6 sai lầm dễ mắc phải hàng ngày gây thiếu sắt

Sắt là khoáng chất thiết yếu cho việc hình thành hemoglobin, giúp vận chuyển oxy trong cơ thể. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, khoảng 40% trẻ em từ 6 tháng đến 5 tuổi, 37% phụ nữ mang thai và 30% phụ nữ trong độ tuổi sinh sản bị thiếu sắt. Thiếu sắt kéo dài có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như thiếu máu. Dưới đây là 6 sai lầm dễ mắc phải hàng ngày gây thiếu sắt và cách khắc phục.

Sử dụng trà và cà phê ngay sau bữa ăn

Uống trà hoặc cà phê ngay sau bữa ăn có thể làm giảm đáng kể khả năng hấp thụ sắt của cơ thể. Cả trà và cà phê đều chứa các hợp chất như tannin và polyphenol, những chất này có khả năng liên kết với sắt và ức chế quá trình hấp thụ sắt trong ruột. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người chủ yếu dựa vào nguồn sắt từ thực vật, vì sắt có nguồn gốc thực vật có khả năng hấp thụ kém hơn so với sắt từ động vật.

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ trà hoặc cà phê trong vòng một giờ sau bữa ăn có thể giảm khả năng hấp thụ sắt lên đến 60%. Hiện tượng này có thể dẫn đến tình trạng thiếu sắt nếu không được điều chỉnh. Để giảm thiểu tác động tiêu cực này, nên thưởng thức trà và cà phê giữa các bữa ăn thay vì ngay sau khi ăn. Bằng cách này, bạn có thể giúp cơ thể hấp thụ sắt hiệu quả hơn từ các bữa ăn của mình.

Thường xuyên bỏ bữa sáng

Bỏ bữa sáng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ thiếu sắt. Bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể sau một đêm nhịn ăn. Các thực phẩm giàu sắt như ngũ cốc, trứng, thịt nạc và rau thường xuất hiện trong bữa sáng. Khi bỏ qua bữa ăn này, bạn có thể không nhận đủ lượng sắt cần thiết, dẫn đến nguy cơ thiếu hụt sắt. Một nghiên cứu trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ cao hơn bị thiếu hụt chất dinh dưỡng, bao gồm sắt.

Ăn chay theo chế độ nghiêm ngặt

Chế độ ăn chay nghiêm ngặt, dù mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, có thể làm gia tăng nguy cơ thiếu sắt. Sắt từ thực vật, còn gọi là sắt không phải heme, được cơ thể hấp thụ kém hơn so với sắt heme có trong thực phẩm động vật. Thêm vào đó, nhiều thực phẩm thực vật chứa phytate, một hợp chất có thể làm giảm khả năng hấp thụ sắt. Nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy những người ăn chay và ăn chay trường có nguy cơ thiếu sắt cao hơn do sắt không phải heme có khả năng sinh học thấp hơn.

Không chú trọng vào sức khỏe đường ruột

Bỏ qua các vấn đề về sức khỏe đường ruột có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, bao gồm sắt. Sức khỏe đường ruột rất quan trọng trong việc hấp thụ các dưỡng chất từ thực phẩm. Các bệnh lý như bệnh Celiac, bệnh Crohn, hoặc các tình trạng viêm mạn tính có thể làm giảm hiệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng của ruột, dẫn đến tình trạng thiếu hụt sắt. Ngay cả khi bạn tiêu thụ đủ lượng sắt, vấn đề sức khỏe đường ruột có thể ngăn cản cơ thể hấp thụ sắt một cách hiệu quả, làm gia tăng nguy cơ thiếu sắt.

Không ăn thực phẩm giàu chất sắt

Thiếu sắt thường xảy ra khi không tiêu thụ đủ thực phẩm giàu sắt, đây là nguyên nhân trực tiếp gây ra tình trạng này. Các nguồn thực phẩm giàu sắt bao gồm thịt đỏ, gia cầm, cá, đậu lăng, đậu và rau bina. Tuy nhiên, nhiều người, đặc biệt là những người theo chế độ ăn kiêng hạn chế hoặc có thói quen ăn uống đặc biệt, có thể không nhận đủ lượng thực phẩm này. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), thiếu sắt là một vấn đề sức khỏe toàn cầu nghiêm trọng, ảnh hưởng đến hơn 30% dân số thế giới. Tình trạng này chủ yếu xuất phát từ việc chế độ ăn uống không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết, dẫn đến tình trạng thiếu hụt sắt trong cơ thể.

Tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu canxi với các bữa ăn giàu sắt

Canxi là một khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều canxi gần các bữa ăn giàu sắt có thể gây cản trở quá trình hấp thụ sắt. Canxi và sắt cạnh tranh nhau để được hấp thụ trong ruột, khiến cơ thể khó hấp thụ đủ lượng sắt cần thiết. Điều này đặc biệt đáng lo ngại khi canxi được bổ sung qua các sản phẩm từ sữa như sữa và pho mát, hoặc qua các loại thực phẩm bổ sung. 

Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy tiêu thụ hơn 300 mg canxi cùng lúc có thể giảm đáng kể khả năng hấp thụ sắt. Để hạn chế vấn đề này, bạn nên giãn cách thời gian tiêu thụ thực phẩm và chất bổ sung giàu canxi với các bữa ăn chứa nhiều sắt.

Hy vọng với những thông tin trong bài có thể giúp bạn đọc nhận biết được 6 sai lầm dễ mắc phải hàng ngày gây thiếu sắt. Để từ đó điều chỉnh các thói quen này để duy trì mức sắt đầy đủ và bảo vệ sức khỏe tổng thể. Hãy chú ý đến chế độ ăn uống và kiểm tra sức khỏe định kỳ để phòng ngừa tình trạng thiếu sắt và các vấn đề liên quan.