Một miếng đậu phụ bao nhiêu calo? Lợi ích khi ăn đậu phụ

Đậu phụ được làm từ nguyên liệu chính là hạt đậu nành. Đây là một trong những thực phẩm chứa nguồn protein dồi dào và tốt cho sức khỏe nhất, phù hợp với nhiều chế độ dinh dưỡng khác nhau. Không chỉ cung cấp năng lượng, đậu phụ còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bạn đã biết 1 miếng đậu phụ bao nhiêu calo và cách ăn đậu tốt nhất cho sức khỏe chưa?

Ăn đậu phụ có tác dụng gì?

Đậu phụ là một trong những thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất trong các bữa cơm hàng ngày của người Việt. Đậu phụ không chỉ cung cấp protein mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác. Nếu ăn đậu phụ đúng cách và thường xuyên, món ăn này sẽ mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như:

Ngừa bệnh tim mạch

Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nhờ giàu chất xơ, protein thực vật nhưng lại chứa ít cholesterol và chất béo. Nhờ đó, người thường xuyên ăn đậu phụ thay thế các thực phẩm chứa nhiều chất béo sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh huyết áp, tim mạch.

Ngăn ngừa loãng xương

Đậu phụ tốt cho xương khớp nhờ hàm lượng dồi dào canxi, magie, vitamin K. Những khoáng chất này giúp xương chắc khỏe, tốt cho sự phát triển mô xương và hỗ trợ phòng ngừa loãng xương.

Ổn định đường huyết

Nhiều nghiên cứu chứng minh ăn đậu phụ giúp ổn định đường huyết nhờ hàm lượng chất xơ cao. Chất xơ trong đậu phụ cũng hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Bạn đã biết 1 miếng đậu phụ bao nhiêu calo chưa?

Giảm cholesterol xấu

Đậu phụ cũng có tác dụng trong việc làm giảm cholesterol xấu (LDL cholesterol), tăng cholesterol tốt (HDL cholesterol). Nguồn protein từ đậu phụ hoàn toàn có thể thay thế cho protein từ động vật. Nhờ đó, nó trở thành nguồn cung protein chính của những người theo chế độ ăn chay.

Đậu phụ cung cấp protein và nhiều chất dinh dưỡng khác trong khi ít chất béo. Đây là lý do nó thường có mặt trong các thực đơn giảm cân.

Làm chậm tiến triển hoặc tái phát ung thư

Trong đậu phụ có chứa các chất chống oxy hóa như isoflavone và phytoestrogen. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh đây là những chất có khả năng phòng ngừa một số loại bệnh ung thư như: Ung thư tiền liệt tuyến, ung thư tử cung, ung thư vú,...

Một miếng đậu phụ bao nhiêu calo?

Nếu là người quan tâm đến cân nặng và một chế độ dinh dưỡng khoa học, chắc chắn bạn muốn biết 1 miếng đậu phụ bao nhiêu calo. Lượng calo trong 1 miếng đậu phụ phụ thuộc vào kích cỡ, cách chế biến, thành phần nguyên liệu được sử dụng để làm đậu.

Đậu phụ chiên, đậu phụ nấu nấm, đậu phụ sốt cà chua, đậu phụ nhồi thịt,... là những món có lượng calo cao hơn rất nhiều so với đậu phụ trắng. Cụ thể là:

• 100g đậu phụ tươi chế biến theo cách luộc hoặc hấp cung cấp khoảng 70 calo.
• 100g đậu phụ chiên có chứa khoảng 247 calo.
• 100g đậu phụ muối hoặc lên men có chứa khoảng 116 calo.
• 100g đậu phụ sốt cà chua có chứa khoảng 197 calo.

So với các thực phẩm giàu protein khác, các món chế biến từ đậu phụ có hàm lượng calo khá thấp với cùng một cách chế biến. Vì vậy, đây là thực phẩm thường xuyên có mặt trong các thực đơn ăn kiêng giảm cân.

Ăn đậu phụ chỉ dễ gây tăng cân nếu bạn ăn nhiều và thường xuyên món đậu phụ chế biến với nhiều dầu mỡ. Nếu muốn kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân, phương án tốt nhất là các món đậu phụ luộc hoặc canh đậu phụ. 

Xem thêm: Đậu phụ bao nhiêu calo?

