Những vấn đề cần biết khi dị ứng hạt óc chó

Hạt óc chó có giá trị dinh dưỡng cao, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thế nhưng vấn đề dị ứng hạt óc chó cũng cần được quan tâm. Bởi vì tùy theo mức độ từ nhẹ đến nặng có thể gây tử vong. Cùng nhà thuốc Long Châu theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm thông tin về dị ứng hạt óc chó.

Giá trị dinh dưỡng của hạt óc chó

Hạt óc chó còn gọi là hạt hạnh đào có nguồn gốc từ quả óc chó của cây thân gỗ thuộc chi Juglans, họ Juglandaceae.

Từ xa xưa hạt óc chó có nguồn gốc từ Ba Lan, Đông Bắc Mỹ. Sau này được lai tạo và trồng nhiều nơi khác trên thế giới như: Mỹ, Trung Quốc, Hàn Quốc,... Hiện nay Mỹ là nước có sản lượng hạt óc chó có chất lượng cao nhất.

Hạt óc chó được coi là vua các loại bởi hàm lượng dinh dưỡng cao. Theo các nghiên cứu thì hàm lượng dinh dưỡng trong 30 gram hạt óc chó như sau:

• Nước: 4%;
• Protein: 4,3 gram;
• Carbohydrate: 3,9 gram;
• Đường: 0,7 gram;
• Chất xơ: 1,9 gram;
• Chất béo: 18,5 gram;
• Hàm lượng calo: 185 kcal.

Trong hạt óc chó có đến 65% là chất béo không bão hòa. Trong đó lại giàu các chất béo là omega-3 và omega-6, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hạt óc chó lại có nguồn omega-3 dồi dào hơn cả, chiếm khoảng 9%. Omega-3 là acid béo mà cơ thể không tổng hợp được nhưng lại có thể làm giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch.

Như vậy hạt óc chó đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó quan trọng là cải thiện nguy cơ tim mạch, ngăn ngừa ung thư bởi có các hoạt chất chống oxy hóa, tăng cường hoạt động của não bộ.

Biểu hiện dị ứng hạt óc chó

Hạt óc chó có nhiều giá trị về mặt sức khỏe nhưng cũng đem lại một số bất lợi. Trong đó phải kể đến là dị ứng hạt óc chó. Ở mức độ dị ứng nhẹ, bạn có thể thấy ngứa miệng, khoang miệng, lưỡi sau khi nhai. Ở mức độ dị ứng nặng, ngứa lan toàn thân và nặng nhất là ngạt thở gây tử vong.

Do các thành phần có trong hạt óc chó được coi là các kháng nguyên, có bản chất là protein. Khi vào cơ thể các kháng nguyên này kích hoạt hệ miễn dịch sinh ra histamin. Lượng histamin này chính là nguyên nhân gây ra các phản ứng dị ứng.

Khả năng dị ứng hạt óc chó có thể được kiểm tra bằng mẫu máu. Người ta sẽ thử phản ứng của mẫu máu với dịch chiết xuất của hạt óc chó. Người ta cũng có thể thử phản ứng dị ứng qua da. Tuy nhiên mẫu máu sẽ nhạy hơn nên cho kết quả chính xác hơn.

Triệu chứng dị ứng hạt óc chó có thể kể đến như sau:

• Ngứa: Triệu chứng này xuất hiện sau khi nhai, nuốt hạt óc chó. Có thể ngứa trong khoang miệng hoặc lưỡi. Sau đó ngứa có thể lan toàn thân.
• Phát ban, mẩn đỏ: Xuất hiện trên da các nốt phát ban có thể kèm theo ngứa.
• Buồn nôn: Dị ứng hạt óc chó có thể gây nôn mửa, khó chịu.
• Tiêu chảy: Một số người có thể có tiêu chảy. Tuy nhiên nên lưu ý xác định rõ có phải do hạt óc chó gây ra hay do các loại thức ăn khác ăn cùng với hạt óc chó.
• Sưng họng, sưng lưỡi: Có thể sưng vòm họng hoặc sưng vùng mặt.

