Hạt dẻ cười có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Hạt dẻ cười chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng lại có thể hỗ trợ giảm cân. Đồng thời tăng cường sức khỏe đường ruột, sức khỏe tim mạch và kiểm soát đường huyết. Hạt dẻ cười có thể chế biến được nhiều món ăn ngon miệng. Vậy hạt dẻ cười có tác dụng gì?

Giá trị dinh dưỡng của hạt dẻ cười

Để biết được đáp án của câu hỏi hạt dẻ cười có tác dụng gì bạn cần biết giá trị dinh dưỡng mà hạt dẻ cười mang lại cho sức khỏe.

Hạt dẻ cười là hạt ăn được của cây Pistacia vera thuộc họ Anacardiaceae. Cây được trồng nhiều ở vùng Trung Đông và Trung Á. Hiện nay nơi có sản lượng hạt dẻ cười cao nhất là ở Ấn Độ. Mặc dù cây được trồng rất nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Tuy nhiên chất lượng cũng như sản lượng hạt dẻ cười ở Việt Nam không cao.

Tên gọi hạt dẻ cười là tên thuần Việt, do vỏ hạt chỉ hé ra khoảng một nửa như miệng đang cười. Trong hạt dẻ cười có chứa hàm lượng cao chất béo không no, chất xơ và các chất chống oxy hóa. Với khoảng 49 hạt dẻ cười sẽ có được các thành phần cụ thể như sau:

• Năng lượng: 159kcal;
• Chất đạm: 5,7g;
• Chất béo: 12,8g;
• Carbohydrate: 7,7g;
• Chất xơ: 3,0g;
• Đường: 2,2g;
• Magie: 34,3mg;
• Kali: 289,0mg;
• Phospho: 139mg;
• Thiamin: 0,25mg;
• Vitamin B6: 0,5mg.

Như vậy trong hạt dẻ cười có chứa hàm lượng cao vitamin B6, đáp ứng khoảng 37% nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành. Vitamin B6 là yếu tố quan trọng trong quá trình chuyển hóa, trao đổi chất tạo ra các chất dẫn truyền thần kinh và tế bào hồng cầu.

Hạt dẻ cười có tác dụng gì?

Trong hạt dẻ cười có chứa hàm lượng các vitamin, khoáng chất và chất béo cao. Vậy thì hạt dẻ cười có tác dụng gì với cơ thể? Một số lợi ích với sức khỏe mà hạt dẻ cười đem lại như sau:

Kiểm soát được đường huyết

Hạt dẻ cười thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Vì vậy sẽ không có sự tăng mạnh lượng đường trong máu sau khi ăn hạt dẻ cười. Ngoài ra, trong hạt dẻ cười chứa nhiều chất chống oxy hóa, carotenoid và hợp chất phenolic. Đây là các hoạt chất đều có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Trong một nghiên cứu năm 2017 cho thấy người theo chế độ ăn Địa Trung Hải, ăn nhiều hạt dẻ cười và dầu ô liu có thể giúp giảm nguy cơ đái tháo đường thai kỳ. Thêm bằng chứng nghiên cứu khác là trong một phân tích tổng hợp năm 2020 cho thấy hạt dẻ cười có thể làm giảm đáng kể mức đường huyết lúc đói.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Hạt dẻ cười có tác dụng gì cho tim mạch? Trong một đánh giá năm 2016 cho thấy rằng ăn hạt dẻ cười sẽ mang lại một số lợi ích về tim mạch. Hạt dẻ cười có thể giúp giảm huyết áp và cholesterol, từ đó giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch. Bởi vì hạt dẻ cười có nhiều chất chống oxy hóa cũng có thể giúp bảo vệ tim và thành mạch.

Ngoài ra một phân tích khác năm 2015 cho thấy đã có 21 nghiên cứu báo cáo rằng ăn các loại hạt có thể làm giảm đáng kể huyết áp ở những người không mắc bệnh đái tháo đường tuýp 2. Hạt dẻ cười có tác dụng đáng kể nhất trong số tất cả các loại hạt được thử nghiệm trong việc làm giảm huyết áp tâm thu và tâm trương.

