Tôm he là tôm gì? Có những lợi ích như thế nào với sức khỏe?

Tôm he, với hương vị thơm ngon từ lâu đã được biết đến như một nguồn protein chất lượng cao, giàu các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Tổng quan về tôm he

Tôm he là tên gọi chung của các giống họ tôm he bao gồm: Tôm thẻ trắng Đại Tây Dương, tôm sú, tôm thẻ chân trắng, tôm vằn, tôm vỏ đỏ, tôm rảo, tôm he Ấn Độ,...

Loài tôm này có đặc điểm chung là đầu nhỏ, mắt xanh, dáng thuôn dài, vỏ mềm với màu sắc chủ yếu là vàng hoặc xanh rêu. Những con có màu xanh rêu thường được điểm xuyết thêm các đường kẻ đen trắng ở phần khớp.

Mặc dù kích thước nhỏ, tôm he có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên và chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Nhờ những đặc tính này, tôm he trở thành mặt hàng thủy sản có giá trị kinh tế cao, đóng góp đáng kể vào nguồn thu của ngư dân vùng biển.

Lượng calo trong 100g tôm he

Theo nghiên cứu, 100g tôm he chưa chế biến cung cấp khoảng 70-100 calo, tùy thuộc vào kích thước và điều kiện nuôi trồng. Đây là một lượng calo thấp, lý tưởng cho những ai đang ăn kiêng hoặc cần kiểm soát lượng calo nạp vào.

Tôm he là nguồn thực phẩm giàu dưỡng chất với thành phần dinh dưỡng đa dạng, đáp ứng nhiều nhu cầu thiết yếu của cơ thể. Dưới đây là các thành phần dinh dưỡng chính có trong tôm he:

• Protein: Tôm he cung cấp protein chất lượng cao, chứa đủ 9 loại axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Hàm lượng protein trong tôm he chiếm ưu thế so với carbohydrate và lipid
• Carbohydrate: Hàm lượng carbohydrate trong tôm he rất thấp, phù hợp với các chế độ ăn ít tinh bột.
• Lipid: Lipid trong tôm he đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc và chức năng màng tế bào.
• Khoáng chất: Tôm he là nguồn cung cấp các khoáng chất thiết yếu như: Canxi, phốt pho, magie, mangan và clorua, hỗ trợ xương chắc khỏe và nhiều chức năng sinh học khác.
• Vitamin: Tôm he chứa các vitamin quan trọng như: Vitamin A, D và C.
• Axit amin: Tôm he cung cấp cả axit amin thiết yếu và không thiết yếu, với hàm lượng axit amin thiết yếu cao hơn tốt cho sự tăng trưởng và hoạt động của cơ thể.

Lợi ích sức khỏe khi ăn tôm he

Tôm he là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Theo các nghiên cứu được trình bày trong nguồn tài liệu, tôm he chứa hàm lượng protein cao, ít chất béo và giàu các axit amin thiết yếu và axit béo không bão hòa đa (PUFA).

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nhờ vào hàm lượng axit béo omega-3 cao, đặc biệt là EPA và DHA, tôm he giúp giảm viêm, cải thiện chức năng mạch máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng như đột quỵ. Ngoài ra, tôm he chứa ít chất béo bão hòa và cholesterol, rất tốt cho hệ tim mạch.

Cung cấp protein chất lượng cao

Tôm he là nguồn cung cấp protein khá dồi dào chứa đủ các loại axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể mang lại hiệu quả giúp cơ thể xây dựng và sửa chữa các mô đồng thời duy trì sự khỏe mạnh của cơ bắp và làn da.

Tăng cường hệ miễn dịch

Các chất chống oxy hóa và vitamin C có trong tôm he giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây bệnh, đồng thời hỗ trợ quá trình hồi phục khi bị ốm hoặc chấn thương.

Cải thiện sức khỏe xương khớp

Với hàm lượng canxi và phốt pho dồi dào, tôm he đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ chắc khỏe của xương và răng, ngăn ngừa các vấn đề như: Loãng xương, đau nhức xương khớp...

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Tôm he dễ tiêu hóa nhờ chứa ít chất xơ và giàu protein dễ hấp thu, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, giảm nguy cơ táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.

Tốt cho não bộ

DHA, một dạng omega-3 trong tôm he, rất quan trọng đối với sự phát triển và chức năng của não bộ. Thường xuyên bổ sung hợp lý cơ thể sẽ đủ DHA cần thiết, giúp cải thiện trí nhớ, tập trung và giảm nguy cơ các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.

