Ứng dụng Nhà Thuốc Long Châu

Siêu ưu đãi, siêu trải nghiệm

  1. /
  2. Góc sức khỏe/
  3. Dinh dưỡng/
  4. Thực phẩm dinh dưỡng

Cua nâu Na Uy: Giá trị dinh dưỡng và những điều cần lưu ý khi sử dụng

Ngày 16/12/2024
Kích thước chữ

Cua nâu Na Uy được xem là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích mà cua nâu mang lại, bạn cần hiểu rõ về cách lựa chọn, chế biến, cũng như những lưu ý quan trọng khi sử dụng. Cùng khám phá giá trị dinh dưỡng và những điều cần biết về loại thực phẩm đặc biệt này!

Cua nâu Na Uy là một loại hải sản cao cấp được ưa chuộng trên toàn thế giới, không chỉ bởi hương vị tinh tế mà còn nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội. Phát triển trong làn nước lạnh trong vắt của Na Uy, loài cua này trở thành lựa chọn hàng đầu trong các món ăn cao cấp. Dưới đây là cái nhìn toàn diện về cua nâu Na Uy, từ dinh dưỡng, cách chế biến đến những lưu ý quan trọng khi sử dụng.

Giá trị dinh dưỡng của cua nâu Na Uy

Cua nâu Na Uy là loại cua có vỏ ngoài màu nâu hoặc đỏ sẫm, có hương vị ngọt tự nhiên. Một con cua trưởng thành có đường kính vỏ vào khoảng 20 đến 25 cm, tuy nhiên, kích thước này có thể khác nhau tùy thuộc vào khu vực và điều kiện môi trường.

Hàm lượng dinh dưỡng đa dạng

Thịt cua nâu Na Uy nổi bật với lượng protein cao, giúp duy trì và tái tạo cơ bắp. Đây là thực phẩm lý tưởng cho người cần bổ sung dinh dưỡng mà không lo tăng cân nhờ lượng chất béo bão hòa rất thấp. Cụ thể, hàm lượng của cua nâu Na Uy như sau: 

Protein: Thịt cua cung cấp một lượng lớn protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp.

Vitamin:

  • Vitamin B12: Quan trọng trong việc sản xuất tế bào máu và hỗ trợ chức năng thần kinh.
  • Vitamin C và Folate (Axit folic): Tăng cường miễn dịch và thúc đẩy sự phát triển tế bào.

Khoáng chất:

  • Selen: Một chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do.
  • Kẽm và magie: Góp phần vào sức khỏe xương, răng, và hệ thần kinh.
Cua nâu Na Uy: Giá trị dinh dưỡng và những điều cần lưu ý 1
Cua nâu Na Uy được xem là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất dồi dào

Hàm lượng chất béo thấp

Thịt cua có hàm lượng chất béo bão hòa rất thấp, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Đồng thời, nó chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe não bộ và tim mạch.

Có xu hướng chứa thủy ngân thấp

Theo Hội đồng Tài nguyên Quốc phòng Quốc gia (NDRC), cua được phân loại là loại hải sản có hàm lượng thủy ngân thấp nhất, an toàn cho hầu hết mọi người khi tiêu thụ.

Trong khi một số loại hải sản như cá kiếm hay cá ngừ chứa hàm lượng thủy ngân cao, thì cua lại có xu hướng tích lũy rất ít loại chất độc này. Điều này làm cho cua trở thành lựa chọn tốt cho những ai muốn tận hưởng hải sản mà không lo ngại về nguy cơ nhiễm độc thủy ngân. Tuy nhiên, vẫn cần chú ý ăn cua ở mức vừa phải để đảm bảo sức khỏe.

Những lưu ý khi ăn cua nâu Na Uy

Dù giàu dinh dưỡng, việc tiêu thụ cua nâu Na Uy cần được thực hiện đúng cách để tránh những rủi ro sức khỏe.

Ai không nên ăn quá nhiều?

Mặc dù cua nâu Na Uy là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng nên tiêu thụ quá nhiều. Một số người có thể gặp phải các vấn đề sức khỏe nếu ăn cua quá mức. Dưới đây là những nhóm người nên hạn chế lượng cua trong chế độ ăn của mình để đảm bảo sức khỏe tốt nhất:

  • Người bị gout: Thịt cua chứa lượng purin cao, khi tiêu thụ nhiều có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, gây ra các triệu chứng gout.
  • Người dị ứng hải sản: Hải sản nói chung, bao gồm cua, dễ gây dị ứng ở một số người. Các triệu chứng có thể bao gồm ngứa, phát ban, hoặc khó thở.
  • Người bị cao huyết áp: Một số sản phẩm cua chế biến sẵn (đặc biệt là cua đông lạnh hoặc cua đóng gói) có thể chứa lượng natri cao, không phù hợp cho người bị cao huyết áp.
  • Phụ nữ mang thai: Dù cua nâu giàu dinh dưỡng, nhưng phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn nếu nguồn gốc không đảm bảo hoặc chưa được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
  • Người có hệ tiêu hóa kém: Trong thịt cua chứa lượng protein cao, đòi hỏi hệ tiêu hóa phải làm việc nhiều hơn để phân giải, từ đó dễ gây đầy bụng, khó tiêu.
Cua nâu Na Uy: Giá trị dinh dưỡng và những điều cần lưu ý 2
Người có tiền sử dị ứng hải sản nên hạn chế ăn cua

