Đau dạ dày có ăn được bánh chưng không​? Cách ăn bánh chưng không hại dạ dày

Bánh chưng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, không ít người đau dạ dày không dám ăn món bánh này vì sợ làm trầm trọng thêm triệu chứng bệnh. Vậy theo các chuyên gia, đau dạ dày có ăn được bánh chưng không​? Có cách nào để bạn yên tâm thưởng thức món bánh yêu thích mà không gây hại cho dạ dày không?

Nguyên liệu làm bánh chưng và tác động đến dạ dày

Bánh chưng, món ăn truyền thống của người Việt vừa ngon miệng lại nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, nguyên liệu làm bánh chưng không phải lúc nào cũng tốt với người mắc bệnh lý dạ dày. Lý do là:

Gạo nếp - Nguyên liệu chính của bánh chưng

Gạo nếp dù là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào nhưng lại gây khó tiêu đối với hệ tiêu hóa yếu. Gạo nếp chứa gần như 100% amylopectin, một loại tinh bột có cấu trúc phân nhánh. Nó làm cho hạt gạo trở nên dẻo và dính hơn sau khi nấu chín. Amylopectin bị phân hủy chậm hơn trong hệ tiêu hóa, khiến dạ dày và ruột phải làm việc nhiều hơn. Ợ chua khi ăn đồ nếp, cảm thấy đầy bụng, khó tiêu chính là triệu chứng người bị đau dạ dày thường gặp.

Đỗ xanh ăn nhiều cũng không tốt như bạn nghĩ

Đỗ xanh trong bánh chưng tuy giàu chất xơ nhưng khi tiêu thụ quá nhiều có thể gây chướng bụng, đầy hơi. Nguyên liệu này còn chứa raffinose – một loại carbohydrate khó phân hủy. Nó khiến vi khuẩn trong ruột lên men, sinh ra khí và gây chướng bụng. Bên cạnh đó, theo Đông y, đỗ xanh có tính hàn (lạnh), có thể kích thích dạ dày co bóp mạnh hơn.

Thịt mỡ và gia vị

Bánh chưng truyền thống sử dụng thịt mỡ hoặc mỡ lợn chứa hàm lượng chất béo bão hòa cao. Loại chất béo này có thể làm tăng tiết axit dạ dày, khiến cơn đau dạ dày nặng hơn. Các gia vị như tiêu và muối trong bánh chưng có thể kích thích niêm mạc dạ dày, có thể gây bỏng rát dạ dày hoặc đầy hơi.

Đau dạ dày có ăn được bánh chưng không​?

Bánh chưng có thể không phải lựa chọn lý tưởng cho những ai có vấn đề về dạ dày. Nhưng nếu ăn đúng cách, bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn này mà không những cơn đau hành hạ. Vậy người đau dạ dày nên ăn bánh chưng thế nào?

Người đau dạ dày không nên ăn quá nhiều bánh chưng trong một lần. Một miếng bánh chưng nhỏ, ăn trong các bữa ăn chính, sẽ giúp bạn thỏa mãn vị giác mà không cảm thấy bụng nặng nề. Ngoài ra, khi chọn bánh chưng, bạn hãy ưu tiên những loại bánh ít mỡ và ít gia vị.

Bạn nên tránh ăn bánh chưng khi đói hoặc sát giờ ngủ. Ăn bánh chưng vào những thời điểm này có thể kích thích tiết axit dạ dày, gây khó chịu, làm chậm quá trình tiêu hóa. Nó khiến bạn dễ gặp tình trạng trào ngược dạ dày khi ngủ.

Tốt nhất bạn nên ăn bánh chưng luộc, hấp thay vì bánh chưng chiên rán. Chiên rán làm tăng lượng chất béo bão hòa, gây khó tiêu với những người có bệnh lý dạ dày.

