Khám phá lợi ích của chế độ dinh dưỡng Plant based

Khi hướng tới một lối sống lành mạnh, việc thay đổi thói quen ăn uống là một trong những bước quan trọng đầu tiên. Chế độ ăn uống Plant based mang lại nhiều lợi ích đáng kể, không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cung cấp những thông tin chi tiết về chế độ ăn uống từ thực vật, giúp bạn hiểu rõ hơn về những lợi ích mà nó mang lại.

Chế độ ăn nền thực vật (Plant based) là gì?

Khi nhắc đến chế độ ăn nền thực vật (Plant based), nhiều người thường nhầm lẫn với chế độ ăn thuần chay (vegan) do tên gọi chỉ chứa thực vật. Tuy nhiên, Plant based diet có thể được xem là một phiên bản rộng và toàn diện hơn so với vegan.

Để có cái nhìn rõ hơn về chế độ ăn này, đầu tiên tiên, bạn cần phải hiểu đúng về định nghĩa của nó. Đúng như tên gọi, chế độ ăn nền thực vật (Plant based diet) là chế độ ăn tập trung chủ yếu vào các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên cám, các loại hạt và đậu. Bạn vẫn có thể ăn thịt, cá, trứng và các sản phẩm từ sữa nhưng với lượng hạn chế hơn, hoặc có thể loại bỏ hoàn toàn các nguyên liệu từ động vật, tùy thuộc vào từng trường phái cụ thể. 

Các kiểu chế độ ăn Plant based thường gặp

Chế độ ăn Plant based bao gồm nhiều chế độ riêng biệt có sự khác nhau nhưng về cơ bản có thể chia thành các kiểu như sau:

• Chế độ ăn thuần chay (vegan): Chỉ sử dụng thực phẩm từ thực vật, không tiêu thụ thực phẩm từ động vật, bao gồm cả mật ong, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.
• Chế độ ăn chay Lacto: Đây là chế độ ngoài các thực phẩm nguồn gốc thực vật thì chỉ uống sữa và tiêu các sản phẩm từ sữa, không ăn trứng, thịt, gia cầm và hải sản.
• Chế độ ăn chay Ovo: Ngoài thực vật, người theo chế độ này chỉ ăn trứng, tránh các loại thực phẩm từ động vật, bao gồm cả sữa và sản phẩm từ sữa khác với chế độ Lacto
• Chế độ ăn chay Lacto-Ovo: Bên cạnh thực vật, bạn vẫn có thể ăn các sản phẩm từ sữa và trứng, không ăn thịt, gia cầm hoặc hải sản.
• Chế độ ăn Pescatarian: Đây là chế độ ăn gồm thực vật và chỉ tiêu thụ các thực phẩm gồm cá và/hoặc các loại hải sản có vỏ.
• Chế độ ăn chay bán phần (Flexitarian): Đây là chế độ ăn nền thực vật phổ biến nhất vì bạn có thể kết hợp giữa một số thực phẩm từ động vật (như hải sản, thịt gia cầm, trứng, sữa,...) và thực vật, nhưng vẫn tập trung chủ yếu vào thực vật.

Lợi ích của chế độ ăn Plant based

Ngày càng nhiều người lựa chọn chế độ ăn nền thực vật Plant based dựa trên những lợi ích đáng kể mà nó mang lại cho sức khỏe và môi trường.

Giảm cân và kiểm soát cân nặng

Một nghiên cứu được công bố vào tháng 9 năm 2019 trên tạp chí Translational Psychology cho thấy chế độ ăn dựa trên thực vật có thể kiểm soát cân nặng hiệu quả và hạn chế tăng cân. Thực phẩm thực vật thường chứa nhiều chất xơ và ít calo, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó giúp giảm cân và duy trì cân nặng hợp lý.

Nâng cao sức khỏe và ngăn ngừa nguy cơ mắc một số bệnh

Bên cạnh khả năng giúp giảm cân và duy trì cân nặng thì chế độ ăn Plant based còn mang lại nhiều lợi ích đến sức khỏe như:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Chế độ ăn Plant based thường ít chất béo bão hòa và cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2: Chế độ ăn Plant based giúp cải thiện độ nhạy insulin, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
• Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy chế độ ăn Plant based có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Chế độ ăn Plant based giàu chất xơ, giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác.
• Cải thiện chức năng não bộ: Bên cạnh đó, một nghiên cứu với sự tham gia của hơn 3000 người trưởng thành cho thấy rằng duy trì chế độ ăn thực vật giúp cải thiện chức năng não bộ, giúp bạn tỉnh táo và cân bằng tinh thần hơn.

Lợi ích đối với môi trường

Chế độ ăn thực vật giúp giảm khí thải nhà kính nhờ giảm nhu cầu chăn nuôi gia súc, bảo vệ rừng và đa dạng sinh học. Việc chuyển đổi sang chế độ ăn thực vật có thể giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường, làm chậm quá trình nóng lên toàn cầu và biến đổi khí hậu.

Với những lợi ích tuyệt vời này, chế độ ăn Plant based xứng đáng là một lựa chọn cho một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc. Hãy thay đổi thói quen ăn uống của bạn ngay hôm nay để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà chế độ ăn Plant based mang lại!

Bài viết này chỉ mang tính chất tham khảo cho bạn về chế độ ăn uống Plant based.  Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn uống của mình. Khi chuyển sang chế độ ăn Plant based hãy chắc chắn rằng đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và bổ sung đủ các một số vi chất dinh dưỡng như vitamin B12, vitamin D và omega-3.