Bệnh nhân ung thư nên ăn gì​? Gợi ý thực phẩm giúp tăng miễn dịch và hỗ trợ điều trị

Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe bệnh nhân ung thư. Một số thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ bệnh nhân phục hồi, trong khi một số khác có thể gây hại. Bài viết này sẽ giúp bạn biết chính xác bệnh nhân ung thư nên ăn gì​ và cần lưu ý gì khi lựa chọn, chế biến thực phẩm cho người bệnh.

Bệnh nhân ung thư nên ăn gì?

Nếu chưa biết ung thư nên ăn gì​, đây là những gợi ý dành cho bạn:

Thực phẩm chứa protein lành mạnh

Bệnh nhân ung thư nên ăn gì? Người bệnh ung thư cần tăng cường thực phẩm giàu protein lành mạnh để hỗ trợ phục hồi và duy trì thể trạng. Protein là nền tảng cho sự tái tạo tế bào và sửa chữa mô. Hóa trị và xạ trị có thể làm tổn thương mô khỏe mạnh, gây suy giảm khối cơ. Việc bổ sung đủ protein giúp duy trì thể trạng, hạn chế suy mòn và tăng cường miễn dịch.

Thực phẩm chứa chất béo lành mạnh

Chất béo là nguồn năng lượng quan trọng, giúp duy trì cân nặng và hỗ trợ hấp thu vitamin tan trong dầu. Bệnh nhân ung thư thường có nguy cơ sụt cân nhanh do chán ăn và rối loạn chuyển hóa. Chất béo không bão hòa giúp kiểm soát viêm, bảo vệ hệ tim mạch và hỗ trợ chức năng tế bào.

Tinh bột lành mạnh

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư không thể thiếu tinh bột lành mạnh. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 55 - 65% tổng năng lượng hàng ngày nên đến từ tinh bột. Bệnh nhân ung thư nên ăn gì? Người bệnh cần nguồn tinh bột chậm hấp thu để duy trì đường huyết ổn định và giảm tình trạng mệt mỏi liên quan đến điều trị.

Thực phẩm giàu vitamin và các khoáng chất

Vitamin và khoáng chất giúp tăng cường miễn dịch, giảm viêm và bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do. Chất chống oxy hóa từ thực phẩm tự nhiên có thể giúp giảm tổn thương tế bào trong quá trình điều trị ung thư.

Tại sao dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong điều trị ung thư?

Việc tìm hiểu bị ung thư nên ăn gì​ thực sự cần thiết vì dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị ung thư. Lý do là:

• Suy dinh dưỡng có thể làm giảm hiệu quả điều trị và kéo dài thời gian hồi phục. Dinh dưỡng đúng và đủ giúp giảm nguy cơ suy dinh dưỡng ở bệnh nhân ung thư.
• Ung thư có thể làm suy yếu hệ miễn dịch bằng cách xâm lấn vào tủy xương, nơi sản xuất các tế bào máu chống nhiễm trùng. Bệnh nhân ung thư cũng thường có lượng bạch cầu suy giảm do hóa trị, xạ trị, khiến cơ thể dễ bị nhiễm trùng. Chế độ ăn uống hợp lý giúp tăng cường hệ miễn dịch cho người bệnh.
• Một số bệnh nhân gặp buồn nôn, tiêu chảy, mất vị giác hoặc viêm loét miệng trong quá trình điều trị. Dinh dưỡng cũng có tác dụng giảm tác dụng phụ khi điều trị ung thư bằng hóa trị và xạ trị.
• Bệnh nhân ung thư thường gặp tình trạng sụt cân do chán ăn, rối loạn chuyển hóa và tác động từ điều trị. Một chế độ ăn đầy đủ protein, chất béo lành mạnh và tinh bột phức hợp giúp duy trì cân nặng, hạn chế suy mòn cơ thể.

Gợi ý các thực phẩm bệnh nhân ung thư nên ăn

Dưới đây là 10 thực phẩm mà bệnh nhân ung thư nên ăn thường xuyên.

Cá hồi

Đối với bệnh nhân ung thư, omega-3 giúp hạn chế tình trạng suy kiệt cơ thể, hỗ trợ phục hồi mô sau hóa trị và giảm viêm nhiễm. Cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 dồi dào, có tác dụng giảm viêm, bảo vệ tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.

Nghệ

Nghệ chứa curcumin, một hợp chất có tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy curcumin có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng. Ngoài ra, nghệ còn chứa vitamin C, vitamin E, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do.

Súp lơ xanh

Bệnh nhân ung thư nên ăn gì? Câu trả lời là súp lơ xanh. Đây là thực phẩm giàu sulforaphane, một hợp chất có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra, loại rau này còn chứa nhiều vitamin C, folate và chất xơ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, thải độc gan và cải thiện hệ tiêu hóa.