Có thể thấy việc bổ sung tôm he vào chế độ ăn không chỉ nâng cao, cải thiện sức khỏe tổng thể mà còn giúp bạn đa dạng món ăn và tăng cảm giác ngon miệng.

So sánh tôm he và tôm sú

Tôm he và tôm sú đều là những loại tôm phổ biến, được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam và trên thế giới, nhưng chúng có những điểm khác biệt đáng kể về hình dạng, hương vị, giá cả và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số điểm so sánh chi tiết:

Hình dạng và kích thước

• Tôm he: Thân thon dài, phần đầu nhỏ hơn so với thân, mai cứng cáp, có râu dài. Kích thước tôm he thường đa dạng, từ nhỏ đến rất lớn.
• Tôm sú: Thân hình chắc mập, phần đầu to hơn so với thân, mai tương đối mềm hơn tôm he. Kích thước tôm sú cũng khá đa dạng nhưng thường có xu hướng lớn hơn tôm he cùng loại.

Hương vị

• Tôm he: Thịt tôm he có vị ngọt thanh, dai giòn, ít ngọt hơn tôm sú. Kết cấu thịt săn chắc, khi ăn có cảm giác giòn hơn.
• Tôm sú: Thịt tôm sú có vị ngọt đậm đà hơn, mềm hơn tôm he, nhiều thịt hơn. Kết cấu thịt mềm hơn, ít giòn hơn.

Giá cả

• Tôm he: Thường có giá cao hơn tôm sú, đặc biệt là các loại tôm he lớn, chất lượng cao. Giá cả có thể thay đổi dựa theo mùa vụ và nguồn cung cấp.
• Tôm sú: Thường có giá thấp hơn tôm he, dễ tìm mua hơn.

Giá trị dinh dưỡng

Cả tôm he và tôm sú đều là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất tốt. Tuy nhiên, sự khác biệt về hàm lượng các chất dinh dưỡng giữa hai loại tôm này thường không đáng kể. Sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng thường phụ thuộc vào kích thước, độ tươi ngon và cách chế biến hơn là loại tôm.

Phân bố và môi trường sống

• Tôm he: Sống ở vùng nước lợ, cửa sông, và vùng biển ven bờ. Phân bố rộng rãi ở những khu vực vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới.
• Tôm sú: Thường sống ở vùng nước mặn, cửa sông và vùng biển khơi. Cũng phân bố rộng rãi ở các khu vực giống tôm he.

Lưu ý khi ăn tôm he để đảm bảo sức khỏe

• Chọn mua tôm tươi ngon: Nên chọn mua tôm he có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh mua tôm không rõ nguồn gốc. Tôm tươi sẽ có màu hồng sáng, thân săn chắc, không bị thâm đen hay đổi màu. Tránh mua tôm có mùi tanh hôi hoặc nhớt.
• Không kết hợp với các loại thực phẩm gây hại: Tránh ăn tôm he cùng với các loại thực phẩm không nên kết hợp như: Chuối, dưa hấu, bia... vì có thể gây khó tiêu hoặc ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
• Chế biến kỹ: Nên chế biến tôm he kỹ loại bỏ chỉ đen, nấu chín hoàn toàn để diệt trừ vi khuẩn và ký sinh trùng có thể gây bệnh. Tránh ăn tôm sống hoặc tái.
• Không ăn quá nhiều: Mặc dù tôm hùm là nguồn dinh dưỡng tốt, nhưng bạn nên ăn với lượng vừa phải.
• Người bị dị ứng: Những người có tiền sử dị ứng với hải sản, đặc biệt là tôm, cần thận trọng khi ăn tôm he. Nếu xuất hiện các triệu chứng dị ứng như: Nổi mề đay, khó thở, cần đến gặp bác sĩ ngay lập tức.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú: Phụ nữ mang thai và cho con bú nên ăn tôm he với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều. Tối nhất nên tham khảo trước ý kiến của bác sĩ.
• Người bị bệnh gout: Tôm he chứa purin, do đó người bị bệnh gout nên hạn chế ăn tôm he để tránh làm tăng axit uric trong máu.
• Người bị rối loạn tiêu hóa: Những người có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị khó tiêu nên ăn tôm he với lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều một lúc.

Tóm lại, tôm he là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và khá ít calo so với nhiều loại thực phẩm khác. Việc hiểu rõ lượng calo trong tôm he và cách kết hợp nó vào chế độ ăn uống thích hợp sẽ giúp bạn có một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, cân bằng đồng thời giúp nâng cao sức khỏe tổng thể.