Thịt gà có nhiều cholesterol không? Những loại thịt có hàm lượng cholesterol thấp

Chế độ ăn uống là một yếu tố quan trọng trong việc kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể, đặc biệt đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Thịt gà là một nguồn thực phẩm phổ biến trong nhiều gia đình, nhưng nhiều người vẫn băn khoăn về thịt gà có nhiều cholesterol không? Cùng Long Châu tìm hiểu nhé!

Cholesterol ảnh hưởng đến sức khoẻ như thế nào?

Cholesterol là một thành phần thiết yếu tồn tại trong mọi tế bào của cơ thể. Đây là chất béo có vai trò quan trọng đối với nhiều chức năng sống, đặc biệt là trong việc sản xuất hormone, tổng hợp vitamin D và hỗ trợ tiêu hóa chất béo thông qua quá trình sản xuất mật. Mặc dù cơ thể có thể tự tổng hợp cholesterol tại gan, chúng ta vẫn hấp thu thêm cholesterol từ thức ăn hằng ngày, nhất là từ các sản phẩm có nguồn gốc động vật như thịt đỏ, trứng, sữa nguyên kem hay nội tạng động vật.

Tuy nhiên, khi lượng cholesterol trong máu vượt quá mức cần thiết, đặc biệt là LDL cholesterol (cholesterol xấu), nó có thể kết hợp với các chất khác trong máu và hình thành nên các mảng bám trong lòng mạch máu. Những mảng bám này có xu hướng tích tụ dần theo thời gian, làm hẹp động mạch và cản trở lưu thông máu. Hệ quả nghiêm trọng có thể xảy ra như đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, đột quỵ hay bệnh lý động mạch ngoại biên. Ngoài ra, mảng bám cũng làm tăng nguy cơ hình thành cục máu đông, dễ gây tắc nghẽn hoàn toàn mạch máu tại những vị trí nguy hiểm.

Có nhiều yếu tố làm tăng nguy cơ mắc tình trạng cholesterol cao. Trong đó, yếu tố di truyền đóng vai trò đáng kể. Nếu trong gia đình có người từng bị rối loạn lipid máu hay bệnh tim mạch, khả năng bạn bị cholesterol cao cũng sẽ cao hơn. Thừa cân, béo phì, ít vận động, chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và cholesterol đều góp phần làm rối loạn chuyển hóa lipid. Ngoài ra, tuổi tác cũng là yếu tố tự nhiên ảnh hưởng đến mức cholesterol, càng lớn tuổi nguy cơ tăng cholesterol càng cao. Chính vì thế, việc kiểm soát chế độ ăn, duy trì cân nặng hợp lý và thăm khám sức khỏe định kỳ là cách tốt nhất để bảo vệ tim mạch và sức khỏe tổng thể.

Thịt gà có nhiều cholesterol không?

Thịt gà là một lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn lành mạnh nhờ hàm lượng protein cao và chất béo thấp, đặc biệt khi loại bỏ da. Phần da gà thực tế chứa đến khoảng 80% tổng lượng calo từ chất béo, do đó nếu bạn đang kiểm soát cholesterol hay muốn duy trì cân nặng ổn định, việc bỏ da khi ăn thịt gà là điều rất cần thiết.

Lượng cholesterol trong thịt gà có thể khác nhau tùy vào bộ phận của con gà mà bạn chọn. Theo số liệu dinh dưỡng trung bình tính trên 100g thịt gà sống, lượng cholesterol cụ thể như sau:

• Ức gà không da: 64mg (đây là phần nạc nhất và chứa ít cholesterol nhất).
• Ức gà có da: 73mg.
• Đùi gà có da: 98mg.
• Đùi gà không da: 94mg.
• Chân gà có da: 93mg.
• Chân gà không da: 91mg.
• Cánh gà: 111mg (phần có lượng cholesterol cao nhất trong số các phần thịt gà).

Mặc dù cholesterol đóng vai trò thiết yếu trong cơ thể, tham gia vào quá trình tổng hợp hormone, vitamin D và cấu tạo tế bào, nhưng nếu nạp vào quá nhiều, đặc biệt từ thực phẩm có nguồn gốc động vật, nó có thể gây ra tích tụ mảng bám trong mạch máu, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, đột quỵ...

