Nấm hương bao nhiêu calo? Ăn nhiều có tốt không?

Nấm hương (nấm đông cô) là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực, nổi bật với hương vị thơm ngon và nhiều lợi ích sức khỏe. Vì vậy rất nhiều người quan tâm thắc mắc nấm hương bao nhiêu calo và liệu loại thực phẩm này có phù hợp với chế độ ăn kiêng của bản thân hay không?

Nấm hương bao nhiêu calo?

Nấm hương bao nhiêu calo? Trên thị trường hiện nay, nấm hương thường có hai loại chính là nấm hương tươi và nấm hương khô. Theo USDA - Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g nấm hương tươi (tương đương 3-4 cây nấm) chứa khoảng 33 calo. Trong khi 100g nấm hương khô cung cấp khoảng 293 calo. Lượng calo trong nấm hương cũng có sự chênh lệch tùy thuộc loại nấm, cách trồng trọt và chăm sóc.

Ngoài lượng calo thấp, nấm hương tươi còn bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng. Cứ 100g nấm hương tươi cung cấp:

• Lipid: 0,5g;
• Natri: 9mg;
• Kali: 304mg;
• Carbohydrate: 7g;
• Chất xơ: 2,5g;
• Đường: 2,4g;
• Protein: 2,2g;
• Calci: 2mg;
• Sắt: 0,4mg;
• Vitamin D: 18IU;
• Vitamin B6: 0,3mg;
• Magnesi: 20mg.

Có thể thấy, nấm hương là nguồn thực phẩm dồi dào chất xơ, vitamin nhóm B, vitamin D, kali và nhiều khoáng chất khác. Loại nấm này còn chứa các axit amin thiết yếu, tương tự các axit amin có trong thịt. Do đó, nấm hương là lựa chọn phù hợp có mặt trong chế độ ăn uống lành mạnh của bạn.

Công dụng của nấm hương

Sau khi biết nấm hương bao nhiêu calo, chắc hẳn bạn đọc cũng quan tâm đến công dụng của nấm hương với sức khỏe. Nấm hương là loại thực phẩm giàu dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời như:

Tốt cho tim mạch

Nấm hương chứa các chất như: Sterol, eritadenine và beta-glucan, giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp và cải thiện tuần hoàn máu, từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch hiệu quả.

Kháng khuẩn

Nhờ các hợp chất kháng virus và kháng khuẩn như: Axit oxalic, lentinan và centinamycins, nấm hương có khả năng tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh mà không ảnh hưởng đến các lợi khuẩn, hỗ trợ điều trị viêm nướu và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Ngăn ngừa ung thư

Ngoài khả năng tăng cường hệ miễn dịch, nấm hương còn chứa chất lentinan giúp hạn chế sự phát triển của khối u, đồng thời kích hoạt các tế bào và protein chống ung thư mà không gây tác dụng phụ. Tuy nhiên, tác dụng này vẫn cần được nghiên cứu sâu hơn.

Chống oxy hóa

Nấm hương giàu L-ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại, duy trì sức khỏe tổng thể.

Tăng cường năng lượng

Là nguồn cung cấp vitamin B, nấm hương hỗ trợ chuyển hóa dinh dưỡng thành năng lượng, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả, cân bằng hormone và cải thiện nhận thức, khả năng tập trung.

Cải thiện sức khỏe xương

Ergosterol trong nấm hương sẽ chuyển hóa thành vitamin D2 dưới tác động của ánh sáng mặt trời, giúp tăng cường sức khỏe xương, phòng ngừa loãng xương và còi xương.

Làm đẹp da

Nhờ các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa, nấm hương giúp chữa lành tổn thương da, làm da săn chắc, sáng mịn. Thành phần selen và kẽm hỗ trợ trị mụn, giảm sẹo và tăng cường miễn dịch cho làn da.

Ăn nấm hương có tăng cân không?

