Giải đáp: Người tiểu đường có ăn được củ từ không?

Tiểu đường là một căn bệnh đáng lo ngại và yêu cầu người bệnh phải chú ý đến chế độ ăn uống để kiểm soát đường huyết. Vì vậy, một câu hỏi thường gặp là liệu người tiểu đường có ăn được củ từ không, bài viết dưới đây của Nhà thuốc Long Châu sẽ giúp bạn giải đáp băn khoăn này.

Chỉ số đường huyết là gì?

Chỉ số đường huyết (hay còn gọi là chỉ số đường máu) là một chỉ số thể hiện mức độ đường trong máu tại thời điểm đo. Chỉ số này thường được sử dụng để chẩn đoán và theo dõi bệnh tiểu đường.

Mức độ đường huyết bình thường của người không bị tiểu đường thường nằm trong khoảng 3,9-5,5 mmol/L hoặc 70-99 mg/dL khi đo vào buổi sáng trước khi ăn gì.

Đối với người bị tiểu đường, mức độ đường huyết tốt nhất là từ 4-7 mmol/L hoặc 70-130 mg/dL trước khi ăn và ít hơn 10 mmol/L hoặc 180 mg/dL sau khi ăn. Tuy nhiên, mức độ đường huyết phù hợp có thể khác nhau tùy thuộc vào từng trường hợp bệnh nhân cụ thể và chỉ được định rõ bởi bác sĩ chuyên khoa.

Người tiểu đường có ăn được củ từ không?

Nhiều người hiện nay vẫn thắc mắc rằng người tiểu đường có ăn được củ từ không hay việc ăn củ từ có làm ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết hay không. Người bị tiểu đường nên hạn chế ăn củ từ vì chúng chứa nhiều carbohydrate.

Carbohydrate là loại chất bột đường có khả năng tăng đường huyết nhanh chóng. Do đó, nếu ăn quá nhiều củ từ có thể làm tăng đường huyết của người bị tiểu đường.

Tuy nhiên, trong củ từ chứa rất nhiều các protein niêm dịch, ngoài ra loại củ này còn chứa vitamin và các nguyên tố vi lượng. Tất cả các chất này giúp ngăn cản sự tích tụ của cholesterol trong thành mạch máu đồng thời giúp làm giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, hạ huyết áp và giúp ổn định tinh thần và giúp giảm tình trạng hoa mắt chóng mặt.

Tuy nhiên, nếu ăn trong giới hạn và kết hợp với một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, thì củ từ vẫn có thể là một phần của chế độ ăn của người bị tiểu đường. Các loại củ từ như khoai lang, cà rốt và củ cải đều có giá trị dinh dưỡng cao và cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể.

Tuy nhiên, trước khi thay đổi chế độ ăn uống của mình, người bị tiểu đường nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng họ đang ăn uống một cách an toàn và hợp lý.

Các tác dụng chữa bệnh tuyệt vời của củ từ 

Củ từ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều tác dụng chữa bệnh khác nhau, bao gồm:

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Củ từ có chứa nhiều vitamin C và các chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến miễn dịch.

Giảm đau và viêm

Các chất chống viêm tự nhiên trong củ từ giúp giảm đau và viêm, đặc biệt là đối với các bệnh viêm khớp và viêm dạ dày.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Củ từ chứa chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giảm cholesterol máu và huyết áp.

Hỗ trợ tiêu hóa

Các chất xơ và chất dinh dưỡng trong củ từ có thể giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc bệnh đường ruột.

Những lưu ý cần nhớ khi lựa chọn thực phẩm dành cho người tiểu đường

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng khi lựa chọn thực phẩm cho người bị tiểu đường:

• Chọn thực phẩm có chứa carbohydrate phức hợp như ngũ cốc nguyên hạt, rau quả, đậu và khoai tây thay vì carbohydrate đơn giản như đường và bánh kẹo.
• Chọn thực phẩm giàu chất xơ để hỗ trợ hệ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết, bao gồm rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và đậu.
• Hạn chế thực phẩm chứa cholesterol và chất béo bão hòa cao như thịt đỏ, bơ, kem và phô mai.
• Chọn thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa nhiều như cá, hạt, dầu dừa và dầu ô liu.
• Hạn chế thực phẩm có hàm lượng natri cao như muối và đồ ăn chế biến sẵn.
• Chia nhỏ khẩu phần ăn trong ngày, ăn ít nhiều thay vì ăn nhiều trong một lần.
• Uống đủ nước để giữ cho cơ thể luôn được cân bằng và hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Tránh uống đồ uống có đường như nước ngọt, nước trái cây có đường và rượu.
• Kiểm soát lượng calo và carbohydrate trong khẩu phần ăn để đảm bảo kiểm soát đường huyết và giảm cân nếu cần thiết.
• Hãy tư vấn với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để tìm hiểu cách bổ sung thực phẩm vào chế độ ăn uống của mình một cách an toàn và hợp lý.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về việc người tiểu đường có ăn được củ từ không. Có thể thấy củ từ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng bạn ăn uống một cách an toàn và hợp lý.

Xem thêm: Người tiểu đường có ăn được cà chua không?

Minh Thúy

Nguồn tham khảo: Tổng hợp