Zucchini là gì? Công dụng của Zucchini với sức khoẻ

Zucchini là một trong những loại quả phổ biến và đa dạng nhất trong ẩm thực, là một nguyên liệu ưa thích trong nhiều món ăn trên khắp thế giới. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách lành mạnh để giảm cân và cải thiện sức khỏe, thì bí ngòi có thể là một lựa chọn tuyệt vời. Bí ngòi không chỉ giúp bạn giảm cân mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng khác. Hãy cùng Nhà thuốc Long Châu tìm hiểu thêm về Zucchini là gì và lợi ích của nó đối với sức khỏe.

Zucchini là gì?

Zucchini là gì? Zucchini hay còn gọi là bí ngòi, còn được biết đến với tên khoa học là Zucchini hoặc Courgette, là một loại bí mùa hè thuộc họ thực vật Cucurbitaceae, cùng với dưa và dưa chuột. Mặc dù thường được coi là một loại rau trong ẩm thực, nhưng từ góc độ thực vật học, bí ngòi thực sự được phân loại là một loại trái cây. Nó có thể phát triển đến chiều dài hơn 1 mét, nhưng thường được thu hoạch khi còn non, khi kích thước chưa đến 20 cm.

Bí ngòi có nhiều biến thể về màu sắc, từ màu vàng đậm đến màu xanh đậm, tùy thuộc vào loại giống. Xuất phát từ châu Mỹ, bí ngòi được trồng lần đầu tiên ở Ý vào đầu những năm 1800. Ban đầu, nó được sử dụng trong y học dân gian để điều trị các tình trạng như cảm lạnh và đau nhức, tuy nhiên, không phải tất cả các công dụng này đều được khoa học chứng minh.

Những lợi ích sức khỏe mà Zucchini mang lại

Bí ngòi là một thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng vì vậy lợi ích sức khỏe mà bí ngòi mang lại cũng rất nhiều.

Các chất dinh dưỡng có trong bí ngòi

Bí ngòi là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi. Một khẩu phần bí ngòi nấu chín cung cấp lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, vitamin A, vitamin C, kali, magiê, vitamin K và mangan, cùng với một số lượng nhỏ các khoáng chất khác như sắt, canxi và kẽm. 

Vitamin A trong bí ngòi có thể hỗ trợ thị lực và hệ thống miễn dịch. Bí ngòi sống cung cấp một hồ sơ dinh dưỡng tương tự như bí xanh nấu chín. Điều này làm cho bí ngòi trở thành một lựa chọn ăn uống lý tưởng cho sức khỏe tổng thể.

Bí ngòi chứa nhiều chất chống oxy hoá

Bí ngòi không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, những hợp chất thực vật có lợi giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do.

Trong bí ngòi, các chất chống oxy hóa như carotenoid (bao gồm lutein, zeaxanthin và beta-carotene) đặc biệt dồi dào. Những chất này có thể mang lại nhiều lợi ích cho mắt, da và tim, đồng thời cung cấp các biện pháp bảo vệ chống lại một số loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng vỏ của bí ngòi chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Đồng thời, bí ngòi vàng có thể chứa hàm lượng cao hơn một chút so với bí xanh nhạt. Những phát hiện này thể hiện sự đa dạng và giá trị dinh dưỡng của bí ngòi, là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh và bảo vệ sức khỏe.

Bí ngòi giúp bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hoá

Bí ngòi có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa theo nhiều cách khác nhau. Với người bình thường, bí ngòi chứa nhiều nước, giúp làm mềm phân và tăng khả năng vượt qua hệ thống tiêu hóa, từ đó giảm nguy cơ táo bón. 

Bên cạnh đó, bí ngòi cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ không hòa tan giúp tăng cường lượng phân và dễ dàng di chuyển thức ăn qua đường ruột, giúp giảm nguy cơ táo bón. Việc này càng hiệu quả hơn khi bạn duy trì chế độ ăn uống đủ chất lỏng.

