, các cơ quan và tế bào sẽ tạo thành hệ thống miễn dịch để bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, ký sinh trùng và các tế bào ung thư. Tuy nhiên, khi bị rối loạn, hệ thống miễn dịch sẽ không thể phân biệt giữa tế bào khỏe mạnh và tế bào gây hại. Các bệnh như: Viêm khớp dạng thấp, lupus ban đỏ, tiểu đường, viêm ruột,... là ví dụ điển hình của bệnh tự miễn. Chế độ ăn AIP đã được kiểm nghiệm có thể mang lại lợi ích đáng kể thông qua giảm các triệu chứng viêm nhiễm.

Những thực phẩm có thể sử dụng trong chế độ ăn AIP

AIP là một chế độ ăn kiêng mới mẻ và mang lại hiệu quả tích cực trong việc điều trị bệnh tự miễn. Những người theo chế độ ăn này chủ yếu tiêu thụ các thực phẩm từ thịt và rau. Cụ thể:

• Thực phẩm lên men giàu probiotic: Kim chi, dưa cải muối chua, dưa chuột muối, kombucha,...;
• Mật ong;
• Thịt bò, thịt gia cầm, hải sản;
• Các loại thảo mộc: Hoa cúc, cam thảo, nhân sâm, quế, bạc hà,...;
• Dầu thực vật được chiết xuất từ quả: dầu oliu, dầu dừa;
• Các loại trà: trà xanh, trà đen;
• Một số loại rau củ: Khoai lang, khoai mỡ, rau lá xanh;
• Một số loại rượu không đường: Rượu táo, rượu balsamic, giấm rượu vang đỏ;
• Trái cây: Ăn một lượng vừa phải các loại trái cây ít đường.

Cần tránh ăn thực phẩm nào trong chế độ AIP?

Mặc dù được phát triển từ chế độ Paleo, AIP được đánh giá là hạn chế khá nhiều loại thực phẩm. Một số loại thực phẩm bạn không nên ăn trong chế độ là:

• Đậu và các loại đồ ăn làm từ đậu: Đậu nành, đậu Hà Lan, tempeh, bơ đậu phộng,...;
• Ngũ cốc: Gạo, yến mạch, lúa mạch đen, bột mì,...;
• Sữa và các sản phẩm từ sữa;
• Dầu thực vật được chiết xuất từ hạt: Dầu hướng dương, dầu điều,...;
• Đường và các chất tạo ngọt nhân tạo;
• Thực phẩm đã qua chế biến và chứa nhiều phụ gia;
• Trứng;
• Một số loại rau củ: Khoai tây, cà chua, cà tím.

Cần lưu ý gì khi ăn theo chế độ AIP?

Chế độ ăn AIP đang được nhiều người áp dụng để cải thiện hệ miễn dịch và sức khỏe tổng quát. Tuy nhiên, không phải đối tượng nào cũng có thể ăn theo chế độ này. Một số lưu ý trong quá trình áp dụng AIP vào bữa ăn hàng ngày là:

• Chế độ ăn AIP không có tác dụng chữa các bệnh tự miễn, chỉ có khả năng giảm khả năng viêm nhiễm và hỗ trợ điều trị các bệnh về hệ miễn dịch.
• Phụ nữ mang thai không nên ăn theo AIP vì một số thực phẩm trong chế độ này như: giấm, đồ lên men, rượu có thể không tốt cho bà bầu.
• Chế độ ăn này có thể gây mất cân bằng dinh dưỡng vì việc ăn kiêng đòi hỏi bạn cần cắt giảm một số loại thực phẩm. Điều này có thể gây nên tình trạng thiếu hụt dưỡng chất. Vậy nên bạn chỉ nên áp dụng chế độ ăn AIP khoảng vài tuần thay vì lâu dài.
• Bạn nên kết hợp ăn uống với thay đổi lối sống lành mạnh để đạt được kết quả tối ưu.

Chế độ ăn AIP là một phương pháp ăn kiêng còn mới nhưng đã mang lại một số hiệu quả nhất định. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ có ích khi bạn đang cân nhắc ăn theo chế độ này để cải thiện sức khỏe.