Lượng ăn hợp lý

Theo nhiều nghiên cứu y khoa quốc tế, việc tiêu thụ cua có thể mang lại lợi ích dinh dưỡng đáng kể, nhưng cũng cần lưu ý về mức độ hợp lý. Cua chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất, tuy nhiên, việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến nguy cơ gia tăng lượng cholesterol và natri trong cơ thể.

Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị rằng nên ăn cua với mức độ vừa phải, kết hợp với chế độ ăn uống đa dạng để đảm bảo cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết mà không gây hại cho sức khỏe. Việc lắng nghe cơ thể và điều chỉnh lượng cua tiêu thụ theo từng cá nhân cũng rất quan trọng trong việc duy trì một chế độ ăn uống cân bằng.

Những lưu ý khi chế biến và bảo quản cua nâu Na Uy

Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của cua nâu Na Uy, việc chế biến và bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng.

Chế biến

Một số lưu ý cần biết khi chế biến cua nâu Na Uy là:

  • Làm sạch kỹ trước khi nấu: Dùng bàn chải mềm để làm sạch vỏ cua dưới vòi nước chảy, loại bỏ cát và tạp chất.
  • Nấu chín hoàn toàn: Cua nâu Na Uy cần được hấp, luộc hoặc nướng kỹ để đảm bảo tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng, nhất là Vibrio parahaemolyticus thường có trong hải sản. Thời gian nấu khuyến nghị là từ 10 - 15 phút đối với hấp hoặc luộc.
  • Tránh nấu quá lâu: Thời gian nấu quá dài sẽ làm thịt cua mất đi độ ngọt tự nhiên và trở nên khô, xơ.
  • Dùng dụng cụ chuyên dụng: Dùng dụng cụ chuyên dụng để tách càng và vỏ cua, tránh làm hỏng phần thịt.
Cua nâu Na Uy: Giá trị dinh dưỡng và những điều cần lưu ý 3
Khi chế biến cần đảm bảo nấu cua chín kỹ

Bảo quản

Bảo quản là khâu vô cùng quan trọng, thế nên cần lưu ý: 

  • Cua tươi sống: Nên chế biến ngay sau khi mua để giữ nguyên độ tươi ngon. Nếu không thể, bảo quản cua sống trong ngăn mát tủ lạnh (từ 0 - 4°C) và sử dụng trong vòng 24 giờ.
  • Cua đã nấu chín: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp kín và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Thời gian sử dụng tối ưu là trong vòng 1 - 2 ngày.
  • Cua đông lạnh: Cần bảo quản ở nhiệt độ ≤ -18°C và rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh trước khi chế biến để đảm bảo giữ trọn hương vị và chất lượng.

Lưu ý đặc biệt

Bên cạnh chế biến và bảo quản, bạn cũng cần lưu ý những điều sau: 

  • Không để cua tươi hoặc đã chế biến ở nhiệt độ phòng quá lâu (trên 2 giờ), vì dễ bị nhiễm khuẩn.
  • Tránh tái đông lạnh cua sau khi rã đông để không làm giảm chất lượng và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
  • Dùng dụng cụ sạch khi chế biến để hạn chế nhiễm chéo từ các thực phẩm khác.

Thực hiện đúng các lưu ý trên không chỉ giúp món ăn từ cua nâu Na Uy thơm ngon hơn mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe cho người sử dụng.

Cua nâu Na Uy: Giá trị dinh dưỡng và những điều cần lưu ý 4
Cua nâu Na Uy là một loại hải sản cao cấp được ưa chuộng trên toàn thế giới

Cua nâu Na Uy không chỉ là món ngon nổi tiếng mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị của loại hải sản này, bạn cần lựa chọn, chế biến và tiêu thụ hợp lý. Hãy chú ý đến các lưu ý về sức khỏe và đảm bảo nguồn gốc sản phẩm để thưởng thức cua nâu một cách an toàn và ngon miệng.

Có thể bạn quan tâm

Thông tin và sản phẩm gợi ý trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể. Xem thêm

Dược sĩ Đại họcTrần Huỳnh Minh Nhật

Đã kiểm duyệt nội dung

Dược sĩ chuyên khoa Dược lý - Dược lâm sàng. Tốt nghiệp 2 trường đại học Mở và Y Dược TP. Hồ Chí Minh. Có kinh nghiệm nghiên cứu về lĩnh vực sức khỏe, đạt được nhiều giải thưởng khoa học. Hiện là Dược sĩ chuyên môn phụ trách xây dựng nội dung và triển khai dự án đào tạo - Hội đồng chuyên môn tại Nhà thuốc Long Châu.

Xem thêm thông tin