Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng không?

Để giảm bớt tinh bột và hạn chế tăng mức đường huyết, nhiều bệnh nhân tiểu đường đã thay thế việc ăn gạo truyền thống bằng gạo lứt huyết rồng. Đây là loại gạo có chứa hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao. Thế nhưng, đây có phải là sự lựa chọn đúng đắn? Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng không? Bệnh nhân khi ăn thực phẩm này cần chú ý những gì? Cùng chúng tôi tìm hiểu qua các thông tin dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng có trong gạo lứt huyết rồng

Không giống với gạo trắng truyền thống được xay xát kỹ lưỡng, gạo lứt huyết rồng chỉ được xay sơ qua để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài, và giữ lại toàn bộ phần cám bám xung quanh hạt gạo. Bởi vậy, loại gạo này sẽ có màu nâu đỏ đặc trưng.

Gạo lứt huyết rồng chứa một lượng dinh dưỡng cao, bao gồm chất xơ, chất đạm, chất béo và nhiều loại vitamin thiết yếu như K, B1, B2, B3, B5, B6, K,... các nguyên tố vi lượng như sắt, kẽm, mangan, magie, photpho, acid PABA, folic và phytic,...

Trong đó:

• Số lượng lớn vitamin, tinh bột, chất đạm và chất xơ có tác dụng quan trọng trong việc bồi bổ sức khỏe và tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt là đối với những người gặp phải tình trạng đuối sức, suy nhược cơ thể hoặc trẻ em cần nhiều chất dinh dưỡng để phát triển.
• Gạo lứt huyết rồng cũng chứa lượng chất xơ, omega và hàm lượng đường thấp phù hợp cho người bị tiểu đường, ung thư hay người đang ăn kiêng.
• Màu nâu đỏ của vỏ cám gạo có khả năng chuyển đổi carbohydrate, protein và chất béo thành năng lượng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, gạo lứt huyết rồng còn chứa nhiều chất chống oxy hóa có khả năng ngăn ngừa các bệnh tim mạch, ung thư, giảm nguy cơ đột quỵ và phòng ngừa nhiều bệnh lý khác.

Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng không?

Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao như vậy, người tiểu đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng không? Theo các chuyên gia, gạo lứt nói chung và gạo lứt huyết rồng nói riêng có chỉ số đường huyết ở mức thấp, hoặc ở mức trung bình. Vì thế, đây là lựa chọn tuyệt vời dành cho người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là dạng tiểu đường type 2.

Việc ăn gạo lứt huyết rồng đúng cách và đều đặn sẽ giúp người bệnh kiểm soát lượng đường nạp vào cơ thể, từ đó hỗ trợ quá trình phòng ngừa và điều trị bệnh. 

Đáng chú ý hơn, gạo lứt huyết rồng còn chứa thành phần vi chất magie, có khả năng cải thiện hoạt động của hormone insulin. Nhờ đó nó sẽ giúp ngăn chặn lượng insulin thừa được di chuyển vào máu. Điều này có ý nghĩa cực kỳ quan trọng đối với người đang điều trị tiểu đường hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh này.

Một số điều người bệnh tiểu đường ăn gạo lứt huyết rồng cần lưu ý

Tuy rằng người tiểu đường có thể ăn gạo lứt huyết rồng, nhưng bạn vẫn nên lưu ý một số điều sau để đảm bảo quá trình điều trị không bị ảnh hưởng:

• Bệnh nhân cần tham khảo ý kiến ​​từ chuyên gia dinh dưỡng, hoặc bác sĩ chuyên khoa để đảm bảo rằng việc sử dụng gạo lứt huyết rồng phù hợp với tình trạng sức khỏe và điều kiện riêng của mình.
• Người bệnh tiểu đường cần theo dõi lượng carbohydrate và đường huyết trong chế độ ăn hàng ngày. Điều chỉnh lượng gạo lứt huyết rồng theo hướng dẫn của chuyên gia để đảm bảo không gây tăng đột ngột đường huyết.
• Gạo lứt huyết rồng có thể được nấu chín như các loại gạo thông thường. Tuy nhiên, để tăng cường giá trị dinh dưỡng, có thể kết hợp gạo lứt huyết rồng với các loại rau, thực phẩm giàu chất xơ và protein như rau quả, hạt, đậu, thịt gà, tôm, để cung cấp một chế độ ăn cân đối và đa dạng.
• Mỗi người có thể có phản ứng cá nhân khác nhau đối với gạo lứt huyết rồng. Theo dõi sự thay đổi trong cơ thể và tác động lên sức khỏe để điều chỉnh và tối ưu chế độ ăn.
• Người bệnh tiểu đường nên theo dõi đường huyết sau khi ăn gạo lứt huyết rồng để đảm bảo rằng nó không gây tăng cao đường huyết. Nếu có bất kỳ tác động nào không mong muốn đến mức đường huyết, thì cần tham khảo bác sĩ để điều chỉnh chế độ ăn phù hợp.
• Bạn có thể chế biến gạo lứt huyết rồng thành nhiều món ăn khác như mì gạo lứt, sữa gạo lứt, nước trà gạo lứt,... để tránh bị ngán khi phải ăn loại gạo này thường xuyên.

Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt huyết rồng không? Theo nghiên cứu cho thấy chỉ số đường huyết ở gạo lứt huyết rồng chỉ dao động trong khoảng 56 - 69. Đây được xem là mức đường huyết trung bình và ổn định với bệnh nhân tiểu đường. Vì vậy, nếu người bệnh ăn gạo lứt huyết rồng đúng cách, đều đặn sẽ giúp kiểm soát tốt lượng đường nạp vào cơ thể.

Xem thêm: Người tiểu đường an rau lang được không