Cách ăn bánh chưng tốt cho người đau dạ dày

Đau dạ dày có ăn được bánh chưng không​? Câu trả lời là có nhưng cần đúng cách. Những mẹo nhỏ dưới đây có thể giúp bạn yên tâm thưởng thức món bánh khoái khẩu mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe dạ dày:

• Đầu tiên, bạn hãy ăn bánh chưng kèm với rau xanh. Các loại rau sẽ bổ sung chất xơ, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, làm giảm tình trạng đầy bụng và chướng hơi. Rau xanh có khả năng trung hòa axit dạ dày, bảo vệ niêm mạc dạ dày khỏi kích ứng.
• Ăn chậm, nhai kỹ bánh chưng trước khi nuốt sẽ tốt hơn cho người bị đau dạ dày. Khi nhai kỹ, thức ăn được nghiền nhỏ và trộn đều với nước bọt, giúp dạ dày ít phải co bóp mạnh. Từ đó giúp giảm kích thích lên niêm mạc dạ dày đang tổn thương. Trong nước bọt có enzym amylase, giúp phân hủy tinh bột ngay từ miệng. Nó giúp giảm gánh nặng cho dạ dày và ruột. Ngoài ra, ăn chậm giúp não bộ có thời gian nhận tín hiệu no, tránh ăn quá nhiều, bánh chưng cùng lúc.
• Ngoài ra, bạn hãy uống nước ấm sau khi ăn bánh chưng. Nước ấm giúp làm dịu dạ dày, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm cảm giác nặng nề. Bạn nên tránh uống nước lạnh vì có thể làm co thắt dạ dày, gây khó tiêu.

Bánh chưng nếp cẩm, bánh chưng gạo lứt có tốt hơn?

Đối với một số người, bánh chưng làm từ nếp cẩm hoặc gạo lứt có thể dễ tiêu hơn bánh chưng truyền thống. Nếp cẩm chứa nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa anthocyanin. Chúng tốt cho tiêu hóa hơn so với nếp trắng. Tuy nhiên, nếp cẩm vẫn là gạo nếp, dẻo và khó tiêu nên vẫn có thể gây đầy bụng nếu ăn nhiều.

Gạo lứt có nhiều chất xơ không hòa tan, có thể giúp hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn, tránh táo bón. Đồng thời, gạo lứt cũng có ít amylopectin hơn nếp trắng nên được tiêu hóa nhanh hơn. Tuy nhiên, loại gạo này lại có lớp vỏ cám cứng hơn. Nếu bánh chưng gạo lứt được luộc chưa kỹ, nó có thể khiến làm dạ dày phải hoạt động nhiều hơn.

Tóm lại, nếu bạn bị đau dạ dày nhưng vẫn muốn ăn bánh chưng, thì bánh làm từ gạo lứt có thể là lựa chọn tốt hơn bánh làm từ nếp cẩm hoặc nếp trắng. Tuy nhiên, bạn vẫn nên ăn với lượng vừa phải và áp dụng những mẹo được chia sẻ bên trên nhé!

Đau dạ dày có nên ăn bánh chưng với dưa hành không?

Bánh chưng và dưa hành được ví như “combo huyền thoại” trong ẩm thực Việt.

Việc kết hợp ăn bánh chưng với dưa hành có cả lợi ích và tác hại. Về mặt lợi ích, dưa hành có vị chua nhẹ, chứa lợi khuẩn lên men. Chúng giúp kích thích tiêu hóa, giảm cảm giác đầy bụng khi ăn bánh chưng. Vị giòn chua của dưa hành còn giúp giảm ngán khi ăn bánh chưng.

Tuy nhiên, với người bị đau dạ dày, dưa hành cũng có thể gây hại. Độ chua của hành muối có thể kích thích tiết axit dạ dày. Sau khi ăn dưa hành người bệnh có thể gặp cảm giác nóng rát. Các triệu chứng viêm loét dạ dày có thể trầm trọng hơn. Ngoài ra, dưa hành lên men có thể tạo hơi trong dạ dày, gây đầy hơi, khó tiêu.

Người đau dạ dày vẫn có thể ăn bánh chưng nhưng cần điều chỉnh cách ăn. Hãy chọn bánh ít dầu mỡ, ăn chậm, nhai kỹ và kết hợp thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa. Tránh ăn quá nhiều để không làm tăng áp lực cho dạ dày. Nếu có triệu chứng khó chịu, hãy dừng ngay và theo dõi sức khỏe. Một chế độ ăn hợp lý giúp bạn tận hưởng Tết mà không lo đau dạ dày!