Bệnh gút có ăn được đậu đen không và nên ăn như thế nào?

Trong bài viết này chúng ta sẽ tìm hiểu về những lợi ích của đậu đen đối với người bị bệnh gút, bệnh gút có ăn được đậu đen không , những món ăn ngon từ đậu đen và những lưu ý khi sử dụng. Nếu bạn đang mắc bệnh gút hoặc đang lo lắng về khả năng mắc phải bệnh này thì hãy tham khảo những thông tin dưới đây.

Bệnh gút là bệnh gì?

Bệnh gout, còn được gọi là gút, là một bệnh lý khớp có nguồn gốc từ rối loạn trong quá trình chuyển hóa các hợp chất purin, dẫn đến tăng hàm lượng axit uric trong máu. Bệnh gout thường xuất hiện ban đầu ở các khớp ở bàn chân và gây ra những triệu chứng đau đớn, hạn chế sự linh hoạt và gây khó khăn trong sinh hoạt hàng ngày của các bệnh nhân.

Có thể bạn chưa biết, axit uric là sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa purin trong cơ thể. Purin có thể được tạo ra từ thực phẩm chứa purin hoặc từ quá trình phân hủy tự nhiên của tế bào trong cơ thể. Hầu hết axit uric trong máu thường được giữ ở dạng hòa tan và sau đó được đưa đến thận để loại bỏ qua nước tiểu. 

Khi có sự rối loạn trong quá trình tổng hợp axit uric hoặc quá trình loại bỏ axit uric ở thận hoặc ruột bị giảm sút, axit uric có thể tạo thành các tinh thể gọi là monosodium urate (muối urate) và lắng đọng trong các mô xung quanh khớp, dẫn đến tình trạng viêm nhiễm khớp, đây là nguyên nhân chính gây ra bệnh gout.

Dưới đây là những triệu chứng của bệnh nhân gout:

• Đau cấp tính ở khớp, thường là ở ngón tay cái và ngón chân.
• Sưng, đỏ và nóng ở vùng khớp bị tác động.
• Cảm giác cứng và hạn chế sự linh hoạt của khớp.
• Cơn đau có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần.

Đậu đen là gì? Có lợi ích gì cho sức khỏe?

Đậu đen (Black beans) là một loại thực phẩm thường thấy trong nhiều món ăn của hầu hết các gia đình Việt. Đậu đen không chỉ ngon miệng mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những ai mắc bệnh gút. Dưới đây là một số lợi ích chính của đậu đen:

• Bảo vệ đường tiêu hóa và tim mạch: Đậu đen chứa nhiều chất xơ và tinh bột, giúp bảo vệ vi khuẩn có lợi probiotic và tạo ra các chất dinh dưỡng giúp vi khuẩn này phát triển. Điều này cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể và có lợi cho tim mạch.
• Giảm cholesterol và ngăn ngừa viêm tĩnh mạch: Chất xơ hòa tan trong đậu đen giúp làm giảm cholesterol và có khả năng ngăn ngừa viêm tĩnh mạch và động mạch. Từ đó giúp ngăn ngừa các cơn đau tim ở người bệnh một cách hiệu quả hơn.
• Ổn định lượng đường trong máu: Nước đậu đen giúp giảm và ổn định lượng đường trong máu, rất phù hợp cho những người bị bệnh tiểu đường.
• Tăng cường sức khỏe tinh thần: Đậu đen chứa nhiều vitamin B, giúp nuôi dưỡng hệ thần kinh, cải thiện tâm trạng và tăng cường sức sống.
• Phòng chống ung thư: Đậu đen chứa nhiều chất chuyển hóa trung gian như kaempferol, delphinidin, quercetin và petunidin, có tác dụng tốt trong việc phòng chống ung thư ruột và một số loại ung thư khác.
• Giải độc: Molypden trong đậu đen có khả năng giải độc cho cơ thể.
• Phòng chống thiếu máu: Đậu đen chứa sắt và đồng, giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.

Bệnh gút có ăn được đậu đen không?

