Vitamin tan trong chất béo là gì? Các loại vitamin tan trong chất béo

Các vitamin tan trong chất béo được hấp thụ tối đa khi chúng được ăn kèm với các thực phẩm giàu chất béo. Dưới đây là những thông tin về các loại vitamin tan trong chất béo và cách bổ sung vitamin tan trong dầu đúng cách.

Vitamin tan trong chất béo là gì?

Vitamin tan trong chất béo là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể với lượng nhỏ, giúp duy trì sự sống và tăng cường sức đề kháng. Hầu hết các loại vitamin không thể tự tổng hợp trong cơ thể, do đó, chúng cần được cung cấp thông qua chế độ ăn uống.

Các loại vitamin tan trong chất béo

Vitamin A

Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe thị lực, giúp mắt luôn sáng và khỏe mạnh. Nó cũng đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành nước mắt và cảm nhận ánh sáng.  Đối với trẻ em, vitamin A thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào và củng cố hệ thống miễn dịch. Vitamin A đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của thai nhi.

Tuy nhiên, nếu cung cấp vitamin A quá mức, nếu ở mức độ nhẹ có thể dẫn đến các triệu chứng như đau đầu và mệt mỏi, trong khi mức độ nặng có thể gây ngộ độc và dị tật bẩm sinh cho thai nhi. Liều lượng vitamin A thích hợp hàng ngày được xác định theo độ tuổi và đối tượng như sau:

• Trẻ từ 0 - 12 tháng tuổi: 400 - 500 mcg;
• Trẻ từ 1 - 3 tuổi: 300 mcg;
• Trẻ từ 4 - 8 tuổi: 400 mcg;
• Trẻ từ 9 - 13 tuổi: 600 mcg;
• Phụ nữ trưởng thành: 700 mcg;
• Nam giới trưởng thành: 900 mcg.

Vitamin E

Vitamin E, với tác dụng chống oxi hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể con người loại bỏ các tác nhân gây ung thư. Thiếu hụt vitamin E có thể gây khó khăn trong việc đi lại, cơ thể có cảm giác yếu, run cơ hoặc tê tay chân thường xuyên.

Tuy nhiên, nếu lượng vitamin E được tiêu thụ vượt quá mức có thể gây ra hiện tượng máu loãng và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch. Do đó, đối với những người đang sử dụng thuốc làm loãng máu hoặc có các vấn đề về tim mạch, việc tránh sử dụng liều cao vitamin E là quan trọng. Theo các chuyên gia y tế, liều lượng vitamin E khuyến cáo hàng ngày cụ thể như sau:

• Trẻ từ 0 tới 6 tháng tuổi: 4mg;
• Trẻ từ 7 tháng tới 1 tuổi: 5mg;
• Trẻ từ 1 - 3 tuổi: 6mg;
• Trẻ từ 4 - 8 tuổi: 7mg;
• Người từ 14 tuổi trở lên: 15mg;
• Phụ nữ đang cho con bú: 19mg.

Vitamin D

Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe của xương khớp, giúp ngăn chặn tình trạng xương giòn và dễ gãy khi thiếu hụt. Vitamin D2 thường xuất hiện trong nấm hoặc thực vật, trong khi vitamin D3 thường có nguồn gốc từ thực phẩm động vật hoặc được tự cơ thể tổng hợp khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Ngoài ra, vitamin D cũng đóng vai trò trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch, giảm mệt mỏi, rụng tóc, yếu cơ và nguy cơ nhiễm trùng. Người mới ốm dậy cũng cần bổ sung vitamin này để hỗ trợ quá trình phục hồi. Tuy nhiên, việc thừa hóa vitamin D có thể gây ra tình trạng tăng canxi trong máu, đau đầu, buồn nôn và cao huyết áp, thậm chí có thể gây tổn thương cho tim và thận. Do đó, liều dùng hàng ngày được khuyến cáo như sau:

• Trẻ từ 0 - 6 tháng: 10 mcg;
• Người từ 1 - 70 tuổi: 15 mcg;
• Người trên 70 tuổi: 20 mcg.

Vitamin K

Vitamin K đóng vai trò hỗ trợ quá trình đông máu, ngăn chặn chảy máu từ vết thương và giảm tồn đọng canxi trong máu, bảo vệ xương và tim mạch. Có hai dạng chính là vitamin K1 (thường xuất hiện trong thực phẩm thực vật) và vitamin K2 (thường có trong đậu nành lên men, thực phẩm động vật hoặc do vi khuẩn ở ruột sản xuất). Thừa vitamin K hoặc sử dụng quá liều cũng có thể gây ngộ độc. Vì vậy, liều dùng hàng ngày được khuyến cáo như sau:

• Trẻ từ 0 - 6 tháng tuổi: 2 mcg;
• Trẻ từ 7 tháng tuổi - 1 tuổi: 2,5 mcg;
• Trẻ từ 1 - 3 tuổi: 30 mcg;
• Trẻ từ 4 - 8 tuổi: 55 mcg;
• Trẻ từ9 - 13 tuổi: 60 mcg;
• Người từ 14 - 18 tuổi: 75 mcg;
• Người trưởng thành: Nữ cần 90 mcg, nam cần 120 mcg.

Cách bổ sung vitamin tan trong dầu đúng cách

Vitamin tan trong dầu có sẵn trong nhiều loại thực phẩm thông thường mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày bao gồm:

• Vitamin A: Có nhiều trong thịt, trứng, cá, sữa, rau xanh màu đậm, cà rốt, bí đỏ, cà chua,...
• Vitamin D: Có nhiều trong gan động vật, bơ, sữa, trứng,...
• Vitamin E: Xuất hiện trong các loại dầu thực vật như dầu đậu phộng, dầu vừng hoặc trong các loại rau xanh.
• Vitamin K: Có trong cải bó xôi, cải xoăn, bơ, thịt gà, bông cải xanh,...

Với một chế độ ăn uống đa dạng, cân đối và hợp lý, bạn có thể đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ lượng vitamin cần thiết từ những nguồn thực phẩm này. Nếu bạn không thuộc nhóm người có vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, tắc mật, viêm tụy, hay loét dạ dày thì cần cân nhắc trước khi bổ sung vitamin.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng thiếu hụt vitamin có thể gây ra nhiều tác động tiêu cực đối với sức khỏe. Ngược lại, thừa hóa vitamin cũng có thể mang lại nhiều nguy cơ tiềm ẩn. Do đó, khi có nhu cầu bổ sung bất kỳ loại vitamin nào, việc tư vấn với bác sĩ là quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả.

Trên đây là chia sẻ của chúng tôi về 4 loại vitamin tan trong chất béo. Mong rằng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích, giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại vitamin này.

Xem thêm: Trong dầu dừa có chứa chất béo chưa bão hòa hay không?