Đối với trẻ em nhất là với trẻ chưa biết nói, có thể có một số triệu chứng khó thấy hơn như: Đau bụng, buồn ngủ. Do đó cha mẹ nên để ý đến trẻ để phát hiện kịp thời các dấu hiệu bất thường.

Một số loại thực phẩm cần lưu ý

Một số loại thực phẩm gây phản ứng dị ứng chéo với hạt óc chó. Khi dị ứng hạt óc chó bạn cũng có thể có nguy cơ dị ứng với các loại thực phẩm khác và ngược lại. Tức là để hạn chế dị ứng hạt óc chó xảy ra thì những người có dị ứng với các loại thực phẩm sau đây nên thận trọng khi dùng hạt óc chó:

• Phấn hoa bạch dương: Do có sự tương đồng về protein trong cơ thể giữa phấn hoa bạch dương và hạt óc chó. Vì thế những người dị ứng hoặc có tiền sử dị ứng phấn hoa bạch dương có thể dị ứng hạt óc chó. Phản ứng dị ứng này thường xảy ra ở mức độ nhẹ. Những người dị ứng phấn hoa bạch dương nên thận trọng khi sử dụng hạt óc chó vì nguy cơ dị ứng cao.
• Các loại hạt dinh dưỡng: Trong một số nghiên cứu có khoảng 37% người bị dị ứng hạt óc chó thì dị ứng với hạt điều và hạt phỉ. Thông thường các kháng nguyên gây dị ứng khá bền với acid dạ dày. Ngoài ra các phản ứng dị ứng với các loại hạt thường là phản ứng nghiêm trọng nguy hiểm tính mạng. Do đó khi dị ứng với các loại hạt dinh dưỡng, cũng nên thận trọng khi dùng hạt óc chó bởi vì nguy cơ dị ứng chéo xảy ra.
• Nhóm trái cây đào, táo, lê, mơ: Loại protein có trong các nhóm trái cây này là LTP, có khả năng chịu được acid dạ dày. Các nghiên cứu cho thấy nhóm người dị ứng với LTP có dị ứng hạt óc chó. Phản ứng dị ứng này có thể gây sốc phản vệ, gây nguy hiểm tới tính mạng.

Với đề phòng các phản ứng dị ứng xảy ra, bạn nên lưu ý các loại thực phẩm đang sử dụng. Nếu dị ứng với các nhóm kể trên thì thật sự không nên dùng hạt óc chó. Bởi vì phản ứng dị ứng chéo xảy ra cũng rất nguy hiểm.

Dị ứng hạt óc chó có thể xảy ra ở mức độ nhẹ hay nặng tùy thuộc vào cơ địa của mỗi người. Do đó khi bị dị ứng hạt óc chó bạn nên thận trọng với một số loại thực phẩm khác. Đặc biệt là bạn cũng nên lưu ý thành phần của tất cả các loại thực phẩm cần dùng bằng cách đọc kỹ thông tin sản phẩm trên nhãn. Bởi vì có thể chỉ cần một lượng nhỏ cũng có thể gây nên phản ứng dị ứng nặng. Ví dụ như bạn dị ứng với hạt điều thì không nên dùng bánh kẹo có chứa thành phần là hạt điều và hạt óc chó.

Ngoài ra bạn cũng có thể trữ một số thuốc kháng histamin không kê đơn để kịp thời sử dụng trong các trường hợp dị ứng. Tuy nhiên dù thuốc không kê đơn nhưng bạn vẫn nên tham vấn ý kiến dược sĩ trước khi sử dụng nhé.

Như vậy qua bài viết trên, bạn đã biết được những vấn đề khi dị ứng với hạt óc chó. Bạn cần biết các dấu hiệu của dị ứng hạt óc chó để biết được tình trạng của bản thân mình. Đồng thời bạn cũng nên tránh dùng hạt óc chó khi bị dị ứng với một số thực phẩm như: Các loại hạt dinh dưỡng khác, một số loại trái cây,... Chúc bạn luôn vui khỏe.

Xem thêm: 

• Say bột ngọt: Dấu hiệu nhận biết và cách xử lý
• Phải làm gì khi bị dị ứng quả lựu?