Gợi ý 10 món ăn dặm từ đậu lăng vừa ngon vừa bổ cho bé

Đậu lăng là nguồn đạm thực vật tốt, giàu acid amin thiết yếu, nhưng không hoàn chỉnh; vì vậy nên phối hợp với ngũ cốc như gạo để bổ sung thành phần đạm đầy đủ cho bé. Nếu mẹ đang tìm hiểu những món ăn dặm từ đậu lăng để thêm vào thực đơn của bé, đừng bỏ qua bài viết này nhé! Không chỉ gợi ý những món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe của bé, bài viết còn hướng dẫn cách dùng đậu lăng đúng cách.

Ăn dặm đậu lăng mang lại lợi ích gì cho bé?

Đậu lăng là một thực phẩm ăn dặm giàu dưỡng chất, rất phù hợp để bổ sung vào thực đơn của bé. Việc cho bé ăn dặm với đậu lăng đúng cách mang lại nhiều lợi ích thiết thực như:

Bổ sung đạm thực vật chất lượng cao

Đậu lăng chứa hàm lượng protein thực vật cao và cung cấp nhiều acid amin thiết yếu, cần thiết cho sự phát triển của trẻ. Đậu lăng là nguồn cung cấp protein thực vật giàu dưỡng chất. Tuy nhiên, do chứa một số thành phần khó tiêu như oligosaccharide và phytate, cha mẹ nên nấu chín kỹ, nghiền nhuyễn và cho bé ăn từ lượng nhỏ để tránh gây đầy hơi hay khó tiêu. Protein từ đậu lăng giúp xây dựng mô cơ, hỗ trợ tăng trưởng chiều cao và tái tạo tế bào.

Cung cấp chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa

Đậu lăng là nguồn thực phẩm giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, giúp điều hòa nhu động ruột, thúc đẩy quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru. Đặc biệt với trẻ nhỏ hệ tiêu hóa còn non yếu, chất xơ từ đậu lăng giúp làm mềm phân, phòng ngừa táo bón và giảm nguy cơ rối loạn tiêu hóa.

Bổ sung sắt và các khoáng chất thiết yếu

Các món ăn dặm từ đậu lăng là nguồn cung cấp sắt dồi dào ở dạng thực vật. Ngoài ra, đậu lăng còn chứa các khoáng chất thiết yếu như magie, kẽm, kali và phospho, hỗ trợ tăng trưởng, củng cố hệ miễn dịch và phát triển xương chắc khỏe. Kết hợp đậu lăng trong khẩu phần ăn dặm giúp bé phòng ngừa thiếu máu và tăng cường sức khỏe toàn diện.

Hỗ trợ phát triển trí não

Đậu lăng giàu folate (vitamin B9) - một dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển não bộ và hệ thần kinh ở trẻ nhỏ. Folate đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo mới tế bào thần kinh và dẫn truyền tín hiệu não. Ngoài ra, đậu lăng còn chứa vitamin nhóm B, sắt và kẽm, các vi chất hỗ trợ quá trình nhận thức, học hỏi và ghi nhớ của trẻ.

Giúp đa dạng khẩu vị, bé ăn ngon miệng hơn

Đậu lăng có vị bùi nhẹ, thơm tự nhiên và dễ kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác như rau củ, thịt, cá, giúp tạo nên các món cháo ăn dặm phong phú, hấp dẫn. Nhờ kết cấu mềm mịn và hương vị dễ chịu, món ăn dặm từ đậu lăng giúp bé dễ hợp tác hơn khi chuyển từ sữa sang thực phẩm đặc. Việc thường xuyên thay đổi món ăn với đậu lăng còn giúp kích thích vị giác, giảm cảm giác nhàm chán cho trẻ.

Các món ăn dặm từ đậu lăng mẹ có thể nấu cho bé

Nếu chưa biết chế biến đậu lăng thành món gì cho bé ăn dặm, mẹ có thể tham khảo 10 gợi ý dưới đây:

Cháo đậu lăng bí đỏ

Cháo đậu lăng bí đỏ là món ăn giàu chất xơ, beta-caroten và đạm thực vật, giúp hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường thị lực cho bé. Bí đỏ cung cấp vitamin A tự nhiên, trong khi đậu lăng bổ sung sắt và folate giúp phòng ngừa thiếu máu, rất phù hợp cho trẻ đang trong giai đoạn phát triển nhanh.

Cháo đậu lăng khoai lang

Khoai lang chứa tinh bột dễ tiêu và hàm lượng chất xơ cao. Khi kết hợp cùng đậu lăng sẽ tạo nên món cháo mịn, dễ nuốt, tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ. Món ăn này cũng cung cấp năng lượng lành mạnh và hỗ trợ nhu động ruột, giúp bé phòng tránh táo bón hiệu quả.

Cháo đậu lăng cà rốt thịt bò

Món ăn dặm từ đậu lăng này là sự kết hợp giữa sắt từ thịt bò, beta-caroten từ cà rốt và đạm thực vật từ đậu lăng. Đây là ba thành phần quan trọng giúp tăng cường máu, phát triển thị giác và cơ bắp cho trẻ.

Cháo đậu lăng bông cải xanh thịt lợn

Thịt lợn là nguồn đạm động vật lành mạnh, còn bông cải xanh giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tăng sức đề kháng. Khi kết hợp với đậu lăng, món cháo này giúp bé hấp thu sắt hiệu quả hơn và phát triển hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Cháo đậu lăng sườn hầm

Sườn hầm cung cấp canxi và collagen tốt cho xương, cùng với đạm thực vật và sắt từ đậu lăng tạo nên món ăn cân bằng dưỡng chất. Cháo đậu lăng sườn hầm thích hợp cho bé cần tăng trưởng chiều cao và hỗ trợ phát triển hệ xương răng chắc khỏe.

