Ăn nhiều trái cây và rau quả để giảm nguy cơ suy nhược

Suy nhược cơ thể là tình trạng có thể gặp phải khi cơ thể thiếu hụt dinh dưỡng và không được chăm sóc đúng cách. Tuy nhiên, việc bổ sung trái cây và rau quả vào chế độ ăn hàng ngày lại là cách đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả để giảm nguy cơ này. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về việc ăn nhiều trái cây và rau quả để giảm nguy cơ suy nhược qua bài viết dưới đây.

Ăn nhiều trái cây và rau quả để giảm nguy cơ suy nhược

Suy nhược (frailty) là một trạng thái lâm sàng thể hiện sự gia tăng tính dễ tổn thương trước các tác động stress. Tình trạng này được đặc trưng bởi sự giảm sút sức mạnh thể chất, mệt mỏi, suy giảm khả năng di chuyển và sự suy giảm chất lượng cuộc sống. Nhiều khía cạnh liên quan đến tình trạng suy nhược, bao gồm sức mạnh cơ bắp, chức năng nhận thức và chức năng hệ thống miễn dịch.

Mức độ suy nhược được đo lường thông qua chỉ số suy nhược (frailty score), được tính toán dựa trên các chỉ số đa chiều, bao gồm độ ổn định dáng đi, sức nắm tay, chức năng nhận thức và mức độ hoạt động thể chất.

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe thể chất và tinh thần. Các thực phẩm lành mạnh, bao gồm trái cây và rau quả, đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và bệnh không lây nhiễm, như tiểu đường, béo phì, bệnh tim mạch và các bệnh về thần kinh, tâm lý. Trái cây và rau quả là nguồn giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các dưỡng chất thiết yếu khác cần thiết cho các chức năng sinh lý bình thường. Nghiên cứu cho thấy, việc tiêu thụ đầy đủ các thực phẩm này có thể làm chậm quá trình suy nhược và cải thiện nhiều kết quả sức khỏe khác nhau, bao gồm chất lượng cuộc sống.

Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã khám phá liệu việc tiêu thụ trái cây và rau quả có thể làm giảm nguy cơ suy nhược ở người trưởng thành tại Hoa Kỳ hay không.

Thiết kế nghiên cứu Nghiên cứu sử dụng dữ liệu dịch tễ học từ 13.935 người trưởng thành tham gia Khảo sát Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ (NHANES) trong giai đoạn từ 2007 đến 2018. NHANES là một nghiên cứu xuyên quốc gia được thực hiện thường xuyên từ năm 1960 nhằm đánh giá tình trạng sức khỏe và dinh dưỡng của trẻ em và người lớn ở Hoa Kỳ.

Lượng trái cây và rau quả trung bình mà người tham gia tiêu thụ trong hai ngày được xác định thông qua hai bảng câu hỏi dinh dưỡng trong 24 giờ riêng biệt. Mô hình chỉ số suy nhược được sử dụng để đánh giá mức độ suy nhược của người tham gia. Mô hình này bao gồm 49 chỉ số thuộc 7 danh mục chính: Nhận thức, phụ thuộc, trầm cảm, bệnh đồng mắc, bệnh viện và điều dưỡng, nhân trắc học và kết quả xét nghiệm.

Các phân tích thống kê phù hợp đã được thực hiện để xác định mối liên hệ giữa lượng tiêu thụ trái cây và rau quả với nguy cơ suy nhược ở các nhóm nhân khẩu học khác nhau, bao gồm giới tính, mức thu nhập, chỉ số BMI và chủng tộc/dân tộc. Phân tích sử dụng các đường cong khối lập phương hạn chế (Restricted Cubic Splines - RCS) để xác định mối quan hệ phi tuyến giữa lượng tiêu thụ và nguy cơ suy nhược.

Những quan sát quan trọng

Nghiên cứu bao gồm 13.935 người tham gia, trong đó 2.224 người được phân loại là suy nhược và 11.711 người được phân loại là không suy nhược. Hai nhóm này cho thấy sự khác biệt đáng kể về đặc điểm nhân khẩu học, bao gồm giới tính, chủng tộc, tình trạng hôn nhân, trình độ học vấn và chỉ số BMI.

