Giải đáp: Ăn mì sống có hại không?

Bạn có thường xuyên ăn mì sống không? Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích nhưng cũng là nguồn tranh cãi vì lo ngại về sức khỏe. Vậy, ăn mì sống có hại không? Chúng ta cùng tìm hiểu về vấn đề này trong bài viết sau đây.

Giá trị dinh dưỡng của mì tôm sống

Để giải quyết tình trạng thèm ăn nhanh và tiện lợi, mì tôm đã trở thành món ăn được ưa chuộng bởi nhiều người. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là: Ăn mì sống có hại không? Trước khi trả lời câu hỏi này, chúng ta cần hiểu rõ quá trình sản xuất mì tôm. Sợi mì tôm đã được chiên qua dầu để đảm bảo chín trước khi đóng gói và bán cho người tiêu dùng, cho phép chúng ta ăn sống nếu muốn.

Tuy nhiên, mì tôm sống có giá trị dinh dưỡng thấp, chỉ chứa nhiều carbonhydrates, bột ngọt, calo, chất béo bão hòa, ít khoáng chất và vitamin. Nếu bạn ăn mì tôm sống mà không kèm theo rau củ, thịt, trứng hoặc các nguyên liệu khác, giá trị dinh dưỡng của món ăn sẽ rất nghèo nàn.

Việc nấu chín mì tôm không giúp tăng giá trị dinh dưỡng nhưng chúng dễ tiêu hoá hơn. Vậy ăn mì tôm sống có tốt không?

Ăn mì tôm sống có tốt không?

Thực tế là ăn mì tôm sống có thể gây hại cho sức khỏe hơn so với mì tôm nấu chín.

Việc ăn mì tôm sống có tốt hay không phụ thuộc vào cách định nghĩa "tốt" của mỗi người. Tuy nhiên, từ góc độ dinh dưỡng, ăn mì tôm sống không có nhiều giá trị dinh dưỡng và đôi khi có thể gây hại cho sức khỏe.

Trước khi đóng gói, sợi mì tôm đã được chiên qua dầu nên đã chín, có thể ăn sống. Tuy nhiên, trong mì tôm có nhiều carbonhydrates, bột ngọt, calo và chất béo bão hòa, nhưng lại cực ít khoáng chất và vitamin, do đó đây là loại thực phẩm nghèo giá trị dinh dưỡng. 

Thêm vào đó, ăn mì tôm sống có thể gây ra nhiều vấn đề về sức khỏe, chẳng hạn như nóng trong người, nổi mụn, nhiệt miệng. Ngoài ra, trong mì tôm còn có chất béo dạng transfat có khả năng làm tăng cholesterol xấu trong máu, từ đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ, xơ vữa động mạch, cao huyết áp.

Vì vậy, nếu muốn ăn mì tôm, nên nấu chín hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để tăng giá trị dinh dưỡng và tránh gây hại cho sức khỏe.

Ăn mì sống có hại không?

Việc ăn mì tôm sống có thể gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe của bạn.

Nóng trong người

Đầu tiên, các sản phẩm mì ăn liền thường được chiên qua dầu ở nhiệt độ cao, khiến cho mì có độ giòn và dai hơn. Tuy nhiên, sau khi ăn mì tôm sống, bạn có thể cảm thấy khát nước và khô miệng, đồng thời dễ bị nóng trong người, mẩn ngứa, hoặc nhiệt miệng.

Tiềm ẩn nguy cơ đột quỵ, xơ vữa động mạch, bệnh huyết áp

Mì tôm có chứa đến 15 - 20% chất béo shotrerining, một loại chất béo khó tiêu hóa và dạng axit béo. Bên cạnh đó, mì tôm còn chứa chất béo dạng transfat, được biết đến là một yếu tố gây tăng cholesterol xấu trong máu. Những yếu tố này khiến cho việc ăn mì tôm sống thường xuyên có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, đột quỵ, xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

Đầy hơi, đau dạ dày

Ăn một món ăn được chiên trong dầu ở nhiệt độ cao có thể gây ra cảm giác đầy hơi và đau dạ dày. Đặc biệt, trong mì ăn liền có chứa nhiều chất phụ gia và hương liệu, những chất này có thể làm giảm cảm giác vị giác và gây áp lực cho toàn bộ hệ tiêu hoá. Do đó, ăn nhiều mì tôm, bất kể là sống hay chín, đều có thể gây ra các vấn đề về đau dạ dày và rối loạn tiêu hóa.