Cháo đậu lăng thịt gà

Đây cũng là món ăn dặm từ đậu lăng dễ tiêu, giàu protein và vitamin nhóm B, giúp bé phát triển mô cơ và tăng cường trao đổi chất. Món cháo mang lại giá trị dinh dưỡng cao, rất thích hợp để có mặt trong thực đơn ăn dặm hàng tuần của trẻ.

Cháo đậu lăng phô mai

Phô mai là nguồn cung cấp canxi và năng lượng tốt, nhưng mẹ nên chọn loại phô mai dành riêng cho trẻ em, ít muối, ít chất béo bão hòa. Kết hợp với đậu lăng giàu sắt và folate, món cháo này là lựa chọn tuyệt vời cho bé cần tăng cân, phát triển chiều cao lành mạnh.

Cháo đậu lăng cá hồi

Cá hồi bổ sung DHA, EPA - các acid béo cần thiết cho sự phát triển trí não và thị giác. Khi kết hợp với đậu lăng, món cháo trở thành nguồn dinh dưỡng hoàn chỉnh, vừa giúp bé thông minh, vừa hỗ trợ hệ tiêu hóa và miễn dịch hiệu quả.

Cháo đậu lăng cá basa rau cải

Cá basa giàu đạm, ít béo và dễ tiêu, trong khi rau cải bổ sung chất xơ, vitamin C và khoáng chất. Kết hợp với đậu lăng, ta sẽ có món cháo dễ ăn, dễ tiêu hóa và hỗ trợ đường ruột còn non yếu của trẻ.

Cháo đậu lăng tôm cà rốt

Tôm cung cấp canxi và kẽm giúp bé phát triển chiều cao và tăng cường đề kháng. Cà rốt giàu beta-caroten tốt cho mắt, còn đậu lăng bổ sung sắt và đạm thực vật. Món ăn dặm từ đậu lăng này đặc biệt thích hợp cho bé đang trong giai đoạn tăng trưởng nhanh.

Bé mấy tháng có thể ăn được đậu lăng?

Theo khuyến nghị dinh dưỡng, mẹ có thể bắt đầu giới thiệu đậu lăng cho bé từ khoảng 6 tháng tuổi khi bé đã quen với ăn dặm và hệ tiêu hóa ổn định. Việc trì hoãn quá muộn không được khuyến khích. Đây là giai đoạn bé đã bước vào ăn dặm được một thời gian, hệ tiêu hóa hoạt động ổn định hơn và bắt đầu thích nghi tốt với các thực phẩm giàu dinh dưỡng như đạm thực vật.

Nếu mẹ cho bé ăn đậu lăng quá sớm, khi bé chưa tròn 6 tháng tuổi hoặc chưa có dấu hiệu bé muốn ăn dặm, có thể gặp một số rủi ro như:

• Hệ tiêu hóa của bé còn non yếu, chưa đủ enzyme tiêu hóa nên dễ gây đầy bụng, khó tiêu hoặc rối loạn tiêu hóa.
• Đậu lăng giàu chất xơ, nếu ăn sớm dễ khiến bé bị chướng bụng, khó chịu.
• Nguy cơ dị ứng với cây họ đậu hoặc cơ thể bé chưa hấp thu tốt dưỡng chất từ thực vật giàu đạm.
• Làm tăng áp lực cho hệ tiêu hóa và thận non nớt của bé.

Vì vậy, mẹ nên tuân thủ đúng nguyên tắc cho bé ăn dặm đúng thời điểm, bắt đầu với lượng nhỏ, chế biến thật mềm nhuyễn và theo dõi phản ứng của bé trong lần ăn đầu tiên để đảm bảo an toàn.

Những lưu ý khi nấu đậu lăng đỏ

Dù đậu lăng đỏ là thực phẩm tốt cho sức khỏe của bé, nhưng khi làm các món ăn dặm từ đậu lăng, bạn vẫn cần lưu ý:

Cách sơ chế đậu lăng đỏ đúng

Trước khi nấu, mẹ cần sơ chế đậu lăng đỏ thật kỹ để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hóa non nớt của bé. Hãy nhặt sạch các hạt đậu bị sâu, hỏng hoặc sạn rồi ngâm đậu lăng trong nước sạch khoảng 15 - 20 phút để giúp đậu mềm hơn khi nấu. Với bé trong giai đoạn mới tập ăn dặm, mẹ nên ninh hoặc hầm đậu lăng thật mềm, có thể xay nhuyễn để bé dễ ăn, dễ tiêu hóa.

Hạn chế dùng gia vị khi nấu đồ ăn dặm cho trẻ

Ở giai đoạn ăn dặm, mẹ nên hạn chế tối đa việc thêm gia vị như muối, bột nêm, nước mắm vào thức ăn của bé. Vị giác của bé còn rất nhạy cảm, nên bản thân vị ngọt tự nhiên của đậu lăng và các thực phẩm đi kèm đã đủ để bé cảm nhận hương vị món ăn. Việc sử dụng gia vị sớm có thể gây hại cho thận của bé, tăng nguy cơ cao huyết áp về lâu dài. Chỉ khi bé đủ 12 tháng tuổi trở đi, mẹ mới cần cân nhắc nêm nếm rất nhạt theo hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng.

Đậu lăng không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ kết hợp, giúp bé ăn ngon miệng và phát triển toàn diện ngay từ những năm đầu đời. Hy vọng với 10 món ăn dặm từ đậu lăng được gợi ý trong bài viết, cha mẹ sẽ có thêm nhiều lựa chọn để làm mới thực đơn hàng ngày cho bé.