Top 5 salad chay vừa giảm cân vừa bổ dưỡng

Salad chay là món chay đơn giản, dễ thực hiện với những nguyên liệu quen thuộc. Cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu về top 5 salad chay vừa giảm cân vừa bổ dưỡng trong bài viết dưới đây nhé!

Salad ớt chuông

Salad ớt chuông là sự kết hợp giữa màu đỏ với các màu sắc bắt mắt của rau củ tạo nên món ăn vừa đẹp mắt lại ngon miệng. Sau đây là cách làm salad chay ớt chuông:

Nguyên liệu bao gồm: 200gr salad, 1 trái ớt chuông vàng, 5 trái cà chua bi, 1 trái dưa leo, nước mắm chay, giấm, đường, ớt, 4 miếng sườn non chay, 100gr đậu phộng rang.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Rau củ rửa sạch, để ráo nước.
  • Cắt dưa leo thành hình tròn, cà chua bi cắt đôi, ớt chuông cắt hình cánh hoa.
  • Ngâm sườn non chay cho mềm, vớt ra để ráo. Ướp sườn với nước tương, đường, tiêu trong 15 phút.
  • Áp chảo sườn non chay cho đến khi chín vàng đều, xé thành sợi nhỏ.
  • Pha nước sốt trộn salad: cho 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, ½ muỗng giấm, 1 muỗng nước, ớt băm và tương ớt vào chén, khuấy đều.
• Trộn salad:
  • Xếp rau ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
  • Xếp sườn non chay lên trên rau.
  • Rắc thêm đậu phộng rang và sốt mayonnaise (tùy chọn).

Thông tin dinh dưỡng của ớt chuông bạn nên biết: Ớt chuông không chỉ là nguyên liệu có mặt trong các món ăn giúp giảm cân, làm đẹp của chị em nó còn cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cụ thể trong 100g ớt chuông đỏ chứa: Calo: 31; nước: 92%; chất đạm: 1g; carbs: 6g; đường: 4,2g; chất xơ: 2,1g; chất béo: 0,3g.

Salad chay: Salad bắp cải tím

Salad bắp cải tím là món salad chay thanh đạm, không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang trong hành trình giảm cân. Bắp cải tím chứa dồi dào chất xơ, ít calo, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Nguyên liệu bao gồm: ½ trái bắp cải tím, 1 quả dưa chuột, ½ củ cà rốt, 3 muỗng canh sốt mè rang.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Bắp cải tím rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, thái sợi mỏng. Ngâm bắp cải tím trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử hăng, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
  • Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, thái sợi hoặc thái lát mỏng.
  • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi hoặc bào mỏng.
• Trộn salad:
  • Cho bắp cải tím, dưa leo và cà rốt vào tô lớn.
  • Thêm sốt mè rang, muối và tiêu vào tô, trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu được áo đều gia vị.
  • Để salad nghỉ khoảng 15-20 phút cho rau củ thấm gia vị.
  • Có thể thêm một ít rau thơm như húng quế, ngò rí để trang trí và tăng hương vị cho món salad.

Thông tin dinh dưỡng của bắp cải tím bạn nên biết: Tuy không phải thực phẩm chứa nhiều calo tuy nhiên bắp cải tím chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, trong 89g bắp cải thì bao gồm: Calo: 28; protein: 1g; carbs: 7g; chất xơ: 2g; vitamin C: 56%; vitamin K: 28%; vitamin B6: 11%; vitamin A: 6%; kali: 5%; thiamine: 5%; riboflavin: 5%. Ngoài ra, bắp cải tím còn cung cấp một lượng nhỏ những chất như: Canxi, sắt, đồng, magie, kẽm…

Salad trộn sốt cà chua

Nguyên liệu món salad trộn sốt cà chua bao gồm: 300gr xà lách; 100gr cà chua bi; 1 củ hành tây; đậu khuôn non; hành ba rô; 1 miếng thơm.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Rau xà lách rửa sạch, để ráo nước. Cà chua bi cắt đôi.
  • Đậu hũ cắt thành sợi vừa ăn, chiên vàng giòn.
  • Thơm và cà chua gọt vỏ, cắt miếng nhỏ.
  • Hành tím băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
• Làm nước sốt: Cho thơm và cà chua vào máy xay nhuyễn. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho hỗn hợp thơm cà chua vào chảo, nêm nếm gia vị gồm muối, đường, nước mắm chay và tiêu xay cho vừa ăn.
• Trộn salad:
  • Cho rau xà lách, cà chua bi, đậu hũ chiên vào tô lớn.
  • Rưới nước sốt cà chua đã nấu lên trên và trộn đều.
  • Thêm hành lá cắt nhỏ để trang trí.

