Dầu oliu bao nhiêu calo? Dầu oliu dùng để giảm cân?

Từ lâu dầu oliu được sử dụng rộng rãi nhằm tăng cường sức khỏe nhờ chứa các axit béo không bão hòa cùng nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác. Bên cạnh việc bổ sung các chất dinh dưỡng cho chế độ ăn uống hàng ngày, dầu oliu còn được sử dụng như một phương pháp để giảm cân. Vậy dầu oliu bao nhiêu calo?

Dầu oliu là gì? Các loại dầu oil

Dầu oliu là loại dầu được chiết xuất trực tiếp từ quả oliu bằng phương pháp ép truyền thống với quy trình đơn giản. Dầu oliu tự nhiên có hương thơm đặc trưng và tinh khiết cùng mùi vị hơi the cay đặc biệt so với các loại dầu ăn khác.

Thông thường, dầu oliu được chia thành 4 loại bao gồm:

• Extra Virgin: Đây là nước ép đầu tiên của quả oliu, có hàm lượng và giá trị dinh dưỡng nhiều nhất bởi loại dầu này chưa qua quy trình xử lý bằng hóa chất.
• Virgin: Đây là loại dầu được chiết xuất bằng cách thêm nước nóng vào bã quả oliu rồi ép lần hai để thu được dầu. Loại dầu này có nồng độ axit khoảng 2% và được đánh giá là loại dầu có chất lượng khá tốt.
• Pure: Loại dầu oliu đã trải qua các quá trình xử lý như lọc và tinh chế.
• Extra Light, Lite hoặc Pomace: Đây là những loại dầu oliu có chứa một ít dầu oliu do đã qua quá trình chế biến, thường được sử dụng để chiên, xào, nấu, nướng,...

Dầu oliu bao nhiêu calo?

Dầu oliu được biết đến có hương vị rất dễ chịu và có chứa nhiều chất béo không bão hòa, chất chống oxy hóa, cùng với lượng nhỏ vitamin K và vitamin E có lợi cho sức khỏe. Vậy dầu oliu bao nhiêu calo?

Cụ thể, trung bình trong 1 thìa canh dầu oliu nguyên chất (tương ứng khoảng 15g) có chứa chứa 120 calo trong đó:

• Chất béo bão hòa: 14% tổng lượng calo;
• Chất béo không bão hòa đơn: 73% tổng lượng calo (chủ yếu là axit oleic);
• Chất béo không bão hòa đa (PUFA): 11% tổng lượng calo;
• Vitamin E: Chiếm 13% giá trị dinh dưỡng cần thiết hàng ngày (DV);
• Vitamin K: Chiếm 7% DV.

Dùng dầu oliu để giảm cân có hiệu quả?

Theo các nhà khoa học, một chế độ ăn giàu dầu ô liu có thể là phương pháp giúp giảm cân hiệu quả. Một nghiên cứu đã được công bố trên Tạp chí sức khỏe phụ nữ năm 2010 đã chứng minh giả thuyết này khi thực hiện thí nghiệm trên 2 nhóm phụ nữ sử dụng 2 phương pháp giảm cân khác nhau.

Một nhóm giảm cân bằng cách kiêng ăn các loại chất béo và nhóm còn lại sử dụng ít nhất 3 thìa dầu ô liu mỗi ngày. Kết quả thu được là 80% phụ nữ trong nhóm sử dụng dầu ô liu giảm tối thiểu 5% cân nặng trong khi chỉ có 31% phụ nữ trong nhóm không sử dụng dầu ô liu giảm được 5% cân nặng. Từ đó cho thấy việc sử dụng dầu ô liu trong chế độ ăn hàng ngày mang lại hiệu quả giảm cân cao hơn so với việc cố gắng hạn chế ăn chất béo.

Dầu oliu giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả nhờ có chứa tỷ lệ chất béo không bão hòa đơn cao nhất so với các loại dầu thực vật khác. Chất béo này giúp giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn, tăng cường trao đổi chất và giảm mỡ trong cơ thể.

Giảm cảm giác thèm ăn

Các nghiên cứu đã cho thấy những người dùng dầu ô liu thường cảm thấy no lâu hơn so với việc tiêu thụ dầu ăn hoặc chất béo khác.