Bên cạnh câu hỏi nấm hương bao nhiêu calo, nhiều người cũng thắc mắc liệu ăn nấm hương có làm tăng cân không? Với hàm lượng calo thấp (33 calo trong 100g nấm tươi), ăn nấm hương không chỉ không làm bạn tăng cân mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Nấm hương chứa nhiều axit amin, chất béo lành mạnh và protein, giúp kích thích tiêu hóa, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đốt cháy năng lượng trong cơ thể. Nhờ đó, loại siêu thực phẩm này sẽ giúp bạn hạn chế sự tích tụ mỡ thừa, giảm nguy cơ thừa cân béo phì.

Ngoài ra, nấm hương là thực phẩm giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Vì vậy, nấm hương là một lựa chọn lý tưởng cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng.

Ăn nhiều nấm hương có tốt không?

Nấm hương là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng khi bạn ăn nấm với lượng vừa phải và sử dụng đúng cách. Việc ăn quá nhiều nấm hương có thể gây ra các vấn đề như: Đau bụng, ngộ độc hoặc gặp các phản ứng không mong muốn khác. Cần nhớ rằng, ngay cả các sản phẩm tự nhiên cũng không phải lúc nào cũng an toàn nếu sử dụng quá mức.

Để hạn chế tác hại của nấm hương, cần kiểm soát lượng nấm tiêu thụ. Lượng nấm hương nên ăn mỗi ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Tuổi tác, tình trạng sức khỏe và nhu cầu dinh dưỡng cá nhân. Mặc dù chưa có nghiên cứu cụ thể về liều lượng nấm hương lý tưởng, nhưng bạn nên tham khảo hướng dẫn của nhà sản xuất hoặc hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Lưu ý cần biết khi sử dụng nấm hương

Ngoài việc tìm hiểu nấm hương bao nhiêu calo, để sử dụng loại nấm này một cách an toàn, hiệu quả, bạn cần lưu ý:

Chọn nấm hương chất lượng

Để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn nên chọn những loại nấm hương đã được làm khô hoặc đông lạnh. Tránh mua nấm hương tươi, ẩm ướt, có mùi lạ hoặc hư hỏng vì chúng có thể gây ngộ độc, ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.

Rửa sạch trước khi chế biến

Hãy rửa sạch nấm hương trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất có thể gây hại. Với nấm hương đông lạnh, nhớ để nấm rã đông hoàn toàn trước khi rửa.

Bảo quản nấm hương khô đúng cách

Nấm hương khô nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để nấm nơi có độ ẩm cao hoặc tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp vì chúng có thể bị ẩm mốc, ảnh hưởng đến chất lượng và gây hại khi sử dụng.

Giữ vệ sinh trong quá trình chế biến và tránh nấu đi nấu lại

Hãy đảm bảo vệ sinh khu vực bếp và dụng cụ nấu nướng khi chế biến nấm hương để tránh nhiễm khuẩn. Mặt khác, không nên nấu đi nấu lại nhiều lần vì điều này có thể làm giảm chất lượng và độ an toàn của nấm.

Những thông tin trên đây chắc hẳn đã giúp bạn giải đáp thắc mắc nấm hương bao nhiêu calo và lưu ý khi sử dụng thực phẩm này. Với lượng calo thấp nhưng giá trị dinh dưỡng cao, nấm hương không chỉ là lựa chọn lý tưởng trong chế độ ăn kiêng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe vượt trội. Bổ sung nấm hương vào bữa ăn không chỉ giúp bạn thưởng thức món ngon mà còn hỗ trợ chăm sóc sức khỏe hiệu quả. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích từ loại thực phẩm tuyệt vời này, hãy sử dụng nấm đúng cách và phù hợp với thể trạng của bạn.

Xem thêm:

• Nấm đùi gà bao nhiêu calo? Lưu ý khi sử dụng
• Ngao bao nhiêu calo? Có tốt cho sức khỏe không?