Lợi ích của việc ăn chay là gì? Tác hại của việc ăn chay không đúng cách

Chế độ ăn chay lành mạnh và đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe với nhiều dưỡng chất cần thiết như chất xơ, vitamin A, C, E, chất béo không bão hoà, axit folic, magie và phytochemical. Từ đó, giúp bạn giảm được lượng cholesterol, ổn định huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Hôm nay, Nhà thuốc Long Châu sẽ chia sẻ với bạn đọc về những lợi ích của việc ăn chay đúng cách nhé!

Các chế độ ăn chay

Để hiểu rõ hơn về lợi ích của việc ăn chay, trước tiên bạn cần nắm rõ về các chế độ ăn chay lành mạnh đang phổ biến hiện nay. Theo đó, bạn có thể tham khảo một trong các chế độ ăn chay dưới đây trong chế độ ăn uống hàng ngày, cụ thể là:

• Chế độ ăn chay Lacto-ovo: Chế độ này sẽ kiêng ăn các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, nhưng tiêu thụ các sản phẩm từ thực vật, sữa, trứng.
• Chế độ ăn chay Lacto: Kiêng ăn các sản phẩm từ động vật, trứng và chỉ tiêu thụ các sản phẩm từ thực vật.
• Chế độ ăn chay Ovo: Kiêng ăn các sản phẩm từ động vật và các loại sữa, nhưng ăn các sản phẩm từ thực vật, sữa.
• Chế độ ăn thuần chay: Kiêng ăn tất cả các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, kể cả mật ong, gelatin…
• Chế độ ăn chay bán phần: Kiêng ăn các loại thịt từ động vật nhưng vẫn có thể ăn cá hoặc thịt gia cầm.
• Chế độ ăn chay linh hoạt: Tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật, tuy nhiên vẫn có thể ăn kèm thêm một lượng nhỏ thức ăn từ động vật.

Nếu bạn đang có kế hoạch ăn chay thì có thể lựa chọn một chế độ ăn chay phù hợp với bản thân. Vậy ăn chay có tốt không? Lợi ích của việc ăn chay là gì?

Lợi ích của việc ăn chay là gì?

Dưới đây là những lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe mà Nhà thuốc Long Châu đã tổng hợp được, cụ thể là:

Ăn chay giúp da khỏe mạnh

Việc ăn chay đúng cách sẽ giúp cơ thể được bổ sung đầy đủ nước, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa từ các loại trái cây, rau xanh… Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp cho làn da của bạn trở nên khỏe mạnh hơn, đồng thời ngăn ngừa nhiều bệnh tật.

Giảm cholesterol

Ăn mỡ động vật sẽ làm tăng mức cholesterol trong máu, từ đó làm tăng nguy cơ mắc phải nhiều bệnh lý như tăng huyết áp, mỡ máu, tim mạch… Trong khi đó, với chế độ ăn chay lành mạnh sẽ chỉ cung cấp đủ lượng cholesterol cần thiết cho cơ thể mỗi ngày.

Theo các nghiên cứu được thực hiện ở Hàn Quốc cho thấy, những người thực hiện chế độ ăn chay lâu dài có hàm lượng cholesterol và chất béo thấp hơn so với người không ăn chay.

Cải thiện quá trình trao đổi chất

Các loại thực phẩm chay thường rất dễ tiêu hoá, điều này sẽ giúp cơ thể tăng cường sự trao đổi chất.

Ngoài ra, ở những người thực hiện chế độ ăn chay có tỷ lệ trao đổi chất tương đối cao nên sẽ giúp cơ thể đốt cháy nhiều chất béo. Điều này giúp bạn ngăn ngừa được tình trạng thừa cân, béo phì. Ăn chay trường cũng được xem là một trong những biện pháp tốt nhất giúp giảm nguy cơ đột quỵ.

Tăng tuổi thọ

Việc ăn nhiều loại trái cây và rau củ quả trong chế độ ăn chay sẽ giúp cơ thể loại bỏ các độc tố cũng như hóa chất tích tụ trong cơ thể. Chính vì thế, một trong những lợi ích của ăn chay là giúp cơ thể luôn được khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ.

Giảm huyết áp

Theo các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, người thực hiện chế độ ăn chay có huyết áp thấp hơn so với người thường xuyên ăn thịt.