Điều này, làm giảm cảm giác thèm ăn, ăn ít thức ăn hơn trong ngày, từ đó nạp vào ít calo hơn.

Tăng cường trao đổi chất

Dầu ô liu có chứa hợp chất gọi là polyphenol có thể làm tăng lượng calo cơ thể đốt cháy ngay cả khi đang nghỉ ngơi.

Giảm mỡ cơ thể

Chất béo không bão hòa đơn trong dầu ô liu có tác dụng giảm tích tụ mỡ quanh vùng bụng từ đó làm giảm mỡ trong cơ thể.

Lợi ích của dầu oliu

Bên cạnh việc hỗ trợ giảm cân, dầu oliu còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe. Một số lợi ích khi sử dụng dầu oliu như:

Tăng cường trí não

Các bệnh về thần kinh như đột quỵ, bệnh Parkinson và Alzheimer là những mối lo ngại nghiêm trọng đối với sức khỏe con người. Trong thành phần của dầu ô liu có chứa Oleuropein, được chứng minh là làm giảm tổn thương tế bào và stress oxy hóa tế bào gây ra bệnh Parkinson. Hơn nữa, HTyr là một thành phần hoạt tính khác của dầu ô liu đã cho thấy có tác dụng hỗ trợ điều trị lâm sàng bệnh Parkinson.

Bên cạnh đó, Oleocanthal có thể giúp làm chậm hoặc ngăn chặn sự tiến triển của bệnh Alzheimer bằng cách tạo điều kiện cho các protein bất thường gây bệnh di chuyển ra khỏi não bộ.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Chế độ ăn giàu dầu ô liu đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại các yếu tố nguy cơ làm mắc bệnh tim như xơ vữa động mạch. Trong thành phần của dầu ô liu chứa các hoạt chất chống oxy hóa nhóm phenolic như oleuropein giúp giảm viêm và ức chế sự biểu hiện của các phân tử bám dính, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch.

Ngoài ra, tiêu thụ dầu ô liu thường xuyên có thể giúp giảm lượng cholesterol LDL - nguyên nhân chủ yếu gây ra các triệu chứng co hẹp động mạch, các cơn đau thắt ngực, nguy hiểm hơn là đột quỵ. Bên cạnh đó, sử dụng dầu oliu còn giúp tăng lượng cholesterol HDL có lợi nhằm bảo vệ và ngăn ngừa các bệnh lý về tim.

Chống viêm

Trong thành phần dầu ô liu có chứa hàm lượng cao hoạt chất Oleocanthal là một chất chống viêm tự nhiên. Các nghiên cứu chỉ ra rằng Oleocanthal hoạt động tương tự như Ibuprofen, một loại thuốc chống viêm được sử dụng trong y tế, dù vậy,  vẫn cần bổ sung thêm các nghiên cứu để xác nhận kết quả này.

Ngăn ngừa ung thư

Các nghiên cứu cho thấy rằng các polyphenol trong dầu oliu như Oleuropein, Hydroxytyrosol, Oleocanthal,… có thể giúp ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các bệnh ung thư thông qua quá trình oxy hóa.

• Oleuropein là một polyphenol mạnh, có khả năng chống ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của tế bào ung thư đặc biệt là tế bào ung thư vú.
• Oleocanthal là một hợp chất phenolic tự nhiên có thể tiêu diệt các tế bào ung thư ở người mà không làm hại các tế bào khỏe mạnh khác.
• Hydroxytyrosol trong thành phần dầu ô liu đã được báo cáo là có tác dụng chống ung thư bằng cách chống tăng sinh trên các dòng tế bào ung thư biểu mô đại tràng ở người. Hơn nữa, HTyr còn hoạt động như một yếu tố gây độc tế bào hiệu quả chống lại các dòng tế bào ung thư ở vú.

Hy vọng bài viết trên đã giải đáp cho bạn câu hỏi: Dầu oliu bao nhiêu calo? Việc sử dụng dầu oliu trong chế độ ăn hàng ngày giúp bổ sung các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe đồng thời giúp hỗ trợ giảm cân hiệu quả.