Salad chay thơm ngon: Salad bơ

Bơ là loại trái cây chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nhờ vậy, bơ được xem là thực phẩm lý tưởng trong các chế độ ăn kiêng, giảm cân và ăn chay. Dưới đây, Nhà thuốc Long Châu xin giới thiệu đến bạn cách làm salad bơ chay đơn giản mà ngon miệng:

Nguyên liệu bao gồm: 2 quả bơ, 1 quả dưa leo, 500g cà chua, 1/2 củ hành tím, 2 muỗng canh dầu olive, 2 muỗng canh nước chanh tươi, ngò, muối, tiêu.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Rửa sạch dưa leo, cà chua và hành tím.
  • Cắt dưa leo và cà chua thành lát mỏng.
  • Hành tím thái mỏng.
  • Bơ lột vỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu.
• Trộn salad:
  • Cho dưa leo, cà chua, hành tím và bơ vào tô lớn.
  • Thêm dầu olive, nước chanh tươi, muối và tiêu xay vào tô, trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu được áo đều gia vị.

Lưu ý: Bạn nên lựa chọn những quả bơ có vỏ màu xanh điểm vàng. Đây là dấu hiệu cho thấy bơ đã già tới, mang đến độ mềm dẻo và vị béo ngậy lý tưởng. Tránh xa bơ xanh đậm hoặc vàng toàn bộ vì chúng có thể non hoặc quá chín. Và ưu tiên bơ thon dài thay vì tròn. Bơ thon dài thường có hạt nhỏ, chứa nhiều thịt hơn.

Thông tin dinh dưỡng của quả bơ bạn nên biết: Trong 100g bơ chứa rất nhiều dưỡng chất tốt với sức khỏe như: Vitamin K: 26%; folate: 20%; vitamin C: 17%; kali: 14%; vitamin B5: 14%; vitamin B6: 13%; vitamin E: 10%.

Salad rong biển

Rong biển, nguyên liệu quen thuộc trong các món ăn Nhật Bản và Hàn Quốc, nay đã trở thành lựa chọn phổ biến cho những ai yêu thích ẩm thực chay. Không chỉ thơm ngon, rong biển còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm món salad rong biển chay thanh đạm mà đầy đủ dinh dưỡng ngay tại nhà.

Nguyên liệu bao gồm: 15g rong biển khô, 100g xà lách frise, 100g xà lách lolo tím, 1 trái cam, 20g đường trắng, 1g mè đen, 2 muỗng cà phê giấm táo, 4 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng canh nước tương.

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Ngâm rong biển trong nước khoảng 15 phút cho nở đều, sau đó rửa sạch và vớt ra để ráo nước.
  • Lột vỏ trái cam, sau đó tách thành từng múi nhỏ, để riêng.
  • Bỏ đi phần lá già của xà lách rồi ngâm với nước muối tầm 15 phút, vớt ra rửa sạch và để ráo nước.
• Pha nước sốt: Cho nước tương, đường, giấm táo, dầu mè vào một chén nhỏ và khuấy đều để đường tan ra.
• Trộn salad:
  • Chuẩn bị một cái tô lớn, cho các nguyên liệu rong biển, xà lách vào và rưới phần nước sốt đã làm lên và trộn đều tất cả.
  • Bước cuối cùng để hoàn thành món salad chay đó là bạn đặt các múi cam lên trên rồi rắc một vài hạt mè rang.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được một chút vị đắng của xà lách, sau đó là vị chua ngọt của hỗn hợp nước sốt. Món ăn còn được hấp dẫn hơn bởi hương thơm của mè rang.

Thông tin dinh dưỡng của rong biển bạn nên biết: Rong biển chứa những nguyên tố vi lượng, hàm lượng khoáng chất và các dưỡng chất khác nhiều hơn các loại thực phẩm khác. Trong 100g rong biển bao gồm những chất dinh dưỡng sau đây: Carbs: 10g; protein: 2g; chất béo: 1g; sợi quang: 35%; magiê: 180%; vitamin K: 80%; mangan: 70%; iốt: 65%; natri: 70%; canxi: 60%; folate: 50%; kali: 45%; sắt: 20%. Ngoài ra, rong biển còn là nguồn cung cấp một số dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, bao gồm: Vitamin A, E, C, axit béo omega-6 và omega-3, phốt pho, choline và vitamin B.

Salad chay không chỉ là món ăn thanh đạm, dễ chế biến mà còn là món quà sức khỏe tuyệt vời mà thiên nhiên ban tặng. Với sự kết hợp đa dạng của các loại rau củ quả tươi ngon, salad chay mang đến nguồn vitamin, khoáng chất và chất xơ dồi dào, giúp thanh lọc cơ thể, hỗ trợ giảm cân và tăng cường hệ miễn dịch. Hy vọng bài viết trên giúp bạn có được những thông tin hữu ích về các món salad chay.