Giải đáp thắc mắc: Người bị máu nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì?

Mỡ máu cao có thể được phòng ngừa và kiểm soát thông qua thực hiện một lối sống lành mạnh, bao gồm tập thể dục đều đặn, kiểm soát cân nặng, không hút thuốc lá, giảm stress,... trong đó chế độ ăn uống là vấn đề được nhiều người quan tâm. Vậy khi bị máu nhiễm mỡ nên ăn gì để ngăn ngừa và kiểm soát bệnh hiệu quả?

Máu nhiễm mỡ là bệnh gì?

Máu nhiễm mỡ hay còn gọi là mỡ máu cao, là tình trạng rối loạn các chất béo trong máu làm cho nồng độ mỡ trong máu cao lên. Hai loại chất béo liên quan đến hiện tượng này là cholesterol và triglycerid, cụ thể là do sự gia tăng cholesterol xấu (LDL) và/hoặc giảm cholesterol tốt (HDL) trong máu, cùng với sự tăng triglyceride.

Có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng máu nhiễm mỡ như là:

• Béo phì;
• Thiếu vận động;
• Chế độ ăn uống không lành mạnh;
• Tiểu đường;
• Hút thuốc lá;
• Di truyền;
• Do một số bệnh lý khác…

Bị máu nhiễm mỡ nên ăn gì?

Bệnh máu nhiễm mỡ có thể ảnh hưởng đến tim mạch, gây ra các biến chứng nguy hiểm đến sức khỏe nếu không được chữa trị kịp thời. Việc lượng mỡ trong máu cao lên có liên quan chặt chẽ đến chế độ ăn uống của người bệnh. Những ai bị mỡ máu cao cần biết kiểm soát chế độ ăn một cách nghiêm túc và lành mạnh. Vậy khi bị máu nhiễm mỡ nên ăn gì?

Các loại rau quả tươi

Trong rau quả rất giàu vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và đặc biệt là chất xơ giúp giảm hấp thụ chất béo và cholesterol vào cơ thể, bảo vệ và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Nên lựa chọn các loại rau củ và trái cây chứa nhiều chất xơ hòa tan như là: Rau dền, rau ngót, bông cải xanh, tỏi, gừng, cà chua, dứa, táo, dâu tây,... Theo các chuyên gia, người mỡ máu cao nên ăn hoa quả, rau củ nhiều lần trong ngày và lưu ý muốn giữ lại lượng xơ đáng kể thì không nên xay ép các loại quả chín.

Các loại đậu

Các loại đậu cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như protein thực vật, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ tan. Những dưỡng chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và kiểm soát mỡ máu. Một số loại đậu được khuyên dùng cho các bệnh nhân máu nhiễm mỡ là: Đậu Hà Lan, đậu đen, đậu nành, đậu lăng,... và các sản phẩm chế biến từ đậu: Đậu phụ, tào phớ, chao, sữa đậu nành,...

Các loại ngũ cốc nguyên hạt

Trong ngũ cốc chứa chất thành phần beta-glucan, là một chất xơ hòa tan giúp kiểm soát mức cholesterol trong máu. Đồng thời các chất chống oxy hóa trong các hạt ngũ cốc cũng giúp bảo vệ mạch máu khỏi sự tích tụ mỡ và hình thành mảng bám trong động mạch. Một số loại ngũ cốc giảm mỡ máu chủ yếu nhờ vào các đặc tính dinh dưỡng và thành phần hữu ích như là: Gạo lứt, yến mạch, bánh mì thô,... Và để đạt được lợi ích tối đa từ ngũ cốc, người bệnh nên chọn các loại hạt nguyên hạt và không tẩm đường hoặc các chất phụ gia có hại khác.

Các loại cá giàu omega-3

Những ai bị mỡ máu cao cần bổ sung các loại cá giàu omega-3 vào chế độ ăn hàng ngày bởi omega-3 là một loại axit béo có lợi cho sức khỏe tim mạch và có khả năng giảm mỡ máu hiệu quả. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết omega-3 có thể giúp giảm mức triglyceride và cholesterol trong máu, đặc biệt là cholesterol xấu (LDL). Bên cạnh đó, omega-3 không chỉ giúp làm giảm huyết áp, cải thiện chức năng mạch máu mà còn giúp ổn định nhịp tim, phòng ngừa các vấn đề như nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Một số loại cá phù hợp cho người mỡ máu là cá hồi, cá tuyết, cá thu, cá trích,...

Dầu thực vật không bão hòa

Đối với người bị máu nhiễm mỡ, lựa chọn dầu thực vật phù hợp có thể giúp họ duy trì một chế độ ăn lành mạnh. Các dầu thực vật chứa chất béo không bão hòa có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc các vấn đề tim mạch, bao gồm bệnh mạch vành. Dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu hướng dương là các lựa chọn thích hợp và an toàn cho người bệnh.

Người bị máu nhiễm mỡ cần kiêng gì?

Bên cạnh việc tìm hiểu bị máu nhiễm mỡ nên ăn gì thì những thực phẩm cần hạn chế tiêu thụ khi mắc bệnh này cũng là vấn đề được quan tâm. Dưới đây là một số lời khuyên của Viện dinh dưỡng về thực phẩm mà bệnh nhân mỡ máu cần xem xét và hạn chế:

• Giảm tiêu thụ mỡ động vật và thịt động vật chưa lọc mỡ;
• Hạn chế lòng đỏ trứng, bơ, format béo và các món ăn chế biến từ chúng;
• Hạn chế tiêu thụ phủ tạng động vật như gan, thận, óc, lá lách…;
• Hạn chế sử dụng các loại bơ thực vật;
• Tránh tiêu thụ sữa béo (nguyên kem);
• Tránh thịt vịt và ngỗng béo (nuôi công nghiệp);
• Tránh bánh làm từ lòng đỏ trứng và mỡ bão hòa;
• Tránh các loại đồ ăn chế biến sẵn giàu chất béo như xúc xích, salami…;
• Tránh các loại dầu thực vật giàu chất béo bão hòa như dầu dừa, dầu cọ, dầu hạnh nhân…;
• Tránh các món ăn chiên rán sẵn và đồ ăn nhanh (bao gồm cả mì ăn liền).

Trên đây là một số chia sẻ của Nhà thuốc Long Châu về việc máu nhiễm mỡ nên ăn gì và kiêng gì. Bên cạnh một chế độ ăn uống cân đối, người bị máu nhiễm mỡ còn cần duy trì một lối sống lành mạnh bằng việc kiểm soát cân nặng, tập thể dục đều đặn, loại bỏ các thói quen xấu và kiểm tra sức khỏe định kỳ theo lời khuyên của bác sĩ.