Béo phì

Mì tôm sống có thể gây béo phì do chứa lượng chất béo cao. Mì tôm được chiên qua dầu rồi sấy khô, chính vì vậy chứa đến 15 - 20% chất béo no khó tiêu hóa. Việc ăn mì tôm thường xuyên dẫn đến lượng chất béo bão hòa quá nhiều, không cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, dẫn đến tăng cân không kiểm soát và béo phì. 

Ngoài ra, mì tôm chứa ít dưỡng chất và khiến cơ thể cảm thấy đói sau một thời gian ngắn, khiến bạn ăn thêm các thực phẩm bổ sung và nạp vào cơ thể quá nhiều chất béo và carbohydrate. Việc ăn mì tôm sống thường xuyên có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng liên quan đến béo phì và chất béo, đặc biệt là nếu bạn không kiểm soát được lượng calo tiêu thụ.

Thiếu dinh dưỡng

Mì tôm không cung cấp đủ 7 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, và ăn mì tôm sống thường xuyên có thể dẫn tới tình trạng suy dinh dưỡng.

Gây áp lực cho hệ tim mạch và thận

Mì tôm còn chứa lượng muối lớn và phosphate, gây áp lực cho hệ tim mạch và thận, cũng như gây loãng xương và yếu răng.

Việc ăn mì tôm quá thường xuyên và kéo dài sẽ có hậu quả xấu cho sức khỏe, bao gồm các triệu chứng như hôn mê, tim đập nhanh, mệt mỏi, chóng mặt, và thậm chí có thể gây sỏi thận.

Tăng nguy cơ tăng trưởng tế bào ung thư

Việc ăn mì tôm sống có thể dẫn tới tình trạng ung thư, đây là một trong những tác hại nguy hiểm nhất của loại thực phẩm này. 

Trong quá trình sản xuất mì ăn liền, để tăng hương vị và kéo dài thời hạn bảo quản, nhiều chất phụ gia, chất bảo quản, chất chống oxy hóa và phosphate được sử dụng. Khi chất này tích tụ lâu trong cơ thể, chúng có thể gây ra những hậu quả nghiêm trọng, đặc biệt là ung thư. 

Ngoài ra, việc chiên mì trong dầu hoặc sấy khô mì cũng có thể sinh ra một số độc tố như acrylamide, cũng gây nguy cơ ung thư.

Ăn mì tôm đúng cách

Để có thể tận hưởng món mì tôm ngon miệng mà vẫn giảm thiểu được những tác hại tiềm tàng, bạn có thể tham khảo những lời khuyên sau đây:

• Tránh ăn mì tôm sống hoặc mì tôm “úp”. Thay vào đó, bạn nên luộc mì qua và bỏ lần nước đầu, sau đó nấu mì với lần nước thứ hai.
• Bổ sung rau xanh vào tô mì để giảm lượng chất béo thừa.
• Thêm 25 - 30 gram chất đạm như tôm, thịt lợn, thịt bò hoặc trứng và cà chua để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn của bạn.
• Tránh sử dụng gói gia vị kèm theo mì tôm. Gói gia vị này chứa nhiều hương liệu và dầu mỡ, dễ gây bệnh béo phì, tim mạch và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
• Hạn chế ăn mì tôm không quá 2 lần/tuần.
• Tránh ăn mì tôm vào buổi tối. Năng lượng trong mì tôm không được tiêu hao sẽ tích tụ thành mỡ trong cơ thể khi bạn ngủ.

Trên đây là những thông tin cần thiết về việc ăn mì sống có hại không? Mặc dù ăn mì sống không gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu bạn ăn đúng cách và đủ liều lượng, tuy nhiên, vẫn nên hạn chế sử dụng mì ăn liền thường xuyên và lựa chọn những loại có thành phần dinh dưỡng tốt hơn để bảo vệ sức khỏe của mình. Hãy luôn đảm bảo chế độ ăn uống hợp lý và đa dạng để có một cơ thể khỏe mạnh và đầy năng lượng.

Thúy Nguyễn

Nguồn tham khảo: Tổng hợp