Không chỉ phần thịt mà cách chế biến thịt gà cũng ảnh hưởng đến hàm lượng cholesterol cuối cùng mà bạn nạp vào. Ví dụ, 100g ức gà chiên với bột mì chứa khoảng 89mg cholesterol, chiên với bột chiên giòn là 85mg, rang là 84mg, còn nếu hầm và bỏ da, lượng cholesterol chỉ còn 77mg.

Vì vậy, nếu bạn đang cố gắng giảm lượng cholesterol trong chế độ ăn, hãy ưu tiên chọn ức gà không da và chế biến theo cách luộc, hấp hoặc hầm, thay vì chiên rán nhiều dầu mỡ. Điều này không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ duy trì một lối sống lành mạnh lâu dài.

Những loại thịt có hàm lượng cholesterol thấp

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể, đặc biệt đối với những người có nguy cơ cao về bệnh tim mạch. Việc lựa chọn các loại thịt ít cholesterol, ít chất béo bão hòa không chỉ giúp giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch mà còn hỗ trợ sức khỏe tim mạch hiệu quả. Một số loại thịt được khuyến nghị cho chế độ ăn ít cholesterol bao gồm thịt gia cầm bỏ da, thịt lợn thăn, thịt bò thăn, và các loại cá.

• Thịt gia cầm là một trong những lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cholesterol. Thịt gà, đặc biệt là phần ức gà bỏ da, chứa ít chất béo và cholesterol, là nguồn protein nạc rất tốt cho cơ thể. Các bộ phận khác như đùi, cánh, và chân gà chứa nhiều cholesterol hơn, nhưng nếu bỏ da trước khi chế biến, bạn sẽ giảm được đáng kể lượng cholesterol xấu. Ngoài ra, phương pháp chế biến cũng rất quan trọng. Chiên gà sẽ làm tăng lượng cholesterol do dầu mỡ, trong khi các cách chế biến như nướng, quay hoặc luộc là lựa chọn lành mạnh hơn.
• Cá là thực phẩm có lợi cho sức khỏe tim mạch nhờ chứa axit béo omega-3, loại chất béo có tác dụng giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt HDL. Cá cũng chứa ít chất béo bão hòa và không có chất béo chuyển hóa, rất tốt cho những người muốn kiểm soát mức cholesterol. Các tổ chức y tế khuyến nghị nên ăn ít nhất 227g cá mỗi tuần để duy trì mức cholesterol ổn định và khỏe mạnh.
• Thịt thăn lợn và thịt thăn bò là những phần thịt tương đối nạc và chứa ít cholesterol, rất thích hợp cho chế độ ăn kiêng giảm cholesterol. Những phần thịt này được coi là protein nạc, tốt cho tim mạch và có thể thay thế các loại thịt chứa nhiều chất béo bão hòa như thịt mỡ hay xúc xích. Tuy nhiên, bạn cần chú ý loại bỏ mỡ và da khỏi thịt trước khi chế biến để giảm lượng chất béo bão hòa.

Ngoài các loại thịt ít cholesterol, bạn cũng có thể thay thế thịt bằng các nguồn thực phẩm giàu protein và chất dinh dưỡng như đậu lăng, đậu phụ và các loại đậu khác. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp protein mà còn chứa chất xơ, giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã giải đáp được thắc mắc thịt gà có nhiều cholesterol không? Thịt gà, đặc biệt là phần ức gà bỏ da, có hàm lượng cholesterol thấp và là một lựa chọn thực phẩm lành mạnh cho những ai muốn duy trì mức cholesterol ổn định. Tuy nhiên, các phần thịt khác như đùi, cánh hoặc chân gà có thể chứa nhiều cholesterol hơn, vì vậy cần phải lựa chọn kỹ càng và chú ý đến cách chế biến để giảm thiểu ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Xem thêm:

• Thói quen ăn tỏi có giảm cholesterol không?
• Bị cholesterol cao có nên ăn cua hay không?
• Bị cholesterol cao có phải là do di truyền đúng không?