Cua mặt trăng: Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Cua mặt trăng không chỉ gây ấn tượng bởi màu sắc độc đáo mà còn được xem là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Vậy loại cua biển này có gì đặc biệt và mang đến những tác dụng nào? Hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của loại cua này trong bài viết dưới đây.

Giới thiệu sơ lược về cua mặt trăng

Cua mặt trăng sinh sống chủ yếu ở các rạn san hô và khu vực đá ngầm ven biển thuộc vùng biển nhiệt đới. Đây là loại cua biển phổ biến ở Việt Nam và một số nước Đông Nam Á. Ở nước ta, cua mặt trăng có ở một số vùng biển như Lý Sơn, Cù Lao Chàm, Côn Đảo, Phú Quốc,… Điểm nhận dạng đặc trưng của cua mặt trăng là lớp vỏ xanh xám (khi hấp chín chuyển màu đỏ cam), trên vỏ cua có 7 - 11 đốm tròn nổi bật giống hình ảnh mặt trăng.

Thịt cua giàu protein, vitamin và khoáng chất, là nguồn thực phẩm bổ dưỡng, vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Trong ẩm thực, cua mặt trăng được chế biến thành nhiều món đa dạng như hấp, nướng, xào hoặc nấu cháo. Những món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng, từ trẻ em đến người lớn tuổi, là nguồn bổ sung dinh dưỡng chất lượng và dồi dào.

Thành phần dinh dưỡng của cua mặt trăng

Theo ước tính, thành phần dinh dưỡng trong 100g thịt cua mặt trăng có:

• Năng lượng: ~80 - 95 kcal
• Protein: 16 - 18g, đây là nguồn protein chất lượng cao, hỗ trợ xây dựng cơ bắp và phục hồi cơ thể.
• Chất béo: 1 - 2g, chủ yếu là acid béo không bão hòa, tốt cho tim mạch.
• Carbohydrate: Dưới 1g, thịt cua mặt trăng gần như không có tinh bột, phù hợp cho chế độ ăn kiểm soát cân nặng.
• Vitamin A: 150 - 250 IU có tác dụng hỗ trợ thị lực và sức khỏe da.
• Vitamin B12: 10 - 12 µg, có vai trò quan trọng cho chức năng thần kinh và tạo hồng cầu.
• Vitamin C: 2 - 4 mg hỗ trợ tăng cường miễn dịch và chống oxy hóa.
• Kẽm: 2 - 3 mg, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ lành vết thương.
• Sắt: 1,5 - 2 mg, giúp ngăn ngừa thiếu máu và cải thiện tuần hoàn máu.
• Canxi: 40 - 50 mg, giúp duy trì xương chắc khỏe.
• Magie: 25 - 30 mg, hỗ trợ chức năng cơ và tim mạch.
• Kali: 200 - 250 mg, giúp cân bằng điện giải, tốt cho tim mạch.
• Natri: ~200 mg
• Selen: Giúp chống oxy hóa, bảo vệ tế bào, giảm nguy cơ viêm và lão hóa.

Có thể thấy, thịt cua mặt trăng là nguồn dinh dưỡng lành mạnh với hàm lượng protein cao, ít chất béo và hầu như không chứa tinh bột, rất phù hợp cho chế độ ăn cân đối hoặc giảm cân. Bên cạnh đó, loại hải sản này cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất thiết và các chất chống oxy hóa tốt cho sức khỏe tổng thể.

Lợi ích sức khỏe của cua mặt trăng

Với thành phần dinh dưỡng phong phú và cân đối, thịt cua mặt trăng không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe.

Hỗ trợ tim mạch

Thịt cua nói chung, bao gồm cua mặt trăng, có chứa một lượng acid béo omega-3 nhất định. Nó cũng giàu kali và magie - những dưỡng chất quan trọng giúp duy trì nhịp tim ổn định, giảm cholesterol xấu và phòng ngừa các bệnh tim mạch. Việc bổ sung cua mặt trăng đều đặn trong chế độ ăn có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, đặc biệt hữu ích cho những người có nguy cơ cao mắc bệnh tim.

