Mật ong để được bao lâu? Cách bảo quản thế nào?

Mật ong là một trong những thực phẩm phổ biến và thường được sử dụng trong nấu ăn. Nhưng mật ong để được bao lâu? Làm thế nào để bảo quản thực phẩm này tốt nhất? Hãy cùng khám phá với Nhà Thuốc Long Châu để biết cách bảo quản mật ong để nó có thể được lưu trữ trong thời gian dài nhất.

Tác dụng của mật ong đối với sức khỏe

Mật ong là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực hàng ngày và chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Dưới đây là một số lợi ích của việc sử dụng mật ong cho sức khỏe:

• Điều trị ho cho trẻ: Mật ong là một phương pháp truyền thống được sử dụng rộng rãi để giảm ho. Có nhiều cách kết hợp mật ong với các thành phần khác để chữa ho, như mật ong hấp hẹ, mật ong hấp quất hoặc mật ong ngâm tỏi.
• Chữa bỏng: Mật ong không chỉ có tác dụng kháng viêm và khử trùng mạnh mẽ, mà còn giúp giảm sưng và làm liền sẹo sau khi bị bỏng. Khi gặp phải vết bỏng, bạn có thể áp dụng mật ong trực tiếp lên da, sau đó sử dụng băng gạc từ 2 đến 3 lần mỗi ngày. Kiên nhẫn thực hiện trong vài ngày sẽ giúp làn da phục hồi nhanh chóng.
• Ngăn ngừa trào ngược dạ dày: Theo một bài viết từ Đại học Y ở Kamothe (Ấn Độ), mật ong có thể ngăn chặn sự trào ngược của dạ dày bằng cách tạo ra một lớp rào cản trong thực quản. Điều này được thực hiện thông qua khả năng kết dính gấp 126 lần của mật ong so với nước.
• Tăng cường trí nhớ: Mật ong chứa chất acetylcholine, một chất có khả năng cải thiện trí nhớ và tăng cường khả năng ghi nhớ ngắn hạn và dài hạn ở phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh và sau mãn kinh.
• Hỗ trợ điều trị đái tháo đường: Mật ong không chỉ tạo độ ngọt tự nhiên cho thực phẩm mà còn giúp kiểm soát đường huyết. Nó được khuyên dùng cho những người mắc bệnh đái tháo đường thay vì sử dụng đường thông thường.
• Giảm đau trĩ: Việc sử dụng hỗn hợp mật ong và dầu oliu bôi lên vùng trĩ có thể giúp làm dịu ngứa, giảm chảy máu và đau. Điều này giúp cải thiện sự thoải mái và hỗ trợ quá trình điều trị cho người bệnh.
• Giảm viêm và làm lành vết thương: Mật ong có khả năng chống viêm, giúp ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập và giúp vết thương lành nhanh hơn. Điều này cũng giúp giảm đau và mùi khó chịu từ vết thương. Tuy nhiên, trước khi sử dụng mật ong để điều trị vết thương, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
• Phòng ngừa ung thư: Mật ong chứa nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn chặn quá trình phát triển của tế bào ung thư và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận hiệu quả của mật ong trong việc phòng chống ung thư.

Mật ong để được bao lâu?

Vậy mật ong để được bao lâu? Theo các chuyên gia, các loại mật ong rừng thường có thể bảo quản được trong ít nhất 2 năm. Trong mật ong nguyên chất có khoảng 70% là đường nên độ ẩm có trong loại mật ong này sẽ thấp hơn các loại mật ong khác. Điều này ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Theo các chuyên gia, cách bảo quản mật ong như sau:

• Mật ong rừng nên được bảo quản trong vòng 2 năm vì nó tiếp xúc với phấn hoa, dễ lên men và trở nên chua.
• Mật ong nuôi nên được giữ trong vòng 3 năm và không nên sử dụng sau thời gian đó.
• Mật ong không xác định nguồn gốc nên nên sử dụng ngay và không nên lưu trữ quá lâu.

Hướng dẫn cách bảo quản mật ong đúng chuẩn

Dụng cụ đựng mật ong

Bạn có thể lưu trữ mật ong trong chai thuỷ tinh có nắp kín, không chỉ an toàn mà còn đẹp mắt. Nhưng nếu không có chai thuỷ tinh, bạn vẫn có thể sử dụng chai nhựa chất lượng để bảo quản mật ong một cách hiệu quả và an toàn cho sức khỏe.