Hạt dẻ cười là nguồn cung cấp protein cho người ăn chay

Protein trong hạt dẻ cười chiếm khoảng 21% trong tổng trọng lượng hạt. Do đó hạt dẻ cười là nguồn cung cấp protein tốt nhất cho người ăn chay. Mặt khác, hạt dẻ cười lại có giá trị calo thấp nhưng hàm lượng chất xơ và protein cao nên rất thích hợp với những người muốn kiểm soát cân nặng của mình.

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Hạt dẻ cười chứa hàm lượng chất xơ cao. Đây là một loại prebiotics là nguồn thức ăn cho các lợi khuẩn đường ruột. Nhờ đó các lợi khuẩn đường ruột sẽ phát triển mạnh mẽ đẩy lùi các vi khuẩn có hại khác. Bên cạnh đó chất xơ trong hạt dẻ cười cũng giúp nhu động ruột hoạt động tốt hơn, giúp ngăn ngừa được táo bón.

Tốt cho thị lực

Hạt dẻ cười có tác dụng gì với thị lực? Hạt dẻ cười là một nguồn cung giàu chất chống oxy hóa là lutein và zeaxanthin. Theo Hiệp hội đo thị lực Hoa Kỳ, lutein và zeaxanthin làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh về mắt mãn tính, chẳng hạn như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Ngăn ngừa ung thư

Chất chống oxy hóa là những chất đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe. Bởi vì đây là tác nhân giúp làm giảm nguy cơ ung thư và các bệnh khác bằng cách ngăn ngừa tổn thương tế bào của cơ thể.

Hơn nữa, hai nhóm chất chống oxy hóa dồi dào nhất trong hạt dẻ cười là polyphenol và tocopherol. Đây là những nhóm chất chống oxy hóa có hoạt tính ngăn ngừa phát triển khối u.

Cải thiện chỉ số lipid máu

Một nghiên cứu vào năm 2007 đã đánh giá mức độ ảnh hưởng của việc ăn hạt dẻ cười lên chỉ số lipid máu. Nghiên cứu này cho thấy công việc hạt dẻ cười giúp giảm cholesterol toàn phần và tăng cường HDL cholesterol. Điều này có thể được giải thích là do trong hạt dẻ cười có chứa nhiều chất béo không no. Như vậy hạt dẻ cười có tiềm năng là một thực phẩm hỗ trợ cho người mắc bệnh rối loạn lipid máu. Tuy nhiên, cũng cần nhiều nghiên cứu hơn để hỗ trợ những tuyên bố này.

Những lưu ý khi sử dụng hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên hạt dẻ cười cũng có nhiều tác dụng phụ như:

• Dị ứng: Những người cơ địa dị ứng hạt dẻ cười sẽ có các biểu hiện như sốt, nổi mề đay, ngứa,...
• Tăng nguy cơ mắc bệnh gút do có chứa purine.
• Gây độc thần kinh: Do trong hạt dẻ cười rang khô có chứa acrylamide có thể gây độc đối với hệ thần kinh.
• Rối loạn tiêu hóa: Khi ăn quá nhiều hạt dẻ cười có thể làm gây khó tiêu và gây táo bón.
• Suy giảm chức năng thận: Hạt dẻ cười giàu kali, magie và phốt pho. Khi ăn quá nhiều hạt dẻ cười có thể làm suy giảm chức năng thận.

Để hạt dẻ cười phát huy hết công dụng thì nên ăn hạt dẻ cười nguyên chất. Tức là hạt dẻ cười không tẩm muối, gia vị hay bất kỳ nguyên liệu nào khác. Ở những người mắc bệnh thận hoặc suy giảm chức năng thận thì không nên dùng hạt dẻ cười.

Như vậy qua bài viết trên bạn đã biết hạt dẻ cười có tác dụng gì với sức khỏe. Tuy hạt dẻ cười đem lại nhiều giá trị cho sức khỏe nhưng cũng có những lưu ý khi sử dụng hạt dẻ cười. Các đối tượng đặc biệt, kể cả dị ứng với hạt dẻ cười thì không nên ăn loại hạt này. Bạn có thể mua hạt dẻ cười dễ dàng tại các siêu thị để bổ sung vào bữa ăn cho mình nhé.

Xem thêm: Rau dền có bao nhiêu calo? Rau dền có tác dụng gì với sức khỏe?