Phân tích, sau khi điều chỉnh các yếu tố gây nhiễu tiềm năng (tuổi, giới tính, trình độ học vấn, mức độ hoạt động thể chất, tình trạng tài chính, tình trạng hút thuốc và uống rượu, chỉ số BMI), cho thấy rằng việc tiêu thụ trái cây và rau quả ở bất kỳ dạng nào cũng có thể làm giảm nguy cơ suy nhược một cách đáng kể.

Nghiên cứu phát hiện rằng tác dụng bảo vệ của việc tiêu thụ trái cây và rau quả khác nhau giữa các nhóm nhân khẩu học. Ví dụ, phụ nữ và những người có chỉ số BMI thấp nhận thấy mối liên hệ mạnh mẽ hơn giữa việc tiêu thụ nhiều trái cây/rau quả và nguy cơ suy nhược giảm so với các nhóm khác.

Về trái cây nguyên chất hoặc cắt nhỏ, ngoại trừ cam, dưa và quả mọng, cả nhóm tiêu thụ trung bình và cao đều có nguy cơ suy nhược thấp hơn đáng kể so với nhóm tiêu thụ ít.

Phân tích phân nhóm, xem xét tất cả các loại trái cây và rau quả (tổng lượng trái cây, lượng trái cây nguyên, lượng nước ép, các loại trái cây khác, lượng rau củ đỏ-cam và tổng lượng rau củ), cho thấy mối liên hệ đáng kể giữa việc tiêu thụ trái cây và rau quả với nguy cơ suy nhược trong các nhóm giới tính, thu nhập, tình trạng uống rượu, trình độ học vấn và chủng tộc khác nhau.

Phân tích sâu hơn sử dụng RCS đã chứng minh rằng mối liên hệ giữa lượng tiêu thụ và suy nhược là phi tuyến, với nguy cơ suy nhược giảm đến một ngưỡng tiêu thụ nhất định, sau đó nguy cơ bắt đầu tăng lên. 

Ý nghĩa của nghiên cứu 

Nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ đủ trái cây và rau quả có thể giảm nguy cơ suy nhược một cách đáng kể. Đáng chú ý, nghiên cứu nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ các loại rau củ giàu tinh bột có thể tăng nguy cơ suy nhược.

Ngoài ra, chỉ số BMI cũng được tìm thấy là yếu tố điều chỉnh mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trái cây và rau quả với suy nhược, trong đó những người có BMI thấp nhận thấy lợi ích rõ rệt hơn từ việc tiêu thụ nhiều so với những người có BMI bình thường hoặc cao. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện tại vẫn cho rằng việc tăng cường tiêu thụ rau củ và trái cây làm giảm đáng kể tỷ lệ suy nhược ở tất cả người tham gia, bất kể chỉ số BMI. Mối liên hệ này rõ ràng hơn ở những người có BMI thấp.

Trong số các loại trái cây khác nhau, nghiên cứu phát hiện rằng việc tiêu thụ trái cây nguyên chất có tác dụng giảm nguy cơ suy nhược tốt hơn so với nước ép trái cây. Tương tự, việc tăng cường tiêu thụ các loại rau đỏ và cam, bao gồm cà rốt, ớt đỏ và ớt ngọt, cũng làm giảm nguy cơ suy nhược đáng kể.

Nhìn chung, nghiên cứu cung cấp cơ sở khoa học cho việc phát triển các chiến lược dinh dưỡng hiệu quả để phòng ngừa và quản lý suy nhược. Những chiến lược này cần tính đến các đặc điểm nhân khẩu học cá nhân, như giới tính và chỉ số BMI, để tối ưu hóa tác dụng bảo vệ của việc tiêu thụ trái cây và rau quả. Đồng thời, nghiên cứu cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc ưu tiên tiêu thụ trái cây nguyên chất thay vì nước ép trái cây, và rau củ đỏ-cam thay vì rau giàu tinh bột.

Qua bài viết này, chúng ta đã hiểu rõ hơn về vai trò quan trọng của việc ăn nhiều trái cây và rau quả để giảm nguy cơ suy nhược. Tuy nhiên, ngoài việc duy trì một chế độ ăn uống cân đối và giàu dinh dưỡng, bạn cũng cần kết hợp rèn luyện lối sống lành mạnh, bao gồm hoạt động thể chất đều đặn, giữ tinh thần thoải mái, ngủ đủ giấc để cải thiện sức khỏe tổng thể.