Cách ăn đậu phụ tốt cho sức khỏe

Đậu phụ là thực phẩm ít calo nhưng giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để phát huy hết lợi ích từ thực phẩm này, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Đậu phụ tốt nhất nên được hấp chín hoặc nấu chín trước khi ăn. Việc nấu chín sẽ giúp giảm lượng phytate và oxalat có trong đậu phụ. Đây là 2 chất có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt và canxi của cơ thể. Nếu ăn nhiều đậu phụ chưa chín có thể dẫn đến thiếu sắt và canxi. 
• Khi đã biết 1 miếng đậu phụ bao nhiêu calo và thành phần dinh dưỡng của thực phẩm này, bạn hoàn toàn có thể sử dụng đậu thay một số loại thịt để cắt giảm bớt cholesterol nạp vào cơ thể. 
• Chúng ta hoàn toàn có thể kết hợp đậu phụ với các loại rau củ khác để nấu canh, nấu súp, vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng. Phổ biến nhất là món canh đậu phụ nấu với rong biển khô được nhiều người yêu thích. 
• Một số người không nên ăn đậu phụ như: Người bị dị ứng đậu. người đang bị tiêu chảy, người mắc bệnh thận, người bị bệnh viêm dạ dày, người đang mắc bệnh tuyến giáp.

Lựa chọn sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm. Nhiều cơ sở sản xuất pha trộn nguyên liệu để gia tăng lợi nhuận hoặc sử dụng hạt đậu biến đổi gen. Vì vậy, nhiều người chọn cách tự làm đậu phụ tại nhà. Nếu bạn cũng muốn trổ tài, hãy cùng tham khảo hướng dẫn cách làm đơn giản nhất từ Long Châu nhé!

Cách làm đậu phụ tươi ngon phụ tại nhà

Nguyên liệu và dụng cụ

Để làm lượng đậu phụ tươi đủ cho 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị 800g đậu nành. Tốt nhất bạn nên chọn loại đậu nành có hạt trắng ngà, vỏ bóng, đều màu, hạt mẩy. Tránh mua các loại đậu nành cũ có dấu hiệu mốc hỏng, vết nứt hoặc nảy mầm. Ngoài ra, bạn cần thâm giấm gạo, muối, máy xay, khuôn ép đậu, khăn lọc.

Tự làm đậu phụ để đảm bảo an toàn thực phẩm

Cách chế biến

Cách chế biến như sau:

• Đậu nành sau khi mua về bạn cần rửa sạch bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước lọc khoảng 4 - 5 tiếng cho hạt đậu nở to. 
• Đậu sau khi ngâm cần cho vào máy cùng 1,2 lít nước rồi xay nhuyễn.
• Sau khi xay xong, bạn dùng khăn lọc đặt trong một chiếc rổ nhỏ, đổ từ từ nước đậu đã xay vào để lọc. Bên dưới hứng một chiếc nồi sạch phù hợp để dùng nấu nước đậu sau khi lọc xong. Bạn có thể lọc 2 lần để loại bỏ hoàn toàn bã đậu, đậu thành phẩm sau này sẽ mịn hơn. 
• Nước đậu sau khi lọc cần được nấu chín. Khoảng 15 phút kể từ khi nấu nước đậu sẽ sôi nhẹ. Lúc này, bạn hạ lửa nhỏ, cho thêm 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê giấm vào khuấy đều.
• Sau khi khuấy xong, bạn đậy vung nồi lại và đun đến khi đậu tách hết nước thì tắt bếp. Nếu nấu khoảng 45 phút không thấy đậu tách nước, bạn pha 1 thìa cà phê giấm với 1 chút nước rồi đổ vào nồi nước đậu sẽ nhanh tách nước hơn.
• Sau khi đậu tách nước, bạn đặt khăn lọc vào khuôn ép, múc đậu vào khuôn khi còn nóng sau đó nén chặt lại để tạo hình khuôn đậu. Đậu ép trong 1 tiếng có thể lấy ra. 
• Sau khi làm xong, bạn nên bảo quản đậu phụ đúng cách để đậu luôn tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Lưu ý, đậu không nên để quá lâu vì dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự làm đậu phụ tươi tại nhà. Hy vọng với bài viết trên đây của Long Châu, bạn đã biết 1 miếng đậu phụ bao nhiêu calo, cách sử dụng đậu phụ tốt nhất và cách làm đậu tại nhà ngon hơn mua ngoài. Chúc bạn áp dụng thành công nhé!

Xem thêm: Hạt chia bao nhiêu calo?

Thanh Hương

Nguồn tham khảo: Tổng hợp