Tuyệt đối không nên lưu trữ mật ong trong các vật liệu làm từ gỗ hoặc kim loại. Gỗ và kim loại có thể tác động vào các hợp chất trong mật ong, làm thay đổi hương vị và gây ra các chất độc hại cho sức khỏe.

Nhiệt độ bảo quản

Để bảo quản mật ong tươi ngon, bạn cần chú ý đến nhiệt độ lưu trữ. Nên tránh để mật ong ở nơi quá nóng hoặc quá lạnh. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản mật ong là từ 21 đến 27 độ C. Khi nhiệt độ quá cao, mật ong có thể bị sạm màu và thay đổi vị. Còn khi nhiệt độ quá thấp hoặc nếu để mật ong trong tủ lạnh bạn sẽ khiến cho mật ong đông đặc và kết tủa thành đường.

Nơi bảo quản

Để mật ong được lưu trữ tốt, bạn cần đặt nó ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Hạn chế để mật ong ở những nơi có nhiệt độ thay đổi liên tục để đảm bảo chất lượng của nó được bảo tồn lâu dài. Đừng đặt mật ong trên nền hoặc ở những vị trí có nhiệt độ thấp vì điều này có thể làm cho nó tinh kết. Tránh xa những nơi quá nóng hoặc quá lạnh để đảm bảo chất lượng của mật ong.

Một số lưu ý khác

• Tránh để mật ong gần những khu vực hoặc vật dụng, thực phẩm có mùi, để tránh làm mất hương vị tự nhiên của nó.
• Hạn chế không khí và nước tiếp xúc để ngăn mật ong nở ra.
• Không nên đậy nắp chai quá chặt vì có thể tạo ra khí và bọt, sẽ làm khó khăn cho việc mở nắp sau này.
• Không nên để mật ong trong tủ lạnh vì có thể làm đông cứng và ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng.

Cách nhận biết mật ong bị hỏng

Mật ong có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng sử dụng mật ong hỏng có thể gây ra nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Để nhận biết xem mật ong có bị hỏng không, bạn cần chú ý những điểm sau:

• Về màu sắc: Mật ong bị hỏng sẽ thay đổi màu sắc thành màu đậm hoặc đen. Bề mặt của mật ong có thể xuất hiện bọt khí màu trắng.
• Về hương thơm: Mật ong tốt thường có hương ngọt dịu và mùi phấn hoa. Nếu mật ong có mùi khó chịu, cay nồng hoặc không có hương thơm đặc trưng, có thể là đã hỏng.
• Về mùi vị: Mật ong hỏng thường có vị đắng, cay nồng. Trong khi mật ong tươi ngon thường giữ vị ngọt thanh, có chút chua nhẹ.

Những câu hỏi thường gặp khi bảo quản mật ong

Mật ong để lâu có tốt không?

Nếu để mật ong lâu, nó sẽ không còn tốt nữa. Mật ong sẽ thay đổi về mùi vị và chất lượng. Thậm chí, nó có thể trở nên đắng và lên men giống như rượu. Đồng thời, mật ong cũng sẽ mất đi enzym quan trọng. Vì vậy, để tránh gây hại cho sức khỏe, bạn không nên sử dụng mật ong đã lâu và đã thay đổi về chất lượng.

Mật ong bị lên bọt có phải là giả không?

Khi mật ong được đựng trong chai, lọ, hoặc bình thủy tinh kín, áp lực bên ngoài có thể khiến mật ong tạo ra bọt trắng. Điều này thường xảy ra do sự hiện diện của khí dạng bọt. Do đó, người ta có thể nhận biết mật ong giả, thường được pha thêm đường hoặc các hóa chất khác, thông qua việc quan sát. Mật ong giả thường sẽ tạo ra ít bọt hơn so với mật ong tự nhiên.

Mật ong nguyên sáp nên bảo quản thế nào?

Sau khi thu hoạch mật ong từ tổ ong, việc bảo quản mật ong nguyên sáp là rất quan trọng. Để mật ong không bị lên men và hạn chế việc hư hỏng, bạn nên vắt ngay sau khoảng 5 - 6 từ lúc thu hoạch. Sau đó, lưu trữ mật ong ở nơi thích hợp và đảm bảo sử dụng các chai có chất liệu tốt để giữ cho mật ong luôn tươi ngon.

Bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ câu trả lời cho thắc mắc, mật ong để được bao lâu? Có thể nói rằng mật ong có thể được bảo quản trong thời gian dài nếu được lưu trữ đúng cách. Tuy nhiên, việc kiểm tra hạn sử dụng và điều kiện lưu trữ là rất quan trọng để đảm bảo mật ong luôn tươi mới và an toàn cho sức khỏe.