Giá trị dinh dưỡng của bơ và những lợi ích cho sức khỏe

Bơ là một nguồn dồi dào của các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, đã được nghiên cứu mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là một cái nhìn chi tiết hơn về giá trị dinh dưỡng của bơ và những thông tin hữu ích có thể bạn quan tâm.

Giá trị dinh dưỡng của bơ bao gồm những vi chất gì?

Quả bơ được coi là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng nhất trên hành tinh này. Mỗi 100gr quả bơ cung cấp:

• Vitamin K: Đáng kể với 26% giá trị hàng ngày (DV), vitamin K quan trọng cho quá trình đông máu và làm chậm quá trình thoái hóa xương.
• Folate: Cung cấp 20% của DV, folate đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất DNA và RNA, cũng như trong sự phát triển của tế bào.
• Vitamin C: Với 17% DV, vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và duy trì sức khỏe da.
• Kali: Cung cấp 14% của DV, kali là một khoáng chất thiết yếu có tác động lớn đến sự duy trì của điện giải trong tế bào cơ thể.
• Vitamin B5 và B6: Cả hai vitamin này làm việc cùng nhau để hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Vitamin E: Với 10% DV, vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương của các gốc tự do.

Bơ chứa kali, khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe tim mạch

Giá trị dinh dưỡng của bơ được biết đến với hàm lượng kali dồi dào. Kali là một chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe tim mạch và hệ thống điện giải của cơ thể. Mỗi 100gr quả bơ cung cấp 14% lượng kali cần cho cơ thể, một tỷ lệ cao hơn so với chuối, chỉ cung cấp 10% kali. Khi cơ thể thiếu kali, có thể dẫn đến tình trạng tăng huyết áp. Vì vậy, việc tiêu thụ quả bơ có thể giúp duy trì huyết áp ổn định và sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn rất tốt cho tim mạch

Mặc dù quả bơ chứa một lượng chất béo đáng kể (chiếm 77% lượng calo), hầu hết chúng là axit béo không bão hòa đơn, một loại chất béo tốt cho sức khỏe tim mạch. Trong số các axit béo này, axit oleic đặc biệt được biết đến là có khả năng giảm viêm nhiễm và được kết nối với việc ức chế các gen liên quan đến sự phát triển của các khối u và ung thư.

Bơ rất giàu chất xơ giúp kiểm soát cân nặng và đường huyết

Quả bơ là một nguồn giàu chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan. Mỗi 100gr quả bơ chứa 7 gram chất xơ, trong đó khoảng 25% là chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan này có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giúp kiểm soát cân nặng và duy trì đường huyết ổn định. Chất xơ còn hỗ trợ việc hoạt động của vi khuẩn có lợi trong ruột, đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.

Giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng quả bơ có khả năng giảm tổng lượng cholesterol và cải thiện các chỉ số liên quan đến sức khỏe tim mạch. Ước tính cho thấy ăn bơ có thể giúp giảm tới 20% lượng triglyceride máu, giảm 22% cholesterol LDL ("xấu"), và tăng 11% cholesterol HDL ("tốt"). Đặc biệt, việc thêm bơ vào chế độ ăn chay ít chất béo đã được chứng minh giúp cải thiện đáng kể hình dáng các chỉ số cholesterol.

Bơ giúp tăng cường tâm trạng và sức khỏe tinh thần

Quả bơ cung cấp folate, một loại vitamin B, với lượng gần bằng 1/3 nhu cầu hàng ngày của người trưởng thành. Folate có tác động tích cực đến tâm trạng và có thể giúp ngăn ngừa trầm cảm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người có thói quen ăn bơ thường có tình trạng sức khỏe tinh thần tốt hơn so với những người không tiêu thụ.

Bơ hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng từ thực phẩm

Một điểm mạnh của quả bơ là khả năng tăng sự hấp thụ các chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm khác. Một số chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo, điều này có nghĩa là chúng cần phải kết hợp với chất béo để được sử dụng. Chẳng hạn, vitamin A, D, E và K tan trong chất béo, cùng với các chất chống oxy hóa như carotenoids. Một nghiên cứu thậm chí đã chỉ ra rằng thêm bơ hoặc dầu bơ vào các món salad hoặc salsa có thể làm tăng sự hấp thụ chất chống oxy hóa lên đến 15 lần.

Bơ giúp bảo vệ mắt và làn da

Bơ chứa lutein và zeaxanthin, các chất giúp bảo vệ mắt khỏi tác động của ánh sáng gây hại. Các nghiên cứu cho thấy rằng người tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như bơ có ít khả năng bị thoái hóa điểm vàng của mắt, vấn đề phổ biến liên quan đến tuổi tác. Hầu hết các chất chống oxy hóa trong quả bơ tập trung ở phần thịt màu xanh đậm, gần với vỏ.

Chất chống oxy hóa của quả bơ cũng có thể giúp duy trì làn da trẻ trung bằng cách làm mờ nếp nhăn và bảo vệ da khỏi tác động của tia cực tím. Bơ dán còn có thể được sử dụng để chữa lành các vết thương da, bao gồm cả những vết cháy nắng.

Bơ giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Axit oleic, một loại axit béo không bão hòa đơn có mặt trong quả bơ có khả năng làm giảm nguy cơ mắc ung thư vú, theo một nghiên cứu trên hơn 4.000 phụ nữ. Hơn nữa, một hợp chất có tên là avocatin B, có mặt trong quả bơ, đã được nghiên cứu và có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư bạch cầu trong mô hình thử nghiệm.

Giảm triệu chứng viêm khớp

Viêm khớp là một bệnh mãn tính phổ biến và đau đớn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ quả bơ và dầu đậu nành, thường được gọi là bơ và đậu nành unsaponifiables, có khả năng làm giảm viêm xương khớp và giảm triệu chứng liên quan đến viêm khớp.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Một nửa cốc guacamole, được làm từ quả bơ, cung cấp khoảng 6 gram chất xơ, gần bằng 1/4 lượng chất xơ hàng ngày cần thiết. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no, giúp kiểm soát cân nặng và giảm lượng thức ăn bạn ăn. Mặc dù quả bơ có nhiều chất béo, nhưng chúng chủ yếu là chất béo không bão hòa đơn lành mạnh. Các nghiên cứu đã cho thấy loại chất béo này trong chế độ ăn uống có thể giúp cắt giảm vòng eo và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Bơ dễ kết hợp vào chế độ ăn kiêng

Bơ không chỉ là một nguồn dinh dưỡng quý báu mà còn rất ngon miệng và dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác. Bạn có thể thưởng thức quả bơ trực tiếp, sử dụng nó trong các món salad, sandwich, hoặc thậm chí làm mousse bơ cho một bữa ăn độc đáo. Chất kết cấu kem, béo, và hương vị độc đáo của quả bơ làm cho nó trở thành một thành phần tuyệt vời trong nhiều món ăn.

Quả bơ không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà những giá trị dinh dưỡng của bơ còn là một kho báu quý giá cho sức khỏe. Việc thêm quả bơ vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp cải thiện cân nặng, duy trì sức khỏe tim mạch, bảo vệ mắt và làn da, và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Vì vậy, đừng ngần ngại thưởng thức quả bơ và tận dụng những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại các bạn nhé.

Xem thêm: Giá trị dinh dưỡng của cá rô phi và những cân nhắc khi ăn