Bí ngòi giúp cải thiện thị lực

Việc thêm bí ngòi vào chế độ ăn uống có thể đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và cải thiện sức khỏe của mắt. Điều này được giải thích một phần là do bí ngòi chứa nhiều vitamin C và beta-carotene, hai chất dinh dưỡng quan trọng cho mắt. Bên cạnh đó, bí ngòi cũng cung cấp lượng lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa có thể tích tụ trong võng mạc của mắt, giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác. Cụ thể, việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, một trong những nguyên nhân chính gây mất thị lực không thể phục hồi ở người cao tuổi.

Ngoài ra, chế độ ăn giàu lutein và zeaxanthin cũng có thể giảm khả năng mắc bệnh đục thủy tinh thể, một tình trạng ảnh hưởng đến lớp màng của thủy tinh thể và gây ra sự suy giảm về thị lực.

Bí ngòi giúp giảm cân

Thường xuyên tiêu thụ bí ngòi có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Loại trái cây này chứa nhiều nước và ít calo, giúp cảm giác no lâu hơn. Đồng thời, hàm lượng chất xơ của nó cũng giúp giảm cảm giác đói và kiểm soát cảm giác thèm ăn. Các nghiên cứu đã liên kết việc tiêu thụ nhiều loại rau quả, bao gồm cả bí ngòi, với quá trình giảm cân và làm chậm tốc độ tăng cân theo thời gian.

Cuối cùng, việc ăn các loại rau không chứa tinh bột, có màu xanh đậm hoặc màu vàng - có cấu hình dinh dưỡng tương tự như bí ngòi - dường như có lợi đối với quá trình giảm cân.

Lưu ý khi ăn Zucchini

Zucchini thường là một phần an toàn của chế độ ăn uống với ít hoặc không có tác dụng phụ đáng kể. Tuy nhiên, đôi khi bạn có thể gặp phải một loại Zucchini đắng. Vị đắng này xuất phát từ cucurbitacin, một loại hợp chất có thể được tìm thấy trong các loại cây thuộc họ Cucurbitaceae như bí đao, bí xanh và bầu. Cucurbitacin có thể gây ra ngộ độc và tử vong ở gia súc và cừu. Ở con người, việc tiêu thụ lượng lớn cucurbitacin có thể dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, rụng tóc và thậm chí tử vong.

Ngộ độc cucurbitacin thường xảy ra khi tiêu thụ các loại cây thuộc họ Cucurbitaceae chứa một lượng lớn cucurbitacin, chẳng hạn như các loại bầu hoặc bí đao hoang dã - không phải là những loại được trồng thương mại. Tuy nhiên, khi bí ngòi ăn sống bạn cảm thấy đắng và khó chịu, nên nhổ nó ra và không tiêu thụ để tránh nguy cơ ngộ độc cucurbitacin.

Một tác dụng phụ khác của việc tiêu thụ Zucchini thô có thể là tình trạng đầy hơi. Điều này có thể xảy ra do chất dinh dưỡng như cellulose và chất xơ hòa tan, được lên men bởi vi khuẩn đường ruột và sản sinh khí.

Cuối cùng, như với bất kỳ loại trái cây tươi nào, luôn có nguy cơ ô nhiễm từ vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Để giảm nguy cơ này, hãy nhớ rửa kỹ Zucchini bằng nước lạnh và lưu trữ nó trong tủ lạnh. Chà Zucchini bằng bàn chải mềm trước khi ăn cũng có thể giúp giảm vi khuẩn và dư lượng thuốc trừ sâu.

Hy vọng qua bài viết trên bạn đọc đã có thêm thông tin về Zucchini là gì và những lợi ích và Zucchini mang lại. Zucchini là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn lành mạnh và đóng góp vào việc duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể. Việc bổ sung Zucchini hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho bạn.