Thắc mắc: Các loại thịt tốt cho sức khỏe là thịt gì?

Thịt động vật là nguồn dinh dưỡng và thực phẩm cần thiết cho cơ thể nhưng không phải loại thịt nào cũng tốt, lành mạnh. Bài viết hôm nay từ Nhà thuốc Long Châu sẽ cùng bạn tìm hiểu các loại thịt tốt cho sức khỏe nên thêm vào chế độ ăn.

Tầm quan trọng của thịt trong chế độ ăn uống

Không phải tự nhiên mà thịt trở thành nhóm thực phẩm được tiêu thụ hàng đầu thế giới. Đối với cơ thể, việc bổ sung đầy đủ chất béo, protein, tinh bột là điều cần thiết, trong đó, sức khỏe não bộ chịu ảnh hưởng trực tiếp bởi hàm lượng axit béo tự nhiên và omega 3 nạp mỗi ngày.

Ngay cả với người ăn chay thì việc cân đối chế độ ăn, tăng cường chất béo, protein tự nhiên luôn là điều cần được quan tâm bởi nếu thiếu protein, cơ thể dễ thiếu chất và gặp vấn đề. Bên cạnh đó những lý do thịt trở nên quan trọng và cần ưu tiên các loại thịt tốt cho sức khỏe gồm:

Đa dạng thực phẩm: Người ăn thịt có chế độ ăn khá đa dạng thực phẩm bởi có nhiều loại thịt khác nhau, nhiều các loại thịt tốt cho sức khỏe và nguồn bổ sung protein khác nhau. 

Dễ thích ứng với thực phẩm: Chế độ ăn thịt cũng giúp bạn dễ thích ứng với đa dạng nhiều loại thực phẩm hơn, hệ thống tiêu hóa quen với việc tiêu hóa thịt nên có khả năng tiêu hóa nhiều dạng thức ăn khác.

Đáp ứng nhu cầu protein: Thịt nói chung có chứa rất nhiều protein và là nguồn thực phẩm giàu protein hàng đầu cho cơ thể. Đây cũng là lý do đây trở thành nhóm thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn uống đủ chất, lành mạnh.

Các loại thịt tốt cho sức khỏe

Hiện nay, nhu cầu tìm hiểu và sử dụng các loại thịt tốt cho sức khỏe đang ngày một tăng lên bởi ngày càng có nhiều nghiên cứu, phân tích khoa học cho thấy lợi ích, tác hại của mỗi loại thịt. Dưới đây là các loại thịt tốt cho sức khỏe theo khuyến nghị của chuyên gia dinh dưỡng.

Thịt bò

Thịt bò là một trong những loại thịt đỏ rất tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên ăn một lượng vừa phải, nếu ăn quá nhiều vẫn gây tác dụng phụ cho cơ thể. Sở thịt bò nằm trong danh sách các loại thịt tốt cho sức khỏe là vì thịt bò có rất ít mỡ, đa số là thịt nạc và không làm mức cholesterol trong máu tăng cao khi ăn.

Bên cạnh đó, thịt bò còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác như vitamin B12, protein, sắt, kẽm, niacin. Phần thịt bò tốt nhất và nên ăn nhất là thăn bò nạc vì đây là chỗ thịt rất ít chất béo, giàu protein và thơm ngon, hấp dẫn.

Các loại thịt tốt cho sức khỏe - Thịt cừu

Nói đến các loại thịt tốt cho sức khỏe thì nhất định không nên bỏ qua thịt cừu, một trong những loại thịt rất được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới. Nhiều nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng trong thịt cừu cho thấy đây là loại thịt có nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, vitamin B12, axit béo omega 3, sắt, kẽm, niacin,...

Thêm thịt cừu vào chế độ ăn là cách bổ sung protein cực hiệu quả, cải thiện và tăng sức đề kháng cho cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh như thiếu máu, thiếu sắt, mệt mỏi, suy nhược cơ thể,...

