Cua chết có ăn được không​? Một số lưu ý khi ăn cua biển

Cua là một loại thực phẩm phổ biến, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm ngon, thịt cua còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như protein, canxi, photpho, omega-3 và các loại vitamin.

Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến hoặc lựa chọn cua đúng cách, việc ăn cua có thể gây hại nghiêm trọng đến sức khỏe. Một trong những câu hỏi được nhiều người quan tâm là: Cua chết có ăn được không? Ngoài ra, còn có những lưu ý quan trọng cần nhớ khi thưởng thức món cua biển. Cùng tìm hiểu chi tiết để đảm bảo an toàn sức khỏe nhé!

Lợi ích của việc ăn cua

Cua là loại hải sản quen thuộc và phổ biến ở các vùng biển, đặc biệt được yêu thích bởi các tín đồ mê hải sản. Thịt cua chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, chất béo, canxi, photpho, sắt, magie, vitamin B1, B2, và đặc biệt là acid béo omega-3. Những lợi ích sức khỏe nổi bật của cua biển bao gồm:

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Hàm lượng cao omega-3 có trong thịt cua giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể, ngăn ngừa việc hình thành các mảng xơ vữa, giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, góp phần cải thiện tình trạng tăng huyết áp, ngăn chặn hình thành cục máu đông, chống viêm trên toàn cơ thể…

Phòng ngừa bệnh thiếu máu

Thịt cua giàu vitamin B12 và acid folic, là hai thành phần quan trọng của quá trình tạo máu, kích thích sản sinh hồng cầu cho cơ thể. Hơn thế nữa, lượng đồng có trong thịt cua cũng giúp tăng cường hấp thụ sắt trong thức ăn, tăng cường lưu thông máu trong cơ thể.

Theo Đông y, thịt cua có tính hàn, có tác dụng bổ khí huyết, thông kinh lạc, ích xương tủy, có hiệu quả trong điều trị các tình trạng suy nhược, mệt mỏi, cải thiện các chứng đau tê liên quan đến ứ huyết.

Bổ não

Đã có nghiên cứu cho rằng, ăn hải sản đặc biệt là thịt cua giúp giảm thiểu tốc độ suy giảm trí nhớ, rất hiệu quả trong việc cải thiện triệu chứng bệnh Alzheimer. Các chất như omega-3, selen, vitamin, đồng… trong thịt cua sẽ kích thích nhận thức và hoạt động của hệ thần kinh, giảm thiểu các mảng bám, trên đường dẫn thần kinh.

Chống viêm

Nhờ hàm lượng vitamin và khoáng chất phong phú, thịt cua giúp giảm viêm và cải thiện các tình trạng viêm mạn tính.

Chắc khỏe xương

Nguồn canxi và photpho dồi dào trong thịt cua là yếu tố quan trọng giúp răng và xương chắc khỏe từ bên trong. Ăn cua đều đặn có thể ngăn ngừa loãng xương ở người lớn và thúc đẩy sự phát triển xương ở trẻ nhỏ.

Cua chết có ăn được không?

Mặc dù cua là một nguồn dưỡng chất tuyệt vời đối với cơ thể, tuy nhiên bạn cần hết sức thận trọng khi chọn lựa cua để ăn. Câu hỏi được đặt ra nhiều nhất đó là cua chết có ăn được không? Câu trả lời là không nên ăn cua chết, bởi thịt cua chết tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ xấu đối với cơ thể.