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu đen có lợi ích đáng kể đối với những người mắc bệnh gút. Vậy, bệnh gút có ăn được đậu đen không? Dưới đây là cách mà đậu đen có thể hỗ trợ trong việc điều trị bệnh gút:

• Nước của đậu đen sau khi nấu chứa anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Điều này có lợi cho những người mắc bệnh gút bởi vì nó giúp chống viêm ở những vị trí bị tác động bởi bệnh gút.
• Các chất dinh dưỡng trong đậu đen có khả năng giúp giảm nồng độ axit uric trong khớp và thận, giảm triệu chứng đau do sự tích tụ của axit uric dư thừa.
• Đậu đen còn có khả năng làm dịu các cơn đau và sưng đỏ ở người bị bệnh gút.

Với những lợi ích như đã kể trên đây thì người bệnh gút có ăn được đậu đen không chắc hẳn không còn là một câu hỏi khó trả lời. Để giảm triệu chứng của bệnh gút, các bạn đừng quên thêm đậu đen vào thực đơn hàng ngày của mình nhé!

Cách sử dụng đậu đen trong điều trị bệnh gút

Nếu bạn đang mắc phải bệnh gút hoặc muốn sử dụng đậu đen để hỗ trợ việc điều trị, dưới đây là cách bạn có thể nấu nước đậu đen:

Nguyên liệu:

• Khoảng 200g đậu đen khô
• Nước lạnh
• 2 lít nước lọc

Cách làm:

• Bước 1: Lấy 200 g đậu đen khô và rửa thật sạch, loại bỏ cát, sạn hoặc bất kỳ mảnh vụn nào.
• Bước 2: Đặt đậu đen vào một nồi hoặc thau và ngâm chúng trong nước lạnh qua một đêm.
• Bước 3: Sau khi đã ngâm đậu đen, hãy đổ hết lượng nước ngâm này đi và sau đó cho đậu vào một nồi lớn.
• Bước 4: Đun sôi nồi chứa đậu đen với 2 lít nước lọc. Hãy đun nước đậu đen này khoảng 2 giờ để cho các chất dinh dưỡng trong đậu đen có thời gian ngấm vào nước.
• Bước 5: Lọc lấy nước đậu đen ra khỏi phần đậu đen còn lại bằng một cái rây hoặc bộ lọc. Sau đó, hãy để nước đậu đen này nguội tự nhiên.
• Bước 6: Khi nước đã nguội, bạn có thể đổ nó vào một bình hoặc lọ để sử dụng dần.

Cách dùng nước đậu đen chữa bệnh gút:

• Uống hằng ngày để đạt hiệu quả cao. Trong tuần đầu tiên, nên uống hằng ngày 2 ly, sau đó mỗi ngày 1 ly trong tuần tiếp theo.
• Sau khi tình trạng được cải thiện, bạn nên uống ít nhất một ly mỗi tuần để ngăn chặn bệnh gút tái phát.

Lưu ý khi nấu nước đậu đen để đảm bảo hiệu quả

Khi nấu nước đậu đen, cần lưu ý những điều sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả:

• Khi nấu nước đậu đen, bạn có thể thêm một ít rong biển Kombu để giúp tiêu hóa tốt hơn và ngăn ngừa tạo khí trong dạ dày.
• Bạn có thể thêm nghệ và gừng vào trong quá trình nấu nước để có chất chống viêm và giảm sưng, đặc biệt tốt cho người bị bệnh gút.
• Thêm bất kỳ hương vị nào bạn thích để kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng hơn.
• Hạt đậu đen sau khi lọc ra khỏi nước có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn ngon.

Bệnh gút có ăn được đậu đen không, câu trả lời là có. Ở Đài Loan và nhiều nơi khác, nước đậu đen được coi là một phương thuốc gia truyền giúp những người bị bệnh gút có thể hồi phục nhanh chóng. 

Hiện nay, ngày càng nhiều người biết đến phương pháp này và đã sử dụng nó với hiệu quả trong việc điều trị bệnh gút. Đậu đen không chỉ là một thực phẩm ngon và bổ dưỡng mà còn là một công cụ hữu ích trong việc kiểm soát bệnh gút và cải thiện chất lượng cuộc sống của những bệnh nhân mắc phải căn bệnh này.

Xem thêm: Tác dụng của chân gà hầm đậu đen là gì?