Protein trong thịt heo có cao không? 100g thịt heo có bao nhiêu protein?

Thịt heo, hay còn gọi là thịt lợn, là loại thịt rất phổ biến tại Việt Nam và có mặt trong nhiều mâm cơm của gia đình Việt. Ăn thịt heo bấy lâu nay nhưng liệu rằng bạn có biết protein trong thịt heo cụ thể là bao nhiêu không? Nếu chưa biết hãy cùng Nhà thuốc Long Châu khám phá ngay nhé.

Protein trong thịt heo là bao nhiêu? Có cao không?

Lượng protein (chất đạm) trong thịt lợn được đánh giá khá cao nhờ thành phần giàu axit amin và một số chất khoáng khác. Thịt lợn khi chọn dùng thịt nạc sẽ có lượng protein cao hơn so với thịt ba chỉ hoặc thịt có lẫn mỡ và da. Thực tế, để xác định chính xác có bao nhiêu protein trong thịt lợn khá khó vì tùy vào kết cấu và vị trí của thịt. Điển hình như thịt ba chỉ sẽ ít protein hơn so với thịt nạc vai nhưng hàm lượng chất béo lại cao hơn.

Protein trong thịt heo có nhiều không?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, protein trong thịt heo thấp hơn so với lượng protein trong ức gà và gần tương đương với mức protein trong thịt bò. Tuy mỗi loại thịt heo có mức protein khác nhau nhưng trung bình, 100g thịt heo có chứa khoảng 27g protein. Tuy nhiên nếu bạn lựa chọn thịt heo nhiều mỡ hơn, lượng protein trong thịt heo sẽ thấp hơn và nếu chọn phần thịt nhiều nạc, lượng protein sẽ cao hơn mức trung bình. 

Tuy không nhiều protein như thịt ức gà nhưng protein trong thịt heo vẫn là một loại protein được đánh giá khá cao, cung cấp năng lượng nhanh chóng và kịp thời cho cơ thể, hỗ trợ xây dựng cơ bắp và đảm bảo các hoạt động hàng ngày.

Khi ăn thịt heo bạn nên lựa chọn những miếng thịt có nhiều nạc, ít gân mỡ và tốt nhất không có da để đảm bảo lượng protein cao nhất, hạn chế cholesterol và chất béo xấu cho cơ thể. Bên cạnh đó, để tận dụng toàn bộ protein trong thịt heo, bạn nên chế biến đơn giản, tránh chiên rán nhiều dầu mỡ không tốt cho sức khỏe, gây béo phì, bệnh tim mạch.

Trung bình 100g thịt heo có 27g protein nhưng mỗi loại thịt heo lại có lượng protein khác nhau. Dưới đây là chỉ số protein trong một số loại thịt heo phổ biến:

• Thịt heo nửa nạc nửa mỡ có khoảng 16.5g protein;
• Thịt heo nạc có khoảng 19g protein;
• Thịt heo mỡ chứa khoảng 14.5g protein.

Các chất khác trong thịt lợn

Bên cạnh protein thì trong thịt heo cũng có một số nhóm chất khác gồm chất béo, vitamin và khoáng chất. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt heo, cụ thể là 100g thịt có khoảng 10 - 16% là chất béo. Lượng chất béo này đa số là chất béo bão hòa nguồn gốc động vật nên khi ăn nhiều có thể dẫn đến bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim,...

Tuy nhiên, thịt heo cũng có một lượng nhất định chất béo không bão hòa nhưng khá thấp nên để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn nên cân nhắc số lượng thịt heo ăn trong ngày, đảm bảo không cung cấp dư thừa chất béo.

Ngoài chất béo và protein, thịt heo còn có các vitamin và chất khoáng khác như:

• Thiamin;
• Selen;
• Kẽm;
• Sắt;
• Vitamin B12;
• Vitamin B6;
• Niacin;
• Phốt pho.

Lợi ích mà thịt heo đem lại cho sức khỏe

Thịt heo là thực phẩm quen thuộc nên rất được quan tâm về hàm lượng dinh dưỡng và tác dụng đối với sức khỏe. Protein trong thịt heo là một trong những nguồn protein cao, khi ăn thịt heo bạn có thể nhận được những lợi ích bất ngờ như:

Cung cấp chất dinh dưỡng: Như bạn đã biết, trong thịt heo ngoài protein còn có chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa, các vitamin và chất khoáng nên khi ăn đúng cách sẽ bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Lượng protein trong thịt heo có nhiều axit amin hỗ trợ cung cấp năng lượng và xây dựng cơ bắp.

Duy trì các khối cơ: Theo các nghiên cứu về hình thành và phát triển cơ bắp cho biết, ăn protein từ thịt heo có thể bổ sung hiệu quả lượng protein cần thiết để các khối cơ trên cơ thể duy trì sức mạnh. Hơn thế nữa, chế độ ăn giàu protein, trong đó có protein thịt heo sẽ giúp các cơ phát triển tốt hơn.

Tăng hiệu suất tập thể dục: Một trong những lợi ích của thực phẩm giàu protein nói chung và thịt heo nói riêng chính là hỗ trợ hiệu suất luyện tập thể dục. Khi cung cấp đầy đủ protein cho cơ thể, việc tập luyện diễn ra năng suất hơn, các cơ bắp được kích thích tối đa, tăng cường đốt cháy calo khi tập. Chính vì hiệu quả này mà bạn có thể ăn thịt heo nạc trong chế độ giảm cân đấy.

Ai không nên ăn nhiều thịt heo?

Mặc dù protein trong thịt heo tương đối cao, có thể bổ sung hiệu quả lượng protein cần thiết mỗi ngày nhưng bên cạnh đó, chất béo trong thịt heo cũng là điều cần cân nhắc. Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên dùng thịt heo cho những trường hợp sau:

Người thừa cân, béo phì: Tỷ lệ người bị béo phì hiện nay đang ngày một tăng, đây cũng là tiếng chuông cảnh báo về lượng chất béo nạp hàng ngày. Thịt heo, kể cả thịt heo nạc cũng có khá nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa nên không tốt cho người thừa cân, dễ gây tích tụ mỡ thừa.

Người bệnh sỏi thận: Một trong những trường hợp không nên thêm thịt heo vào chế độ ăn hàng ngày là người mắc bệnh sỏi thận. Nguyên nhân là do lượng protein cao trong các loại thịt động vật, trong đó có thịt heo sẽ gây áp lực với quá trình lọc máu, dễ làm suy giảm chức năng thận. 

Người bệnh gout: Bệnh gout chủ yếu do dư lượng axit uric gây nên. Trong khi đó, nếu nạp quá nhiều protein sẽ kích thích cơ thể sản sinh nhiều hơn axit uric dẫn đến các cơn đau do bệnh gout, tình trạng bệnh ngày một nặng hơn.

Người huyết áp cao hoặc bị bệnh tim mạch: Chất béo và cholesterol không tốt cho người cao huyết áp và người đang mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Việc nạp quá nhiều chất béo, cholesterol khiến huyết áp tăng cao, gây nguy cơ tắc nghẽn mạch máu, xơ vữa động mạch,...

Hy vọng với những chia sẻ trên đây từ Nhà thuốc Long Châu bạn đã biết được protein trong thịt heo là bao nhiêu và một số thông tin liên quan đến thực phẩm này. Tuy có hàm lượng protein khá cao nhưng bạn không nên ăn quá 100g thịt heo mỗi ngày, tốt nhất nên kết hợp với các nguồn cung cấp protein khác. 

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm giảm protein trong nước tiểu khi mang thai