Những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật có xu hướng ít chất béo, cholesterol và natri nên sẽ tác động tích cực đến huyết áp của bạn. Đồng thời, trái cây và rau xanh là những loại thực phẩm giàu kali, có tác dụng giảm huyết áp.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2

Việc thực hiện một chế độ ăn chay đúng cách có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường type 2 và ngăn ngừa những biến chứng của bệnh.

Những thực phẩm trong chế độ ăn chay như các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt… thường chứa ít đường, từ đó giúp ổn định lượng đường trong máu.

Theo kết quả của một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 ở người không ăn chay cao gấp đôi so với người ăn chay.

Giảm triệu chứng trầm cảm

Nhiều nghiên cứu đã khẳng định rằng, những người ăn chay thường sẽ cảm thấy hạnh phúc hơn nhiều so với những người không ăn chay.

Hơn nữa, các loại thực phẩm chay có nguồn gốc từ thực vật hữu cơ có tác dụng giúp thư giãn tinh thần, làm mới tâm trí và giúp bạn suy nghĩ tích cực hơn và tránh trầm cảm.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Người ăn chay sẽ giảm được ⅓ nguy cơ phải nhập viện vì bệnh tim mạch hoặc tử vong. Lợi ích của việc ăn chay phải kể đến là giúp cải thiện sức khỏe của hệ tim mạch từ những thực phẩm lành mạnh như rau củ, hoa quả, ngũ cốc nguyên hạt…

Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan, thực phẩm giúp ổn định lượng đường trong máu. Điều này sẽ giúp giảm nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể, giảm nguy cơ bị đau tim.

Giảm nguy cơ bị ung thư

Chế độ ăn thuần chay có tác dụng giảm nguy cơ mắc phải các loại ung thư cũng như ngăn ngừa một số loại ung thư ở phụ nữ.

Chế độ ăn chay Lacto-ovo hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư ở đường tiêu hóa. Trong khi đó, các chế độ ăn chay nói chung sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

Những tác hại của việc ăn chay không lành mạnh

Bên cạnh những lợi ích của việc ăn chay lành mạnh thì việc ăn chay không đúng cách cũng sẽ gây hại cho sức khỏe, cụ thể là:

• Gây thiếu máu: Việc ăn chay không đúng cách có thể không bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như kẽm, axit folic… Đây là những chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và tái tạo máu. Điều này dễ dẫn tới tình trạng suy nhược cơ thể, thiếu máu, hoa mắt, đau đầu.
• Lão hóa và mất trí nhớ sớm: Nếu cơ thể không được cung cấp đầy đủ những dưỡng chất có tác dụng ngăn ngừa quá trình lão hóa như collagen, elastin, axit amin, myosin có nguồn gốc từ thực vật. Cơ thể thiếu những dưỡng chất này sẽ thúc đẩy nhanh quá trình lão hoá và khiến bạn suy giảm trí nhớ.
• Suy nhược cơ thể: Những người ăn chay rơi vào tình trạng suy nhược cơ thể do họ ăn nhiều rau củ, nhưng lại ăn ít tinh bột và hoàn toàn không ăn chất đạm. Đây chính là nguyên nhân khiến cho nguồn năng lượng cung cấp cho cơ thể bị thiếu. Trong khi đó, cơ thể cần rất nhiều năng lượng để trao đổi chất, hoạt động…
• Ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản: Thực phẩm chay rất nghèo cholesterol. Mặc dù cholesterol trong cơ thể tăng cao là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tim mạch, tuy nhiên chúng lại đóng vai trò quan trọng đối với trẻ nhỏ. Do đó, nếu ăn chay quá sớm sẽ khiến cơ thể thiếu cholesterol gây ảnh hưởng đến quá trình dậy thì của trẻ. Từ đó, làm chậm sự phát triển của cơ quan sinh dục, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe sinh sản cũng như ham muốn tình dục sau này.

Tóm lại, lợi ích của việc ăn chay lành mạnh sẽ giúp ngăn ngừa và giảm thiểu nhiều bệnh lý khác nhau. Tuy nhiên, bạn nên tìm hiểu và tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi thực hiện chế độ ăn chay để đảm bảo cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể.

Xem thêm: 

• Bơ ăn chay được không? Bật mí cách làm bơ chay cực đơn giản
• Rong biển ăn chay được không? Lợi ích của việc ăn rong biển