Tăng cường hệ miễn dịch

Protein, kẽm và vitamin C có trong thịt cua mặt trăng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Kẽm giúp sản xuất và kích hoạt tế bào miễn dịch, trong khi vitamin C bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Bảo vệ xương và cơ

Canxi, magie và protein có trong cua mặt trăng giúp duy trì sức khỏe xương, phòng ngừa loãng xương và tăng cường cơ bắp. Ăn cua mặt trăng đều đặn kết hợp với chế độ dinh dưỡng cân bằng giúp xương chắc khỏe và cơ bắp phát triển ổn định.

Bảo vệ mắt và da

Vitamin A và kẽm trong cua mặt trăng hỗ trợ cải thiện thị lực, bảo vệ sức khỏe mắt và phòng ngừa các vấn đề liên quan đến thị giác. Đồng thời, các dưỡng chất này còn giúp chống oxy hóa, làm đẹp da, giảm lão hóa và duy trì làn da khỏe mạnh từ bên trong.

Chống oxy hóa

Cua mặt trăng cung cấp các khoáng chất chống oxy hóa quan trọng như selen và kẽm, giúp trung hòa gốc tự do và hỗ trợ hệ miễn dịch. Việc bổ sung cua mặt trăng đúng cách trong chế độ ăn hàng tuần góp phần bảo vệ tế bào và nâng cao sức khỏe toàn diện.

Cách chế biến và sử dụng cua mặt trăng hiệu quả

Để tận dụng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và hương vị thơm ngon của cua mặt trăng, bạn cần chế biến và sử dụng đúng cách.

Chọn cua tươi ngon, chắc thịt

Để chọn được cua mặt trăng tươi ngon và chắc thịt, bạn nên ưu tiên những con còn sống, di chuyển linh hoạt và phản ứng nhanh khi chạm vào. Cua tươi thường có mai sáng bóng, cứng cáp, phần yếm ôm khít vào thân. Khi cầm lên sẽ cảm giác chắc tay. Cần tránh chọn cua có mùi hôi, chân rụng hoặc bụng mềm vì đó là dấu hiệu cua đã để lâu, thịt bở và không còn ngon.

Phương pháp chế biến cua lành mạnh

Hấp hoặc luộc là cách đơn giản nhất để giữ nguyên hương vị tự nhiên và dưỡng chất của cua mặt trăng. Nếu thích nướng, bạn chỉ nên thêm gia vị vừa phải và tránh để thịt hoặc vỏ cháy, vì có thể tạo ra các chất độc hại. Ngoài ra, cua mặt trăng cũng có thể được xào nhẹ, nấu cháo, nấu súp hoặc làm salad hải sản. Cua cần được nấu chín kỹ để loại bỏ vi khuẩn và ký sinh trùng.

Liều lượng thích hợp và lưu ý khi ăn

Để tối ưu lợi ích sức khỏe, bạn nên ăn khoảng 100 - 150g cua mặt trăng mỗi lần, có thể ăn 2 - 3 lần mỗi tuần. Không nên ăn quá thịt cua nhiều một lúc, vì có thể gây đầy bụng hoặc nạp quá nhiều purin, làm tăng acid uric trong cơ thể. Bạn có thể ăn cua cùng gừng, sả, rau thơm để khử mùi tanh, hỗ trợ tiêu hóa và giữ ấm bụng. Ăn cùng rau xanh, trái cây giàu vitamin C giúp tăng cường hấp thu sắt, kẽm từ thịt cua.

Ai nên hạn chế ăn cua mặt trăng?

Một số nhóm người cần hạn chế hoặc thận trọng khi ăn cua mặt trăng. Những người dị ứng hải sản, dị ứng cua nên tránh hoàn toàn vì nguy cơ phản ứng nghiêm trọng. Đặc biệt, cua mặt trăng sống ở khu vực có rạn san hô nên người ăn cần cảnh giác với nguy cơ ngộ độc ciguatera.

Ngoài ra, người bệnh gout nên thận trọng khi ăn cua biển nói chung, do chúng có chứa purin ở mức vừa phải, có thể làm tăng acid uric. Người bệnh thận cũng nên ăn vừa phải để tránh gánh nặng cho thận. Đồng thời, những người đang dùng thuốc đặc biệt nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung cua mặt trăng vào chế độ ăn nhằm tránh tương tác không mong muốn.

Cua mặt trăng không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc bổ sung loại hải sản này vào thực đơn một cách hợp lý sẽ giúp bạn tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch và duy trì cơ thể khỏe mạnh. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý cách chọn, chế biến và ăn đúng cách để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của cua mặt trăng, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe.