Xây dựng chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ

Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng mỡ thừa tích tụ trong gan. Thay đổi lối sống bằng cách ăn uống lành mạnh hơn và hoạt động nhiều hơn có thể làm chậm quá trình tiến triển của bệnh. Cùng tham khảo chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ trong bài viết dưới đây.

Bệnh gan nhiễm mỡ là gì?

Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng mô gan lưu trữ lượng mỡ bất thường. Theo thời gian, sự tích tụ mỡ thừa này có thể ảnh hưởng đến chức năng gan và dẫn đến tổn thương gan.

• Bệnh gan nhiễm mỡ do rượu là do uống quá nhiều rượu, quá trình gan phân hủy rượu có thể tạo ra các chất có hại, từ đó có thể gây tổn thương tế bào gan và gây viêm.
• Bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa (MASLD): Tình trạng này liên quan đến chất béo trong gan nhưng không hoặc ít gây viêm hoặc tổn thương tế bào gan.
• Viêm gan nhiễm mỡ không do rượu (NASH): Với loại bệnh gan nhiễm mỡ này, có chất béo trong gan cùng với tình trạng viêm và tổn thương tế bào gan. Dạng bệnh gan nhiễm mỡ này có thể dẫn đến xơ gan hoặc ung thư gan.

Thông thường, những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ ít có triệu chứng, nếu có thì cũng không rõ ràng. Những người có triệu chứng có thể bị mệt mỏi hoặc khó chịu ở phía trên bên phải bụng. Chẩn đoán được thực hiện thông qua nhiều xét nghiệm khác nhau, chẳng hạn như xét nghiệm máu, xét nghiệm hình ảnh và đôi khi là sinh thiết gan, cũng như khám sức khỏe và xem xét tiền sử bệnh.

Do bệnh gan nhiễm mỡ có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe chuyển hóa, nên những thay đổi về chế độ ăn uống thường được khuyến nghị cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Chính vì vậy, xây dựng chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ là điều cần thiết cho người bệnh.

Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ: Nên ăn gì?

Khi xây dựng chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ, chúng ta cần tìm hiểu nên ăn những nhóm thực phẩm nào. Sau đây là cái nhìn sâu hơn về một số loại thực phẩm mà những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ có thể cân nhắc đưa vào chế độ ăn uống của mình.

Chất béo lành mạnh

Axit béo Omega-3 là một loại chất béo không bão hòa đa được gọi là axit béo thiết yếu và việc tiêu thụ chúng cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, gan nhiễm mỡ. Chất béo lành mạnh có nhiều trong cá hồi, cá mòi, quả óc chó, quả bơ, dầu hạt lanh và dầu ô liu.

Ăn nhiều rau xanh hơn

Rau có nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cũng như một loạt các chất hóa học thực vật. Những chất dinh dưỡng này giúp giảm mật độ năng lượng trong bữa ăn của bạn, giảm stress oxy hóa trong cơ thể và cải thiện khả năng hoạt động hiệu quả của gan. Với mục tiêu điều trị gan nhiễm mỡ, bạn nên ăn khoảng 5 khẩu phần rau mỗi ngày, như vậy bạn nên ăn rau vào bữa trưa, ăn đồ ăn vặt bằng rau và ăn tối cũng cần có rau trong thực đơn.

Uống sữa hằng ngày

Protein giúp phục hồi mô cơ thể và sữa là nguồn protein tuyệt vời. Hãy chọn loại sữa tách kem hoặc không béo. Nếu bạn không thích uống sữa nguyên chất, bạn có thể thay đổi thực đơn phong phú bằng sữa chua, phô mai, thêm sữa vào yến mạch…

Cà phê

Cà phê thường bị chỉ trích không tốt cho sức khỏe, nhưng tin tốt là nó không phải lúc nào cũng là kẻ thù của sức khỏe như người ta vẫn nói. Nghiên cứu cho thấy uống ba đến bốn tách cà phê có lợi cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch, tiểu đường và bệnh gan, đồng thời ngăn ngừa sự tiến triển của một số biến chứng nghiêm trọng của gan nhiễm mỡ.

Trà xanh

Các nghiên cứu mới dường như chỉ ra rằng trà xanh làm giảm lượng mỡ tích trữ trong gan và cải thiện chức năng gan. Mặc dù nghiên cứu này vẫn đang ở giai đoạn đầu, nhưng dù sao thì uống trà xanh cũng không có hại gì vì tất cả những lợi ích sức khỏe mà chúng ta biết, bao gồm cả việc giảm cholesterol và giúp bạn ngủ ngon hơn.

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt, đặc biệt là những loại có chỉ số đường huyết thấp chẳng hạn như yến mạch nguyên hạt giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chúng hỗ trợ cảm giác no và điều hòa nhu động ruột và là sự thay thế tuyệt vời cho carbohydrate trắng tinh chế.

Chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ: Nên hạn chế ăn gì?

Cũng giống như có những thực phẩm có lợi giúp ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh gan nhiễm mỡ, có một số thực phẩm mà những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên tránh nếu có thể.

• Rượu: Rượu là calo rỗng và cũng là một nguyên nhân khác gây bệnh gan và gây ra mỡ trong gan. Bác sĩ thường nói với bệnh nhân rằng nếu họ muốn loại bỏ nguồn calo và tác nhân gây ra gan nhiễm mỡ thì tốt nhất nên cai rượu hoàn toàn hoặc hạn chế mức thấp nhất.
• Soda và các loại đồ uống có đường khác: Đồ uống có ga có chứa siro ngô có hàm lượng fructose cao hoặc đồ uống có hàm lượng đường cao có thể góp phần gây tích tụ mỡ ở gan.
• Thịt đỏ và thịt chế biến: Giảm tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến có liên quan đến tốc độ giảm mỡ trong gan nhanh hơn.
• Thức ăn nhanh: Khi tiêu thụ thường xuyên, thức ăn nhanh, thường được chiên và ướp muối, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
• Đồ uống ăn kiêng ít calo: Các chất thay thế đường cung có thể gây tổn thương cho gan nhiều hơn.

Trên đây là chế độ ăn cho người gan nhiễm mỡ và những thực phẩm nên hạn chế ăn. Những gì bạn ăn và uống không phải là yếu tố duy nhất có thể ảnh hưởng đến bệnh gan nhiễm mỡ. Bên cạnh việc ăn uống lành mạnh, những thay đổi quan trọng khác có thể giúp điều trị bệnh gan nhiễm mỡ bao gồm hoạt động thể chất, giảm cân nếu thừa cân, điều trị các bệnh lý chuyển hóa khác.