Khi chết, các loại vi sinh vật trong cơ thể cua sẽ sinh sôi rất nhanh, tốc độ sinh sản gấp nhiều lần so với bình thường, cua chết càng lâu thì lượng vi khuẩn bên trong càng nhiều. Ăn thịt cua đã chết là nguyên nhân hàng đầu gây nên các bệnh liên quan đến sán lá phổi. Hơn thế nữa, histidin trong thịt cua đã chết sẽ nhanh chóng chuyển hóa thành histamine, một chất gây độc cho cơ thể, gây nên các phản ứng ngộ độc, nôn mửa, rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, sổ mũi…

Một loại vi khuẩn đặc biệt nguy hiểm có tên gọi là “vi khuẩn ăn thịt người” sống ký sinh trong những sinh vật biển, trong đó có cua. Vi khuẩn này sẽ gây nên những bệnh lý trên gan, bệnh khởi phát một cách đột ngột với tốc độ diễn tiến nhanh chóng và cực kỳ nguy hiểm đối với sức khỏe người bệnh. Các độc tố từ vi khuẩn sẽ phóng thích gây tổn thương các mô lân cận rồi lây lan ra nhiều bộ phận khác, nhanh chóng gây ra tình trạng hoại tử. Nếu không được điều trị sớm người bệnh sẽ bị đe dọa tính mạng và nhanh chóng tử vong.

Nói tóm lại, thịt cua đã chết tiềm ẩn nhiều mối đe dọa đến sức khỏe và tính mạng người dùng. Hãy lựa chọn địa chỉ uy tín để chọn ra những con cua tươi ngon và quan trọng nhất là vẫn còn sống để đảm bảo sức khỏe và mang lại nhiều dinh dưỡng cho cơ thể nhé!

Một số lưu ý khi ăn cua biển

Bên cạnh việc lựa chọn được những con cua tươi sống và chắc khỏe thì việc chế biến cua cũng rất quan trọng. Một số lưu ý khi chế biến và ăn thịt cua, bao gồm:

• Rửa sạch và đảm bảo cua đã chín hoàn toàn: Thức ăn chủ yếu của cua là các chất cặn bã, xác động vật, mùn đất… vì vậy trong cơ thể chúng chứa nhiều bùn đất, vi khuẩn gây hại. Chính vì thế, cần rửa cua thật sạch và nấu chín kỹ để loại bỏ cũng như tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn, giun sán có trong cơ thể, phòng ngừa nguy cơ bị ngộ độc, tiêu chảy, đau bụng khi sử dụng.
• Ăn cua đúng cách: Tốt nhất chỉ nên ăn phần gạch và thịt cua. Những phần có màu đen, ở mai cua, bụng cua nên được loại bỏ bởi đây là phần ruột của cua có chứa nhiều bùn đất và chất thải bẩn. Đồng thời, phần mềm mại, màu trắng ngà, hình dạng như hai hàng lông mày ở bụng cua cũng không nên ăn.
• Không ăn quá nhiều cua: Mặc dù cua có thành phần dinh dưỡng dồi dào, tuy nhiên không nên ăn quá nhiều cua. Bởi thịt cua có tính hàn, nếu ăn quá nhiều sẽ dễ gây đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy. Mỗi lần ăn bạn chỉ nên ăn từ 1 - 2 con là đủ và cũng không nên ăn liên tục nhiều lần trong một tuần.
• Tránh dùng trà hoặc ăn hồng sau khi ăn cua: Trà và quả hồng chứa tanin, khi kết hợp với thịt cua dễ gây kết tủa trong dạ dày, dẫn đến rối loạn tiêu hóa và ngăn cản sự hấp thu các dưỡng chất có trong thịt cua. Nghiêm trọng hơn có thể gây đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa…

Tóm lại, cua chết có ăn được không? Câu trả lời là không. Ăn cua chết tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe, bao gồm nguy cơ nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng và các phản ứng ngộ độc. Cua biển là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được chọn mua và chế biến đúng cách. 

Các loại hải sản nói chung và cua biển nói riêng là nguồn dinh dưỡng quý giá. Tuy nhiên, hiểu rõ cách chế biến và những lưu ý khi sử dụng sẽ giúp bạn bảo vệ sức khỏe và tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng từ thực phẩm này.

Xem thêm: Dimsum bao nhiêu calo? Ăn dimsum có mập không?