Tỏi

Tỏi giàu allicin, một hợp chất có đặc tính kháng khuẩn, kháng viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Nó cũng chứa nhiều flavonoid, selen và sulfur hữu cơ, giúp trung hòa các gốc tự do và giảm tổn thương tế bào. Loại gia vị này có chứa diallyl disulfide (DADS) và s-allyl cysteine (SAC), giúp ức chế quá trình viêm và hỗ trợ kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư.

Quả bơ

Bơ rất giàu glutathione, lutein và zeaxanthin, những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do. Vitamin E trong bơ giúp tăng cường miễn dịch, giảm viêm và hỗ trợ cơ thể chống lại tác động của hóa trị, xạ trị. Bệnh nhân ung thư có thể gặp tình trạng mất cân bằng điện giải do hóa trị. Bơ giàu kali, giúp cân bằng điện giải, duy trì huyết áp ổn định, giảm chuột rút cơ bắp.

Việt quất

Việt quất chứa hàm lượng anthocyanins cao, có khả năng trung hòa gốc tự do và giảm tổn thương tế bào. Loại trái cây này rất giàu vitamin C và polyphenol, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ cơ thể chống lại nhiễm trùng. Việt quất còn chứa nhiều hợp chất có tính chống viêm tự nhiên, giúp giảm viêm, bảo vệ các mô khỏe mạnh và hỗ trợ phục hồi sau điều trị.

Bệnh nhân ung thư cần nói không với thực phẩm chế biến sẵn

Hạnh nhân

Hạnh nhân chứa hàm lượng vitamin E cao, giúp trung hòa gốc tự do và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa. Nó cũng giàu chất béo không bão hòa đơn và đa, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ bệnh nhân duy trì cân nặng ổn định. Ngoài ra, loại hạt này còn là nguồn protein thực vật chất lượng cao, giúp duy trì khối lượng cơ và hỗ trợ phục hồi mô bị tổn thương do hóa trị, xạ trị.

Khoai lang

Khoai lang đặc biệt giàu beta-carotene, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào trước tác động của gốc tự do. Hàm lượng cao vitamin C và vitamin E trong khoai lang giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm và hỗ trợ phục hồi tế bào. Vitamin C còn giúp tăng hấp thu sắt, giảm tình trạng thiếu máu do hóa trị.

Trà xanh

Trà xanh chứa EGCG (Epigallocatechin gallate), một hợp chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do. Ngoài ra, trà xanh còn giàu polyphenol và vitamin C, có tác dụng giảm viêm, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.

Nấm đông cô

Nấm đông cô chứa beta-glucan, một hợp chất có khả năng tăng cường hệ miễn dịch và điều hòa hoạt động của tế bào miễn dịch. Ngoài ra, nấm đông cô còn giàu selen, vitamin B và các axit amin quan trọng, giúp hỗ trợ giảm viêm, bảo vệ tế bào.

Lưu ý khi chọn và chế biến thực phẩm cho người bệnh ung thư

Việc lựa chọn và chế biến thực phẩm cho bệnh nhân ung thư cần tuân thủ những nguyên tắc quan trọng để đảm bảo an toàn và tối ưu hóa hiệu quả dinh dưỡng. Ngoài tìm hiểu bệnh nhân ung thư nên ăn gì​, bạn cũng nên lưu ý những điều sau:

• Người bệnh nên ưu tiên thực phẩm tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng để tránh nhiễm hóa chất hoặc vi khuẩn có hại. Thực phẩm hữu cơ, rau củ không chứa dư lượng thuốc trừ sâu và thịt sạch là lựa chọn an toàn.
• Người bệnh nên tránh thực phẩm sống hoặc chưa nấu chín kỹ như sushi, trứng sống, thịt tái vì có nguy cơ nhiễm khuẩn cao.
• Bệnh nhân có vấn đề về tiêu hóa nên ăn thức ăn mềm, dễ nuốt như cháo, súp, khoai nghiền.
• Nếu bị buồn nôn do hóa trị, nên chia nhỏ bữa ăn, tránh thực phẩm có mùi mạnh.
• Các phương pháp hấp, luộc, nấu chậm được khuyến nghị vì hạn chế mất vitamin và khoáng chất. Nhiệt độ cao từ chiên, rán, nướng cháy có thể tạo ra hợp chất gây viêm và làm tổn thương tế bào.
• Một chế độ ăn đủ carbohydrate, protein và chất béo lành mạnh giúp duy trì năng lượng.

Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã biết bệnh nhân ung thư nên ăn gì​. Chế độ dinh dưỡng hợp lý là một phần quan trọng trong chiến lược điều trị ung thư toàn diện. Mỗi bệnh nhân có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau. Việc thay đổi thực đơn cho bệnh nhân ung thư cần có sự hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.