Bún nưa bao nhiêu calo và có tốt cho người ăn kiêng không?

Với đặc điểm giàu chất xơ hòa tan và chứa lượng tinh bột không đáng kể, bún nưa thường có mặt trong các chế độ ăn kiêng. Loại bún này cũng được quảng cáo với tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hãy cùng tìm hiểu lượng calo trong thực phẩm này để biết tại sao nó được nhiều người lựa chọn!

Bún nưa bao nhiêu calo? Phân tích chi tiết

Bún nưa hay còn gọi là bún konjac, bún shirataki là một loại thực phẩm độc đáo có nguồn gốc từ Nhật Bản. Loại bún này được làm từ bột của cây nưa (cây konjac), một loại củ thân rễ giàu glucomannan. Chính thành phần đặc biệt này đã biến nó thành một lựa chọn lành mạnh thay thế cho các loại bún, mì thông thường.

Trung bình, 100g bún nưa cung cấp khoảng 9 - 20 kcal, thấp hơn rất nhiều so với bún gạo thông thường (~110 kcal/100g). Thành phần chủ yếu trong bún nưa là glucomannan, một loại chất xơ hòa tan đặc biệt. Ngoài ra, bún nưa cũng không chứa gluten, rất phù hợp với những người bị dị ứng gluten hoặc mắc bệnh celiac nếu sản phẩm không thêm phụ gia hoặc thành phần khác.

Bảng so sánh lượng calo của bún nưa với một số loại bún và mì phổ biến khác sẽ giúp bạn hiểu hơn về ưu điểm vượt trội của bún nưa.

Bún nưa có tốt cho người ăn kiêng không?

Qua tìm hiểu bún nưa bao nhiêu calo, chúng ta có thể thấy lượng calo trong bún nưa chỉ bằng một phần nhỏ so với các loại bún, mì khác. Chính vì vậy, việc thay thế bún, mì thông thường bằng bún nưa trong các bữa ăn hàng ngày là một cách đơn giản để giảm lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Lợi ích của bún nưa với người ăn kiêng

Có thể kể đến những lợi ích nổi bật của bún nưa với người ăn kiêng như:

• Bún nưa hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Khi bạn ăn bún nưa, glucomannan sẽ hút nước và trương nở trong dạ dày, tạo ra một khối gel đặc. Nhờ đó bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn, làm giảm cảm giác thèm ăn và từ đó hạn chế lượng thức ăn nạp vào trong các bữa ăn sau. Khi tổng lượng calo nạp vào cơ thể giảm đi, bạn sẽ tiến tới mục tiêu giảm cân mà ít bị những cơn đói “hành hạ”.
• Bún nưa giúp kiểm soát đường huyết: Glucomannan trong bún nưa có khả năng làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate. Điều này giúp ngăn ngừa đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Lượng chất xơ hòa tan dồi dào trong bún nưa đóng vai trò như một prebiotic, nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Một hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh giúp chuyển hóa thức ăn tốt hơn.

Hạn chế của bún nưa và cách khắc phục

Mặc dù là một lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn giảm cân, bún nưa vẫn có một vài hạn chế nhất định. Bún nưa có vị khá nhạt, gần như không có mùi vị đặc trưng, và kết cấu có thể hơi dai, không mềm và dẻo như bún gạo thông thường. Điều này có thể khiến một số người cảm thấy khó ăn nếu không quen.

Ngoài ra, bún nưa có giá thành cao hơn so với bún gạo truyền thống. Giá thành cao không chỉ khiến nhiều người khó sử dụng sản phẩm thường xuyên mà còn tiềm ẩn nguy cơ mua phải hàng nhái kém chất lượng.

Cách sử dụng bún nưa hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Bún nưa bao nhiêu calo? Bún nưa có lượng calo rất thấp và carbohydrate tiêu hóa gần như bằng không, chủ yếu là chất xơ glucomannan. Nhờ đó, nó phù hợp với các chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt như Keto hoặc Low-carb. Và dưới đây là những cách dùng bún nưa hỗ trợ giảm cân hiệu quả:

Cách sơ chế bún nưa

Bún nưa thường có một mùi đặc trưng hơi tanh nhẹ nên để loại bỏ mùi này và giúp sợi bún mềm, dai hơn, bạn nên xả bún dưới vòi nước lạnh trong vài phút để loại bỏ nước ngâm có sẵn. Sau đó, bạn cần ngâm bún trong nước nóng khoảng 5 - 10 phút hoặc chần bún qua nước sôi trong 1 - 2 phút rồi mới vớt ra và để ráo. Bước này sẽ giúp sợi bún mềm hơn và khử mùi hiệu quả.

Một số món ăn ít calo từ bún nưa

Bạn có thể dùng bún nưa chế biến thành các món dưới đây trong chế độ ăn uống lành mạnh:

• Bún nưa trộn: Trộn bún nưa đã sơ chế với các loại rau củ luộc hoặc hấp (như dưa chuột, cà rốt, bắp cải,...), một chút thịt gà hoặc tôm luộc, và nước sốt chua ngọt ít calo bạn sẽ có ngay một món ăn thanh đạm, giàu chất xơ và protein.
• Bún nưa xào: Bạn cũng có thể dùng bún nưa để xào cùng nấm, rau củ, và một chút thịt bò hoặc ức gà. Tuy nhiên, nên sử dụng rất ít dầu ăn và nêm nếm gia vị vừa phải để giữ món ăn lành mạnh.
• Bún nưa nấu canh: Thêm bún nưa vào các món canh hoặc lẩu như canh kim chi, canh rau củ thập cẩm hoặc lẩu nấm cũng là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn giảm cân.

Liều lượng hợp lý

Mặc dù khi tìm hiểu bún nưa bao nhiêu calo bạn đã biết thực phẩm này gần như không có calo, nhưng cũng không nên ăn quá nhiều cùng một lúc. Hàm lượng chất xơ glucomannan rất cao nên ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc khó tiêu ở một số người. Mặc dù bún nưa an toàn với hầu hết mọi người, nhưng một số trường hợp nên thận trọng như:

• Người có tiền sử về các bệnh đường ruột như hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc tắc nghẽn đường ruột, việc ăn nhiều chất xơ hòa tan có thể làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn.
• Trẻ nhỏ dưới 3 tuổi có hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện nên ăn bún nưa dễ bị đầy bụng, khó hấp thu dưỡng chất. Trẻ cần nhiều năng lượng, trong khi bún nưa lại rất ít calo, không đủ đáp ứng nhu cầu phát triển.
• Người đang suy dinh dưỡng hoặc cần tăng cân ăn nhiều bún nưa sẽ nhanh no nhưng thiếu dưỡng chất, làm tình trạng suy dinh dưỡng nặng hơn.
• Tuy hiếm gặp, nhưng một số người có thể bị dị ứng với thành phần trong củ nưa, dẫn đến nổi mẩn ngứa, khó thở hoặc rối loạn tiêu hóa.

Với những thông tin trên đây, hy vọng bạn đã biết bún nưa bao nhiêu calo và có phù hợp với chế độ ăn kiêng hay không. Đây là loại bún chứa rất ít calo và giàu chất xơ, là lựa chọn lý tưởng cho người muốn giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Tuy nhiên, để giảm cân hiệu quả mà không ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài, bạn nên dùng bún nưa đủ lượng, đúng cách.