Thịt bò rừng

Thịt bò rừng là một trong các loại thịt tốt cho sức khỏe và là thịt đỏ nạc nhất, rất ít chất béo và tổng thể rất tốt cho sức khỏe. So với thịt bò thông thường, thịt bò rừng có ít màng mỡ hơn và giảm nguy cơ gây bệnh tim mạch, tắc nghẽn động mạch do cholesterol. 

Với 113g thịt bò rừng bạn có thể nhận được đến 17g protein cùng nhiều loại vitamin và chất khoáng khác. Bác sĩ dinh dưỡng khuyến khích nên ăn thịt bò rừng nhiều hơn, thậm chí thay thế thịt bò thường để tốt cho sức khỏe hơn.

Thịt dê

Các loại thịt tốt cho sức khỏe không thể nào thiếu đi thịt dê - loại thịt phổ biến vì được ¾ dân số sử dụng. Dinh dưỡng trong thịt dê vẫn rất đầy đủ nhưng lại có ít chất béo và calo thấp hơn nhiều loại thịt khác nên tốt cho cơ thể con người. Không chỉ vậy, thịt dê còn là loại thịt được đánh giá cao về hàm lượng vitamin và chất khoáng, thậm chí còn nhiều hơn so với thịt gà.

Lưu ý khi chế biến các loại thịt

Ngoài quan tâm đến các loại thịt tốt cho sức khỏe, bạn cũng nên lưu ý đến quá trình chế biến thịt đảm bảo nguyên tắc nhiều nạc, ít mỡ để giảm lượng cholesterol nạp vào cơ thể.

• Hãy lọc bỏ tối đa phần mỡ có trên miếng thịt trước khi chế biến.
• Nướng thịt sẽ là cách chế biến tốt nhất thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Việc nướng sẽ tác động trực tiếp nhiệt độ vào miếng thịt và làm phần mỡ chảy hết ra ngoài.
• Không nên thêm dầu mỡ khi nấu thịt là một cách để tận dụng hết phần mỡ tự nhiên cua thịt và bảo vệ sức khỏe.
• Lựa chọn quay thịt trên giá kim loại có khay hứng mỡ cũng là cách chế biến thịt giúp loại bỏ phần nào chất béo ra khỏi món ăn.
• Nếu được, các chuyên gia khuyến cáo nên ăn ít thịt hơn, thay vào đó là rau củ quả và các loại thực phẩm lành mạnh khác.

Bảo quản thịt đúng cách giúp giảm nguy cơ gây hại

Cách bảo quản cũng là một yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thịt. Nếu bảo quản không đảm bảo sẽ khiến thịt bị ôi thiu, mất chất dinh dưỡng thậm chí sinh ra độc tố, vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, nôn ói, đau bụng,... sau khi ăn. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn nên bảo quản thịt theo cách sau:

• Luôn bảo quản thịt chưa chế biến và thịt gia cầm sống trong hộp đậy kín nắp và để vào ngăn riêng biệt trong tủ lạnh, không để thịt tiếp xúc trực tiếp với nước uống hoặc các thực phẩm xung quanh.
• Thực hiện bảo quản thịt theo hướng dẫn trên bao bì sản phẩm.
• Nếu bạn mua thịt nhưng chưa cần ăn ngay, hãy chế biến hoặc nấu chín thịt trước khi cấp đông, để riêng thịt đã chín và thịt sống.
• Luôn rửa kỹ dao, đĩa, hộp, thớt, rổ,... tiếp xúc với thịt sống và tốt nhất nên có riêng thớt để cắt thịt sống và thịt chín riêng biệt. 

Mong rằng qua những chia sẻ về các loại thịt tốt cho sức khỏe trên đây từ Nhà thuốc Long Châu đã giúp bạn biết cách lựa chọn, bảo quản và chế biến thịt cho bữa ăn gia đình thêm lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Khi chọn mua thịt nên tìm đến nơi uy tín, thịt có hạn sử dụng, được cấp lạnh đúng tiêu chuẩn, tránh mua thịt ở nơi không rõ nguồn gốc xuất xứ. 

Xem thêm:

• Ăn tủy xương có tác dụng gì?
• Thịt cá lau kiếng có độc không?
• Giá trị dinh dưỡng của thịt lợn là bao nhiêu?